Приготовить лосось, чтобы он получился ароматным и нежным, совсем несложно. Помочь в этом кулинарном деле способно обычное тесто. Именно в нем рыба готовится медленно и не теряет сочность.
Вам понадобится
- - лосось – 1 кг;
- - мука пшеничная – 0,6 кг;
- - яйцо куриное – 4 шт.;
- - вода – 225 мл;
- - соль – 60 г;
- - лимон – 1 шт.;
- - укроп – 2 пучка.
Инструкция
1. Для приготовления теста можно использовать кухонный комбайн, с его помощью тесто приготовить гораздо проще. Яйца в количестве 3 штук помойте и разбейте в отдельную миску, взбейте. Муку и воду поместите в емкость кухонного комбайна, добавьте соль и взбитые яйца, обработайте продукты. Получив тесто, скатайте его в шарик, уберите его на 1 час в холодное место.
2. Рыбу подготовьте, освободите от костей и кожи. Получившееся филе посолите. Лимон помойте под струей теплой воды, нарежьте на тонкие пластинки. Обложите лимонными дольками филе лосося.
3. Отдохнувшее тесто достаньте из холодильника, раскатайте на рабочем столе, предварительно посыпав мукой. Толщина раскатанного пласта не должна превышать 13 мм.
4. Подготовьте укроп, промойте и обсушите зелень. Нарубите его мелко при помощи ножа.
5. Выложите рыбу на тесто, обсыпьте свежим укропом. Накройте рыбное филе свободной частью теста и прижмите края. Оставшееся яйцо взбейте, смажьте им тесто.
6. Духовой шкаф нагрейте до 230 градусов. Установите противень с полуфабрикатом в печь. Запекайте блюдо в течение 40 минут.
7. Готовый лосось в тесте остудите. Снимите верхний слой запеченного теста. Рыбу поделите на порции и подайте к столу.