Особисті враження про рецепт:
Багато сучасних господинь забули про процес приготування досить популярної зараз страви - пельмені. І це обумовлено кількома причинами. По-перше, це швидка і ситна страва для обіду або вечері підійде для великої родини. По-друге, ринок пропонує великий вибір готових напівфабрикатів на будь-який смак і по будь-якому гаманцю. По-третє, пельмені люблять практично всі, від мала до велика. Але іноді як здорово зібрати домочадців за столом і зайнятися разом цим захоплюючим і простим процесом - ліпленням домашніх пельменів. Це не тільки відмінне проведення часу в колі сім'ї, яке можна поєднати з переглядом телевізора або просто бесідою, але і в результаті - якісна і смачна страва, тим більше, якщо використовувати для приготування пельменів свіже натуральне м'ясо. Готуємо домашні м'ясні пельмені.
Щоб приготувати домашні м'ясні пельмені, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ ТЕСТУ:
- борошно - 600 г
- яйця - 1 шт.
- вода - 1,5 ст.
- олія рослинна - 2 ст.л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- ДЛЯ ФАРША:
- м'ясо (свинина + яловичина) - 450 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- вода - 2 ст.л.
Час підготовки: 1год. 00хв.
Час приготування: 15хв.
Загальний час приготування: 1год. 15хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати домашні м "ясні пельмені
Покрокове приготування
Крок № 1:
Почнемо з приготування тесту. Як правило, у кожної господині є свій рецепт, перевірений і надійний, навіть щодо такого простого прісного тесту. У глибоку миску всипаємо просіяне пшеничне борошно. У центрі робимо поглиблення, вбиваємо куряче яйце. У склянці холодної кип'яченої води розчиняємо сіль, щоб всі крупиці повністю розчинилися. Солону воду переливаємо в миску з борошном, перемішуємо, щоб вийшло круте тісто.
Крок № 2:
Вливаємо в тісто олію і замішуємо її руками, щоб вона стала еластичною. Щоб тісто стало більш слухняним, обертаємо його харчовою плівкою і відправляємо на годину в холодильник. Якщо немає часу або не хочеться, можна цього не робити. Але мені особисто здається, що після такої маніпуляції тісто краще в роботі, воно не рветься, добре розкочується (тонко).
Крок № 3:
Поки тісто відпочиває, приготуємо фарш. Для фаршу можна використовувати свинину або яловичину або змішаний, пельмені вийде більш смачними і поживними. Для отримання дієтичного продукту можна використовувати індичку або курку. Якщо часу немає або немає під рукою свіжого м'яса, можна використовувати готовий фарш, але потрібно бути впевненим в якості такого напівфабрикату. Ріпчастий цибуля дрібно нарізаємо ножем або натираємо на терці, додаємо його в миску з фаршем, кладемо сіль і чорний мелений перець до смаку. Перемішуємо до отримання однорідної маси, щоб фарш вийшов більш соковитим можна влити пару столових ложок крижаної води.
Крок № 4:
Переходимо до ліплення пельменів. Процес цей простий, і є багато варіантів, можна зліпити руками або використовуючи пельменницю. Тісто розкочуємо в тонкий пласт і вирізаємо склянкою кружечка.
Крок № 5:
У центр кожного кружечка кладемо трохи м'ясної начинки, скріплюємо краї, формуємо пельмішки.
Крок № 6:
У каструлю наливаємо воду, підсалюємо і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, спускаємо в неї пельмені. Варім пельмені близько 15 хвилин після закипання води.
Крок № 7:
Виймаємо пельмені кумівкою і подаємо до столу, з майонезом, аджикою або іншим соусом до смаку.
Пельмені можна наліпити з запасом. Надлишки заморозити і використовувати надалі як домашній напівфабрикат. Також нічого страшного не буде, якщо залишилися від трапези варені пельмені, їх можна посмажити на вершковому маслі або з яйцем, виходить дуже смачно.
Приємного апетиту!