Гарнір з білої квасолі

Ніжна квасоля з кремовою структурою є відмінним гарніром до стейку, просмаженому за вашим смаком.

Інгредієнти для «Гарнір з білої квасолі»:

• Квасоля (велика біла) - 100 г
• Вино біле напівсолодке - 150 мл
• Цибуля зелена - 50 г
• Часник - 2 зуб.
• Йогурт (без добавок) - 4 ст. л.
• Петрушка - 1 пуч.
• Тем'ян (сушений, або листочки з пари гілочок свіжого.) - 0,5 год.
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна (для смаження) - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарнір з білої квасолі»:

Квасоля замочуємо на 4 години або на ніч. Воду зливаємо, наливаємо свіжою і ставимо вариться до готовності, квасоля повинна бути м'якою, але не розвалюватися. Під час варіння можна додати у воду лавровий лист і перець горошком.

Коли квасоля готова. Ставимо на плиту сковороду, вливаємо туди рослинне масло. Часник і зелена цибуля дрібно ріжемо, викладаємо на сковороду, додаємо тім'ян. Тушим на маленькому вогні поки цибуля не стане м'якою.

Вливаємо вино, доводимо до кипіння.

Готову квасолю відкидаємо на дуршлаг. Прибираємо лавр і перець якщо додавали. Воду зберігаємо. Квасоля викладаємо в сковороду, якщо рідини не вистачає, то доливаємо воду від варіння, так щоб вся квасоля була занурена. Варимо на повільному вогні 10 хвилин.

Додаємо йогурт. Доводимо до кипіння.

Петрушку дрібно ріжемо, трохи залишаємо для подачі. додаємо її до квасолі. Перемішуємо знімаємо з вогню.

Подавати смаженим м'ясом (ідеально з яловичиною) і свіжим листям шпинату заправленими оливковою олією. перед подачею посипати петрушкою.
Поєднання тварин і рослинних білків, робить цю страву дуже ситною, даруючи почуття насичення на довго. У квасолі міститися багато корисних амінокислот, мікро і макроелементів, і вітамінів, які зберігають свої корисні властивості і після термообробки.