Погодьтеся, коли у нас на столі виявляється гарбуз і вона класичної форми, то ми волею-неволею згадуємо казку про Попелюшку і про казкові перетворення... Пропоную сьогодні перетворити саме гарбуз на казковий, смачний десерт для закоханих сердець...
Інгредієнти для «Гарбузово-сметанні серця»:
Гарбузовий шар
- Гарбуз (м'якоть, запечений) - 300 г
- Цукор тростинний (дрібний «» Містраль «») - 2 ст. л.
- Желатін - 30 г
Шоколадний шар
- Сметана (жирність 15%) - 150 мл
- Цукор тростинний (дрібний «» Містраль «») - 1 ст. л.
- Какао-порошок - 2 ч. л.
- Желатін - 20 г
Сметаний шар
- Сметана (жирність 15%) - 150 мл
- Цукор тростинний (дрібний «» Містраль «») - 1 ст. л.
- Ванілін - 1/3 ч.
- Желатін - 20 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гарбузово-сметані серця»:
Желатін замочити в холодній воді на 7-10 хвилин. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин у порошку, то його попередньо замочувати не потрібно.
Попередньо запечену м'якоть гарбуза розім'яти і перемішати з тростинним дрібним цукром «Містраль». Пюре поставити на середній вогонь, додати віджатий желатин і енергійно заважати вінчиком до повного розчинення желатину (не кип'ятити). Пюре стає рідким.
Розлити тепле гарбузове пюре за формочками приблизно на 1/2 висоти і прибрати в холодильник на 10 хвилин.
Сметану змішати з тростинним дрібним цукром «Містраль» і з какао-порошком. Сметану поставити на середній вогонь, додати віджатий желатин і енергійно заважати вінчиком до повного розчинення желатину (не кип'ятити).
Розлити шоколадну сметану за формочками на половину висоти, що залишилася, і знову прибрати в холодильник на 10 хвилин.
Сметану змішати з тростинним дрібним цукром «Містраль» і з ваніліном. Поставити на середній вогонь, додати віджатий желатин і енергійно заважати вінчиком до повного розчинення желатину (не кип'ятити).
Залити місце в формочках сметаною і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин до повного застивання.
Дуже ніжний і смачний десерт вийшов! Ніжність забезпечує гарбуз, сметанне желе надає кислинку, ну а тростинний цукор «Містраль» насичує десерт вершковим смаком
!