Домашня тістечка з печива і згущенки

Є багато страв, які дуже швидкі у своєму приготуванні, однак це ніяк не позначається на їх смаку. Нещодавно я писала про торт з пряників, а сьогодні хочу вам нагадати про чудове ласощі мого дитинства. Це тістечко «Картоплі» з печива, воно здавалося найбільш пам'ятним і доступним у той час. Та й готується всього хвилин за 15, якщо не менше.

Звичайно, цим десертом люблять насолоджуватися і зараз, ось тільки рецептів з'явилося дуже багато. Є ті, хто відтворює гостівську рецептуру. Хтось любить не дуже солодкі десерти і тому не додає молоко. А ті, хто стежать за своєю фігурою воліють прибрати з його складу вершкове масло. Загалом, сьогодні буде маса варіацій цього швидкого і дуже смачного тістечка.

Але робити ми його будемо не з бісквіту, а з печива. Ви можете брати будь-яке, яке добре кришиться. Сюди підійде і пісочне печиво, типу Ювілене. Також можна взяти різні крекери наприклад «Марія» або рибки. Готують його і з вівсяного печива. Щоб було не дуже солодко, додають прості сухарі або взагалі не кладуть цукор.

До речі, тістечко може бути шоколадним, якщо додавати какао, а також простим. Додавати какао чи ні, вирішуйте самі. Я люблю і «біле» і «чорне» ласощі.

Тістечко «Картоплі» з печива - класичний рецепт з молоком, маслом і какао

Отже, перед вами найпоширеніший рецепт. Він не містить алкоголю (який йде по ГОСТу) і тому господині його полюбили найбільше. Адже можна давати діткам. Звичайно, це ласощі досить калорійне, але зате дуже смачне.

До речі, дане тістечко можна заморозити в морозилці і діставати в міру необхідності. Це анітрохи не позначиться на його смаку.

Трохи за інгредієнтами: печиво найчастіше береться пісочне («Ювілейне», «До кави», «Топлене молоко» тощо). Згущенку я раджу вибирати з позначкою «ГОСТ», вона найсмачніша.

Масло беремо не нижче 82% вмісту жиру. У його складі не повинно бути НІЯКОЇ рослинної олії. Інакше це спред або маргарин, які не несуть ніякої користі нашому організму.

Візьмемо:

• печиво Ювілейне пісочне - 400 гр.,
• згущенку - 1 банку (380 гр.),
• масло вершкове - 50 гр.,
• какао-порошок - 3,4 столові ложки.

Для обсипки:

• цукор - 2 столові ложки,
• какао - 2 столові ложки.

Готується десерт швидко. Найважче тут перетворити печиво на крихту. Я для цієї мети використовую блендер або м'ясорубку.

1. Отже, першим кроком готуємо крихту.

На цьому етапі можна додати какао, але цей пункт ви робите за своїм бажанням. Я вирішила додати, все ж тоді тістечко більше схоже на те, що ми їли в дитинстві.

Ложкою починаємо змішувати ці два інгредієнти до моменту, коли суха суміш стане одного кольору.

2. Тепер відкриваємо бляшану банку згущенки. І повністю всю вливаємо в сухі інгредієнти.

3. Поки залишимо цю миску в спокої і займемося підготовкою вершкового масла.

Якщо воно у вас не встигло розморозитися, то знімаємо з бруска пакувальний папір і кладемо олію в тарілку.

Потім відправляємо його в мікрохвильовку на 15 секунд. Цього часу достатньо, щоб воно розтануло.

4. Дістаємо миску і виливаємо її вміст до печива. Довго і ретельно перемішуємо цю масу.

У підсумку у нас має вийти густе пластичне тісто. Воно добре тримає форму і зовсім не рідке.

5. Поки відставимо його в сторонку. І подумаємо, чим же ми будемо обсипати наші готові тістечка.

Пропоную окремо змішувати крихту і какао. Але можна використовувати кунжут, кокосову стружку, тертий шоколад, цукрову пудру або дроблені горіхи. В самому кінці я покажу кілька дуже цікавих ідей, як прикрасити тістечко «Картопля».

6. Ну, а зараз нам потрібно взяти пласку страву або контейнер. Змочимо ручки у воді і почнемо формувати смачні кульки.

Беремо ложку і підхоплюємо на неї тісто. Потім катаємо цю грудку між долонями. Виходить кулька.

7. Обвалюємо його в посипанні і кладемо на страву.

Форму тістечку можна надавати будь-яку. Роблять прямокутні брусочки, їжачків, кулі, овальну форму.

Коли ми використовували все тісто, прибираємо наповнену страву в холодильник не менше 30 хвилин. За цей час тістечко затвердіє і краще утримає форму. А також добре просочується олією і згущенням.

Тістечко «Картоплі» з вівсяного печива, як у дитинстві

Зараз пропоную цікавий рецепт приготування десерту з вівсяного печива. Смак вийде інший. А для ще більшої ніжності візьмемо сухе молоко. З'явиться трохи вершковий присмак.

Візьмемо:

• 0,5 кг вівсяного печива,
• 0,5 склянки цукру,
• 0,5 склянки молока,
• 2 ст. л. какао,
• 2 ст. л. сухого молока,
• 50 г вершкового масла.

1. Зараз нам потрібно всю кількість печива подрібнити. Воно тверіше, ніж пісочне і гірше кришиться. Тому спочатку руками ламаємо його на шматочки, а потім блендером подрібнюємо в крихту. Якщо його немає під рукою, то візьміть кавомолку або м'ясорубку.

2. Від усього обсягу крихти відсипаємо 2 ст.л. в окрему миску, в ній ми будемо обвалювати тістечко.

3. Тепер до загального сухого інгредієнта всипаємо какао, сухе молоко і цукор. Ці два складові додаються за бажанням. Вівсяне печиво отже досить солодке, тому від цукрового піску можна відмовитися зовсім або знизити його кількість.

4. Далі можна вступити двома шляхами.

• Дістаємо вершкове масло і розморожуємо його. Якщо воно вже полежало годинки дві при кімнатній температурі, то встигло стати м'яким. Якщо ви забули дістати його раніше, розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані. Викладаємо масло до крихти. Вливаємо частинами молоко і все перемішуємо.
• Варіант більш швидкий. У ковш виливаємо молоко, нагріваємо його на вогні, до моменту закипання. Знімаємо з плити.
  Потім беремо олію, ріжемо її на шматочки і відправляємо в гаряче молоко. Воно розтане і обидві маси змішуються. Виливаємо цю суміш в сухе тісто і все перемішуємо.

Дивимося на консистенцію. Вона не повинна бути занадто густою або, навпаки, рідкою. Тісто виходить щільне і податливе.

Ми відокремлюємо ложкою потрібну кількість і скочуємо її в кульку.

Не забуваємо обвалювати в крихтах.

Кращий рецепт приготування за ГОСТом СРСР в домашніх умовах

Отже, перед вами історичний рецепт. Саме його в тій країні, що носила назву СРСР, готували в ресторанах, кафе і кулінаріях. Саме цей смак ми пам'ятаємо з дитинства і намагаємося відтворити в хвилини ностальгії.

Але відразу попереджаю, що в складі цього тістечка є невелика доза алкоголю для поліпшення смакових якостей. І тому, вирішуйте самі, чи будете ви їм пригощати дітей.

Візьмемо:

• 550 г пісочного печива,
• 250 г масла вершкового,
• 100 г згущенки,
• 130 г цукрового піску,
• 4 ст. л. какао (30 г),
• коньяку або рому - 4 ст. л. (40 г).

1. Як завжди, будемо подрібнювати печиво в крихту. Робите це за бажанням будь-яким доступним чином. Наприклад, у блендері або кавомолці.

У цьому ж рецепті зробимо все вручну за допомогою скалки. Зараз розповім як.

Беремо два пакети, вставляємо один в інший для міцності. Всередину висипаємо печиво і ретельно проходимо по ньому скалкою. Можна використовувати кухонний молоточок і відбити всі печенюхи.

Висипаємо крихту в глибоку миску.

2. Цукор перемелюємо в цукрову пудру. Пересипаємо її в окрему миску. Всинемо ванілін. Туди ж викладаємо підтаявшу олію.

3. Беремо міксер і збиваємо цю масу до повного з'єднання масла і пудри. За часом це займе близько 3 хвилин.

4. Потім вводимо згущенку, постійно збиваючи її. У нас вийшов крем.

5. У печиво всинаємо какао. Перемішуємо до однорідності. Потім вводимо вершковий крем і вливаємо коньяк або ром.

Для дітей можна замінити алкоголь виноградним соком.

Перемішуємо доти, тісто не стане пластичним.

6. Окремо подрібнюємо ще 80 г печива для обсипання.

7. Катаємо кульки і обвалюємо в горіхах і крихті.

Заморожуємо весь десерт у морозилці близько години.

Як приготувати «Картоплю» з пісочного печива і вафель з шоколадом без згущенки

Зараз з вами ще один сучасний рецепт з додаванням шоколаду. Воно вже виходить солодким, тому відмовимося тут від згущенки. А для різноманітності печиво змішаємо з вафлями.

Візьмемо:

• вафлі - 300 г,
• печиво - 300 г,
• 200 г вершкового масла,
• 3 ст.л. какао,
• 2 склянки волоських горіхів,
• 100 г чорного шоколаду,
• мигдаль, кунжут до смаку.

1. Почнемо з підготовки твердих інгредієнтів. У блендері окремо подрібнюємо вафлі, печиво і волоські горіхи. Змішуємо всі ці інгредієнти в глибокій мисці.

2. Окремо розтопимо вершкове масло.

3. Натрем на терці шоколад. І всипемо його до крихти, додамо какао.

Можна не додавати шоколад всередину, а розтопити його на водяній лазні і полити тістечка зверху, як глазур.

4. Змішуємо масло і пісочну стружку до отримання однорідного тесту.

5. Потім ділимо його на частини і надаємо кожній з них будь-яку форму: круглу, овальну, прямокутну.

Для краси обваляйте їх у кунжуті. За бажанням прикрасьте шматочком мигдального горішка.

Даємо тістечкам настоятися в холодильнику близько 1 години.

Як приготувати тістечко з печива і сухарів

Є варіанти приготування тістечка «Картопля», які не такі солодкі, як попередні.

Для цього печиво розбавляють меленими сухарями. Прибирають згущенку.

Замість цукру беруть пудру, щоб не чекати, коли цукор розчиниться в тесті.

Візьмемо:

• печиво та домашні сухарики - 150 грам,
• цукрова пудра - 50 г,
• какао - 1-3 ст. ложки,
• молоко - 70 мл,
• масло вершкове - 50 грам,
• ваніль,
• горіхи - 30 грам (за бажанням).

1. Печиво і сухарі подрібнюємо в крихту. Для цього беремо пакет, кладемо в нього печиво і прокатуємо по ньому скалкою, так ви отримаєте крихту. Звичайно, можна використовувати блендер або кавомолку. Залишаємо трохи крихіток для обвалення.

2. Змішуємо цю розсипчасту масу цукровою пудрою.

3. Викладаємо олію, вона вже полежала і стала дуже м'якою. Також на цьому етапі можна додати дрібні шматочки ядер волоського горіха. Це за бажанням.

4. Втираємо олію в сухі інгредієнти.

5. Тепер вливаємо молоко кімнатної температури і змішуємо. Додаємо трохи ванілі.

6. Формуємо однорідну масу.

Ми побачимо, тісто вже добре тримає форму. Отже, час катати кульки.

7. Беремо десертну ложку і набираємо тестової маси. Долонями катаємо кульку.

Обсипаємо його в крихті, какао або кокосовій стружці.

Перед подачею охолодимо частування в холодильнику півгодини.

Хороший рецепт з печива «Марія», легко і просто

А ось і незрівнянний рецепт з крекером. Серед інгредієнтів буде алкоголь. Звичайно, доза його дуже маленька, але мало. Краще попереджу заздалегідь.

Візьмемо:

• 2/3 ст. молока (1 склянка = 250 мл),
• 0,5 ст. цукру,
• 80 г вершкового масла,
• 300 г галетного печива «Марія»,
• 3 ст.л. з гіркою какао,
• 2 ст.л. лікера або рома (за бажанням).

Для прикраси:

• какао і кокосова стружка

І легким натисканням кнопки блендера перетворюємо його дрібні шматочки.

Пересинаємо в миску і змішуємо з какао. Для з'єднання цих двох інгредієнтів попрацюйте вінчиком.

2. Молоко підігріваємо в мікрохвильовці 1,5 хвилини. У нього всинаємо цукор і вершкове масло, щоб все розчинилося.

Якщо масло розрізати на шматочки, то воно швидше розчиниться в молоці.

Вливаємо молочну суміш в суху масу.

3. Додаємо лікер або ром. Добре перемішуємо.

4. Змочуємо руки у воді.

Застилаємо розділову дошку поліетиленовим пакетом. І починаємо скочувати кульки, складаючи їх на дошку.

Обсипаємо їх какао або кокосовою стружкою.

Потім даємо десерту настоятися і подаємо до столу.

Дієтичне тістечко «Картопля» без олії для дітей

Це дуже смачна альтернатива класичній «Картоплі». Менш калорійна і більш корисна. У складі ви побачите сухофрукти і сир. Зовсім не знайдете цукор і вершкове масло. Заінтригувала? Думаю, що так.

Особливо тих мам, що намагаються прищепити дітям культуру їжі або просто стежать за фігурою. До речі, цей варіант тістечка - ще один спосіб нагодувати чадо сиром, навіть якщо він його на дух не переносить. На замітку, з сиром можна приготувати запіканку, пиріг або печиво.

Візьмемо:

• 100 грам вівсяного печива або вівсяних пластівців,
• 100 г крекерів або рибок,
• 200 г знежиреного сиру,
• 1 яблуко,
• 1 ч. л. кориці,
• ваніль до смаку,
• 50 г сухофруктів,
• 2 ст.л. какао.

1. Печиво і крекери подрібнюємо в крихту.

Для того, щоб додати в десерт клітковини, замість вівсяного печива візьміть геркулес або пластівці.

2. Тепер замочуємо в окропі ізюм і відставляємо його в сторонку на 3 хвилини. Потім зливаємо воду. а з нею і бруд. Ягідки ж набухнуть, стануть об'ємнішими і м'якшими.

3. Очищаємо яблуко від шкірки і відразу м'якоть нарізаємо на шматочки.

4. До яблучної маси викладемо сир, ваніль, родзинок. Подрібнюємо все це блендером. Якщо не вийде однорідна маса, то буде ще смачніше (мені так здається).

5. Всинаємо печиво і змішуємо з творожно-фруктовою сумішшю. Виходить кашиця, яка легко ліпиться.

6. Формуємо з неї тістечка і обвалюємо їх у какао.

Залишаємо на годину в холодильнику і пробуємо.

Ізюм можна замінити на фініки або чорнослив.

Відео рецепт тістечка з печива із заварним кремом

Подумала, що вам може сподобатися рецепт тістечка з додаванням заварного крему.

Для тесту також береться пісочне печиво. А також у відео дуже детально описаний процес приготування крему.

Як красиво прикрасити тістечка «Картопля» для дітей

О, зараз найцікавіше для творчих натур. Це ми в дитинстві звикли, що «Картопля» виглядає нудніше інших видів тістечка. Але сучасні господині з цим не хочуть погоджуватися і із задоволенням прикрашають його.

Такий десерт відмінно підійде для дитячих днів народжень, хеллуїну та інших свят. А самі хлопці із задоволенням вам допоможуть.

Ось, одна господиня зробила тістечко «Картопля» у вигляді кажанів з печивом Орео.

Вийшла дуже оригінальна прикраса. А ось і саме відео з описом.

Можна прикрасити десерт кольоровим посипанням або кольоровою кокосовою стружкою. Нагадує ялинкові кулі.

Ідея прикраси ласощів кремом.

З них можна зробити шишки, якщо додати вівсяні або кукурудзяні пластівці.

Маленькі цукерки теж підходять.

З тістечка «Картоплю» роблять поросят. Для цього потрібно зварити глазур з рожевим барвником і білим шоколадом.

Можна надати форму їжачків із насінням або укласти їх у фігурні силіконові форми.

Ще мені сподобалася ідея з квітами.