Домашній хліб з цільнозернового борошна в духовці

Інгредієнти

Пшеничне цільнозернове борошно - 550 г

Дріжджі сухі - 8 г

Оливкова олія - 3 ст.л.

• 224 ККал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готової страви

Відео рецепт: Хліб з цільнозернового борошна в духовці

Покроковий рецепт з фото і відео

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я і про здоров'я своїх рідних, спекіть хліб з цільнозернового борошна в духовці, адже він корисний і дуже смачний. Багато досліджень показують, що цільні зерна допомагають функціям травної системи, знижує ризик надмірної ваги, а також сприяє роботі серцево-судинної системи. Хліб виходить трохи збитим, він довго залишається свіжим і вологим, при нарізанні не кришиться. Приготувати такий хлібушок не складно. Готуйте на здоров'я.

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування цільнозернового хліба в духовці.

1/3 частину цільнозернового борошна просіяти кілька разів, збагачуючи киснем.

Потім всипати дріжджі і просіяти разом з борошном.

Влити воду кімнатної температури, всипати цукор і перемішати.

Накрити серветкою і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.

Після закінчення часу опара буде готова: пишна, збільшена в обсязі.

Акуратно її перемішати, всипати сіль і влити оливкову олію.

Частинами ввести просіяне борошно.

Замісити ніжне, м'яке, покладисте тісто.

Влити до нього столову ложку оливкової олії і продовжити вимішувати протягом 5 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук.

Викласти його в глибоку миску і накрити серветкою. Залишити в теплому місці для підходу на 25-30 хвилин. Після цього знову гарненько змінювати і скатати в кулю.

Викласти заготівлю в змащену форму для запікання, накрити серветкою і залишити на 15 хвилин.

Потім, за бажанням, притрусити борошном і зробити неглибокі надрізи гострим ножем. Після чого відправити в духовку.

Випікати хліб з цільнозернового борошна в духовці 25-35 хвилин при температурі 200 градусів.

Ароматний, ніжний хлібушок вийняти з духовки, викласти на ґрати для остигання.

Він неймовірно смачний, запашний і пухнастий. А ось хрустка корочка так і вабить, щоб її натерли часником.

Інгредієнти

Пшеничне цільнозернове борошно - 550 г

Дріжджі сухі - 8 г

Оливкова олія - 3 ст.л.

• 224 ККал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готової страви

Відео рецепт: Хліб з цільнозернового борошна в духовці

Покроковий рецепт з фото і відео

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я і про здоров'я своїх рідних, спекіть хліб з цільнозернового борошна в духовці, адже він корисний і дуже смачний. Багато досліджень показують, що цільні зерна допомагають функціям травної системи, знижує ризик надмірної ваги, а також сприяє роботі серцево-судинної системи. Хліб виходить трохи збитим, він довго залишається свіжим і вологим, при нарізанні не кришиться. Приготувати такий хлібушок не складно. Готуйте на здоров'я.

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування цільнозернового хліба в духовці.

1/3 частину цільнозернового борошна просіяти кілька разів, збагачуючи киснем.

Потім всипати дріжджі і просіяти разом з борошном.

Влити воду кімнатної температури, всипати цукор і перемішати.

Накрити серветкою і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.

Після закінчення часу опара буде готова: пишна, збільшена в обсязі.

Акуратно її перемішати, всипати сіль і влити оливкову олію.

Частинами ввести просіяне борошно.

Замісити ніжне, м'яке, покладисте тісто.

Влити до нього столову ложку оливкової олії і продовжити вимішувати протягом 5 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук.

Викласти його в глибоку миску і накрити серветкою. Залишити в теплому місці для підходу на 25-30 хвилин. Після цього знову гарненько змінювати і скатати в кулю.

Викласти заготівлю в змащену форму для запікання, накрити серветкою і залишити на 15 хвилин.

Потім, за бажанням, притрусити борошном і зробити неглибокі надрізи гострим ножем. Після чого відправити в духовку.

Випікати хліб з цільнозернового борошна в духовці 25-35 хвилин при температурі 200 градусів.

Ароматний, ніжний хлібушок вийняти з духовки, викласти на ґрати для остигання.

Він неймовірно смачний, запашний і пухнастий. А ось хрустка корочка так і вабить, щоб її натерли часником.

Доброго дня, мої шановні читачі! Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами як приготувати хліб з цільнозернового борошна. Мої домашні завжди чекають з нетерпінням, коли ж я знову його спеку. Спершу він може здатися грубуватим на смак, адже найчастіше його печуть з житнього або з обійного борошна. Однак, коли ви трохи звикнете до його незвичайного смаку, ви навряд чи захочете повертатися до магазинних буханців. Крім того, такий домашній хліб і наступного дня буде свіжий і не зачерствіє.

Випічка не тільки володіє збалансованим смаком, але ще й дуже корисна. Вона продовжує почуття ситості за рахунок клітковини, що міститься в ній, а значить підходить для схуднення і для правильного харчування (ПП). Її калорійність - близько 180 - 250 ккал, але всі вони йдуть організму на користь.

Продукти для приготування використовуються найпростіші: цільнозернове борошно, вода, цукор, олія рослинна, сіль, закваска або дріжджі. Буває, що буханка має дещо гіркуватий присмак. Зрозуміти, чому гірчить така випічка нескладно: швидше за все використовувалося старе борошно. Можливо також, що на неї просто потрапляли сонячні промені.

Рецепт хліба з цільнозернового борошна на дріжджах у духовці

Це простий і нескладний у приготуванні рецепт. Якщо ви ніколи раніше не пекли, обов'язково почніть саме з нього, і у вас все вийде. Буханка виходить пишною, м'якою і неймовірно смачною!

Необхідні продукти:

• 450-500 г борошна;
• 8 г дріжджів;
• 300 мл води;
• 3 ст.л. олії рослинної;
• 1 ст.л. цукру;
• сіль (за смаком).

Як приготувати:

1. У невелику миску просійте 1/3 частину борошна цільнозернової. Додайте дріжджі і просійте ще раз разом з борошном.

2. Влийте воду кімнатної температури, додайте цукор і перемішайте. Накрийте серветкою, залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.

3. Опару акуратно перемішайте. Всиньте тріску солі, потім влийте 1-2 ст.л. рослинної олії. Знову все перемішайте ложкою або лопаткою.

4. Частинами введіть решту борошна. Замісіть тісто лопаткою, потім руками на столі. Налийте на тісто 1 ст.л. масла оливкової і ретельно вимісіть.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

Тісто не повинно бути занадто тугим, але і не прилипати до рук. Тому дивіться по консистенції, може вам знадобиться 450 г борошна.

5. Викладіть у глибоку миску, накрийте серветкою і залиште для підходу на 25-30 хвилин. Після цього знову гарненько обіймайте.

6. Скатайте з тесту кулю. Клацніть форму, щоб запікати, змащену маслом. Накрийте серветкою і залиште ще на 15 хвилин.

7. Коли тісто підніметься, притрусите верх борошном і зробіть пару поздовжніх надрізів.
Запікайте 25-30 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Хлібушок виходить м'яким, з хрусткою корочкою. За бажанням можете додати ще насіння льону або насіння кунжуту.

Хліб з цільнозернового борошна в духовці на кефірі без дріжджів

Особливість такого приготування - використання закваски. Спекти таку корисну випічку ви зможете і без спеціальної хлібопічки, відмінно підійде звична духовка. А готується вона менш ніж за 1,5 години. Виріб вийде з характерною кислинкою і відмінно доповнить наваристий суп зі свинячої рульки або густе рагу.

Приготуйте:

• 0,5 кг пшеничного борошна з цільного зерна;
• 500 мл кефіру теплого;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст.л. оливкової олії;
• 1 ч. л. солі;
• щепітку зіри і базиліка.

Як зробити:

1. Висипайте борошно в миску, додайте зіру, сіль і базилік. Всі перемішайте.

2. Кефір трохи підігріть до потепління і всипте в нього соду. Розмішуйте кефір до появи бульбашок.

3. Влийте кефір у борошно і добре вимішайте лопаткою.

4. У тісто влийте масло і знову промісіть його. У підсумку воно повинно легко сформуватися в кулю.

5. Сформовану заготовку викладіть на папір для випічки, трохи присипану борошном. Зверху накрийте вологим рушником і залиште для розстійки на півгодини.

6. Піднялася заготовку помістіть в духовку і пекіть при 240 - 250 ° C близько 15 хвилин.

7. Потім температуру зменшіть до 150 ° C і випікайте ще 15 хвилин.

8. Готовий виріб не виймайте з духовки ще близько 10 хвилин.

Аромат у цієї бездрожжової буханки буде не зовсім типовим для пшеничного хліба. Використовувані спеції зроблять його дивовижно своєрідним. Дуже рекомендую вам спробувати саме таке поєднання. А потім, коли освоїте базові рецепти, зможете експериментувати і додавати різні спеції і трави.

А ви пробували приготувати житній хліб на сковороді? Всього 15 хвилин і випічка готова. Рекомендую спробувати!

Домашній цільнозерновий хліб - рецепт на заквасці в духовці

У складі такого виробу 80% пшеничного цільнозернового борошна і лише 20% білого вищого сорту. Випічка вийде не тільки корисною, але і досить ніжною за смаком, порівняно з виробами з житнього продукту. Плюс, хліб багатий залізом, клітковиною та іншими корисними речовинами.

Інгредієнти:

• 30 г пшеничного стартеру;
• 100 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 400 г пшеничного борошна з цільного зерна;
• 200 г пшеничної закваски;
• 320 мл води;
• 10 г солі.

Покроковий рецепт:

1. Пшеничний стартер, борошно вищого сорту і 100 мл води з'єднайте і перемішайте. Ця опара повинна «дозрівати» 8 годин.

2. Після закінчення зазначеного терміну опару викладіть в миску, влийте в неї 220 мл води, посоліть.

3. Посипайте в миску борошно з цільного зерна і вимішуйте тісто до отримання упругої консистенції.

4. Сформуйте тісто в кулю, викладіть її в миску, змащену рослинною олією, накрийте вологим рушником і залиште її на розстійку години на 3 - 4.

5. Через зазначений час тісто підніметься. Викладіть його на посипану борошном дошку і сформуйте бажану форму.

6. Тісто залиште на другу розстійку на 1,5 години.

7. Заготівлю викладіть на папір для випічки, при бажанні зробіть надрізи.

8. Випікайте в нагрітій до 180 - 200 ° C духовці близько 40 хвилин.

Опара для тесту - це завжди досить довго. Раджу вам просто спробувати приготувати виріб таким способом, щоб порівняти смаки дріжджового і опарного хлібів. Цілком можливо, що такий варіант вам припаде до смаку більше, ніж вже звичний хліб з дріжджами.

Як спекти хліб з пшеничного цільнозернового борошна в хлібопічці?

Тісто тут замішується без закваски, можете використовувати звичайні швидкодіючі дріжджі. Така випічка готується досить довго - 3 години. Тим не менш, я вам дуже раджу хоча б іноді балувати домашніх свіжим житнім хлібом & # 128578;

Що буде потрібно:

• 2,5 ч.л. дріжджів швидкодіючих;
• 1,5 ч. л. солі;
• 0,5 кг борошна з цільного зерна;
• 1,5 ст.л. цукру;
• 1,5 ст.л. олії рослинної;
• 0,33 л води.

Як приготувати:

1. У чашу хлібопічки з установленою лопаткою для розмішування висипте дріжджі. Потім засипайте всі інші сипучі інгредієнти.

2. У суху суміш вилийте масло і воду.

3. Чашу з продуктами встановіть у хлібопічку. Виставте програму «Дієтичний», розмір L, а також встановіть бажану корочку: світлу середню або темну. Час приготування 3 години, сюди входить вирівнювання температури, заміс і випічка.

Раджу вам не відкривати кришку до повного приготування випічки, інакше виріб втратить не тільки в зовнішньому вигляді, а й у смаку.

4. Після звукового сигналу виріб вийте з чаші і дайте йому трохи охолонути. Якщо ви будете розрізати його негайно після виїмки, то зіпсуєте структуру м'якішу. Зачекайте приблизно 15 хвилин.