Особисті враження про рецепт:
Хочу поділитися ще одним смачним рецептом шашлика - з індичатини. Особливість цього рецепту в тому, що тушка птиці використовується для шашлика максимально. А надзвичайно соковитим і смачним шашлик робить маринад з простокваші. Причому простокваша повинна бути кисла, Зазвичай простоквашу і роблю з обрану (молока після сепарації), витримую при кімнатній температурі 2 доби: за цей час простокваша дозріває і досягає потрібної концентрації кислоти, що важливо, якщо індюк попався великий і жирний. Ідеально для такого шашлика підходить салат з помідорів з огірками, лучком і маслицем.
Щоб приготувати економний шашлик з індички, маринований у простокваші, з салатом зі свіжих овочів, вам знадобиться:
Інгредієнти
- Для шашлика ми використовуємо від тушки індичка грудку, бідришки і м'ясну частину гомілки і крильця.
- м'ясо індички - 2 кг
- простокваша кисла - 2 ст.
- цибуля - 3-4 штуки (великі)
- сіль - 1-2 ст.л.
- чорний і червоний мелений перець (суміш) -.
- кінза (насіння) - 2 ч. л.
- Для салату:
- помідори - 3 шт. великі
- огірки - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- сіль - за смаком
- олія для заправки - за смаком (краща олія соняшникова нерафінована, щоб був смак насіння)
Кількість порцій: 4-6
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати економний шашлик з індички, маринований у простокваші, з салатом зі свіжих овочів.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Індюка вимити, обсушити, відокремити від зайвих кісток (з них потім вийде відмінний бульйон), нарізати крупно. Посипати сіллю, перцем, товченою кінзою. Цибулю нарізати півкільцями. Змішати в каструлі м'ясо, цибулю, залити простоквашею, перемішати і залишити на 2 години маринуватися. Шматки нанизувати на шампури якомога щільніше. Смажити на мангалі до готовності, періодично перевертаючи шашличні палички. Подавати гарячим.
Крок № 2:
До шашлика чудово підходить салат з помідорів і огірків, заправлений рослинною олією.
Овочі нарізати довільно (нам подобається покрупніше), цибулю нашинкувати тонкими півкільцями. Посолити, заправити рослинною олією.
Приємного всім апетиту і відмінного настрою на свята!