Особисті враження про рецепт:
Коли я був маленький, я завжди дуже любив, коли травня бабуся готувала нам гороховий суп. Робила вона це дуже професійно (я так думав). Завжди брала мозкову яловичину кістка і варила наваристий бульйон. Горох залишала у воді на всю ніч. І додавала побільше морквини. Я і зараз не уявляю гороховий суп без морквини. Причому, ні цибулю, ні морквину вона не пасерувала, а додавала сирими. При цьому завжди засуджувала, що так корисніше. Я, як зараз, пам'ятаю цей незабутній аромат і смак. Я дуже любив після супу гризти кісточки.
Зараз я варю дітям точно такий гороховий суп, але той був набагато смачніше.
Щоб приготувати гороховий бабусин суп, вам знадобиться:
Інгредієнти
- горох - 150 г
- яловичина (на кістці) - 500 г
- морква - 3 шт.
- картопля - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- кріп - за смаком
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
Час підготовки: 1год. 00хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 1год. 30хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати гороховий бабусин суп
Покрокове приготування
1. Для початку промоєм і замочимо горох на ночь.
2. Відварюємо м'ясо на кістці. Потім витягуємо і нарізаємо м'ясо.3
. Чистимо морквину, картоплю та лук.
4. Дрібно шинкуємо моркву і кладемо в каструлю. Потім цибуля і картоплю, попередньо нарізавши кубиками.
5. В кінці солимо, перчим і додаємо лавровий лист, кріп до смаку.
Гороховий суп з яловичини найкраще подавати прямо з плити.
Я люблю, щоб горох розварився, а картопля була трохи переварена. Укроп і будь-яка інша зелень тільки поліпшать і без того чудовий смак.
Приємного апетиту!