Форель неможливо зіпсувати напевно нічим, вона завжди виходить дуже смачною і соковитою. Але, тим не менш і така риба вимагає маринада. Особливо хороший для такої рибки солодкий смак цитрусових і солоний смак соєвого соусу. А як би це було не банально, але з цибулею така форель просто чудова.
Інгредієнти для «Форель у пряному маринаді з цибулею»:
- Форель - 800 г
- Сік апельсиновий - 4 ст. л.
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Соєвий соус (Kikkoman) - 4 ст. л.
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Тем'ян (За смаком)
- Майоран (За смаком)
- Порошок часниковий (За смаком)
- Сіль (За смаком)
- Перець запашний (За смаком)
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Паприка солодка - 1 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Форель у пряному маринаді з цибулею»:
Форель мій, потрошимо і чистимо. Знову ретельно моїм і обсушуємо паперовим рушником.
Робимо маринад. Для цього змішуємо апельсиновий і лимонний сік, майоран, тем'ян, паприку, оливкову олію і соєвий соус Kikkoman. Найкраще використовувати соєвий соус саме цієї торгової марки, оскільки він має приємний, м'який і не дуже солоний смак.
Все ретельно перемішуємо. Якщо ви любите додавати при запіканні дольки лимона, то я не прихильник цього. Я люблю використовувати лимонний сік. Не люблю гіркуватий присмак цедри.
Далі беремо великий пакет. Кладемо в нього рибу, солимо, перчимо. Додаємо маринад. Посипаємо часниковим порошком. Спеції в маринад ви можете використовувати за вашим смаком, але рекомендую, обов'язково використовувати часниковий порошок.
Купаємо нашу рибу в маринаді. Щільно завертаємо. Залишаємо мінімум на 1 годину. Замариновану таким чином рибу можна посмажити на мангалі. Але ми будемо це робити в духовці. Іноді масажуємо рибу, робимо це через пакет.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями, не тонко. Кількість регулюйте за своїм смаком, краще додати більше. Це дуже смачно.
Для того щоб шкіра рибки не тріскалася не обов'язково робити надрізи, можна просто зробити проколи в декількох місцях за допомогою зубочистки, це буде непомітно. На змащену оливковою олією фольгу викладаємо нашу рибу, поруч цибулю. Залишками маринаду змащуємо рибку і цибулю і відправляємо в розігріту до 180 - 190 грн духовку на 30 хвилин. Останні 10 хвилин якщо рибка не достатньо зарум'янилася включаємо гриль. Перед цим ще раз змащуємо рибу і цибулю маринадом. Робимо це силіконовою пензликом. Подаємо з цибулею, яка і може бути гарніром. Можна відварити рис, у мене дикий.