Домашнє печиво рецепти прості смачне на маргарині

Пісочне печиво - це крихкий, розсипчастий кондитерський виріб. В основі класичного рецепту печива з пісочного тіста - борошно, цукор, вершкове масло або маргарин. Сучасні кондитери додають до нього яйце, воду, а іноді спеції. Сир або згущене молоко додадуть печінкою вершковий смак. Важливо, щоб всі продукти були холодними - тоді тісто вийде еластичним і розсипчастим після випічки. Такий вид домашнього печива простий у приготуванні й ідеально підходить для чаювань. Найбільші любителі пісочного печива, звичайно, діти. Краще готувати відразу багато печива з пісочного тіста: ласощі одразу ж відлітають зі столу.

Рецепти пісочного печива

Незважаючи на те що в магазині представлений широкий асортимент різного печива, багато господинь воліють готувати його в домашніх умовах. По-перше, за смаком випічка не буде нічим відрізнятися, а іноді і, навпаки, перевершувати печиво, яке випускається промисловим чином.

По-друге, ви повністю контролюєте склад, виключаючи різні ароматизатори і підсилювачі смаку. По-третє, кількість рецептів величезна і ви зможете регулярно радувати сім'ю новою випічкою. Завдяки використанню маргарину печиво стає більш економним, і дозволити його собі можуть багато. Для зручності будемо називати його вершковим продуктом.

«Курабьє» на маргарині

Інгредієнти

• по 250 г цукру і маргарину,
• 3 яєчка,
• 0,5 ч. ложки соди, обов'язково погашеної оцтом,
• 3 ст. борошна.

Спосіб приготування

1. Вершковий продукт попередньо розмягніть, а потім, розітріть його разом з цукром. Можна використовувати звичайну вилку або міксер;
2. Туди ж покладіть яйця і збивайте, поки маса не стане однорідною;
3. Порційно додаючи просіяне борошно, замісіть тісто досить круто. Вимішуйте, поки маса не буде чіплятися до рук і посуду. Оберніть його плівкою і поставте на годину в холодильник;
4. Після закінчення часу дістаньте і прокрутіть через м'ясорубку без ножів. Отримані «змійки» розділіть на частини і якщо хочете, то сформуйте з них косички або інші фігури. Отримані порції викладіть на противагу, застелену паперовим пергаментом. Готуйте протягом 20 хв. при 190 градусах.

Печиво з варенням

Інгредієнти

• 250 г маргарину,
• 2 яєчка,
• за 1 ст. цукрового піску та варення,
• щепотку солі,
• 0,5 год. ложки соди гашеної оцтом,
• 4,5 ст. борошна.
• Варення потрібно брати густе з кислинкою.

Спосіб приготування

1. Почнемо з олії або маргарину, яку потрібно довести до м'якості. Додайте до нього сіль, цукор, яйця і все ретельно перемішайте. Після цього покладіть соду і змішайте;
2. Порційно додайте борошно і руками вимісіть тісто до утворення однорідної і пластичної маси. Скатайте і оберніть кулю харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину;
3. Після закінчення часу дістаньте тісто, відокреміть від нього невеликий шматочок для крихти, а решту розкатайте в прямокутник за розміром противня. Товщина пласта повинна бути близько 1 см.;
4. Покрийте пласт варенням, виклавши його рівним шаром. Відкладене тісто змішайте з 0,5 ст. борошна і гарненько перетріть, щоб вийшла крихта. Нею притрусите варення. Готуйте при 170 градусах протягом 20 хв. Потім, вимкніть вогонь і залиште противень ще на 5 хв. в духовці. Наріжте пласт шматочками і подавайте.

Повітряне пісочне печиво

Інгредієнти

• 2,5-2 ст. Борошна (залежить від величини яйця і вологості борошна)
• 125 грн. Маргарин
• 0,5 ст. Цукор
• 5 грн. Розпушувач
• 2 стіл. ложки кефіру
• до смаку Ванільний екстракт
• 2 яйця

Спосіб приготування

1. Маргарин кімнатної температури розтерти з цукром.
2. Додаємо одне яйце, жовток від другого яйця (Білок нам знадобитися в кінці, щоб змастити печиво) і кефір. Збити все разом. Можна вручну. Можна і міксером, тільки не сильно, а злегка.
3. Всинати борошно, додати розпушувач і ванілін. Замісити м'яке тісто.
4. Прибрати на годину в холодильник.
5. Готове охолоджене тісто розкатати на посипаному борошном столі в пласт товщиною 5 мм і вирізати формочками.
6. Печиво змастити білком і обсипати з цукром.
7. Випікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Пісочне тісто для печива на маргарині з сиром

Інгредієнти

• сир - 500 г;
• яйця - 3 шт.;
• маргарин - 250 г;
• цукор - 100 г;
• борошно - 2 ст.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• щепітка солі.

Спосіб приготування

1. В окремій ємності збийте яйця і цукор (пудру).
2. Розтопіть маргарин у мікрохвильовці або на водяній лазні. Слідкуйте, щоб продукт не закипів!
3. Злегка охолоджений маргарин влийте до яйць і збивайте до тих пір, поки не отримаєте однорідний крем.
4. Тепер додайте в масу сир і знову забийте.
5. Щоб печиво було пишним, погасіть соду оцтом і влийте до складу.
6. Поступово додаючи просіяне борошно, вимісіть тісто, яке має бути пластичним, але не липнути до рук.
7. За допомогою скалки розкатайте тісто в аркуш. Стопкою видавіть кружечка.
8. Одну сторону заготівлі обмакніть у цукор, складіть навпіл, потім знову занурите в цукор і складіть ще раз.
9. Гору можна змастити яєчним білком і присипати цукром. Відправте тісто в духовку і випікайте 15 хвилин при 200 градусах.

Печиво з какао

Інгредієнти

• 1/4 склянки цукру;
• 1 склянка борошна,
• 100 грам маргарину, або вершкове масло,
• 1/4 склянки какао
• трохи цукрової пудри для присипання печива, за бажанням можна замінити цукрову пудру, розтопленим шоколадом.

Спосіб приготування

1. Необхідно взяти глибоку миску, або будь-яку іншу містку ємність, і покладемо в неї розм'якшений маргарин.
2. Потім всинаємо до маргарину цукор.
3. Ретельно перемішуємо маргарин з цукром до того моменту, поки маргарин не візьме в себе цукор.
4. Тепер додаємо в миску борошно.
5. Далі всинаємо в миску какао.
6. Замішуємо тісто. Найкраще замішувати дане тісто руками.
7. Розділяємо тісто на кульки за розміром з грецький горіх.
8. Візьмемо фігурний ніж, або вилку, і злегка насуваючи, примнемо кожну кульку так, щоб на тесті вийшли канавки.
9. Викладаємо кульки на противір попередньо накривши його пергаментним папером, на відстані один від одного. Противник з печивом ставимо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах, 20-25 хвилин.
10. Коли печиво буде готове, виймаємо противник з духовки і ставимо печиво остигати. Після того, як пісочне печиво з какао охолоне, присипаємо його цукровою пудрою. Я пропоную ще другий варіант, полити печиво шоколадом. Для цього необхідно взяти, 50 грам молочного шоколаду без добавок (можете взяти білий шоколад, але головне без добавок). Розтопимо шоколад на водяній лазні.
11. Коли печиво повністю охолоне прикрашаємо розтопленим шоколадом, ставимо хвилин на 30 в холодильник. Як тільки шоколад застигне, подаємо печиво до столу.

Пісочне печиво на маргарині «Кільце з кремом»

Інгредієнти

• крохмаль картопляний - 50 гр;
• борошно - 300 гр;
• цукрова пудра - 80 гр;
• яєчні жовтки - 2 шт;
• маргарин вершковий - 200-250 гр;
• ваніль - ч. л;
• розпушувач тіста - 1 ч.л.

Для білкового крему:

• яєчні білки - 2 шт;
• цукрова пудра - 0,5 склянки;
• сіль - на кінчику ножа;
• ваніль - 1 гр.

Спосіб приготування

1. Вінчиком або міксером на малих обертах забийте жовтки яєць, цукрову пудру і ваніль.
2. Додайте розм'якшений маргарин, перемішайте і насипайте борошно, змішане з крохмалом і розпушувачем для тесту. Замісіть м'яку і пластичну масу.
3. Підготуйте аркуш для випічки, змажте жиром або використовуйте папір для випічки. Перекладіть масу в кондитерський мішок з плоскою і широкою насадкою, формуйте за його допомогою колічки на невеликій відстані один від одного.
4. Спекіть печиво в духовій шафі з температурою 200-230 ° С. Час випікання складе 15-20 хвилин.
5. Дайте готовим кільцям охолонути, тим часом приготуйте крем.
6. Збийте білки яєць з сіллю, додайте ваніль, продовжуючи підбивати, поступово підсипайте цукрову пудру. У крему повинні вийти «стійкі піки», щоб він не розтікався.
7. Нанесіть крем кондитерським мішком поверх кілець, використовуйте меншу насадку, щоб білкова маса не оплювала з боків.

Печиво пісочне домашнє рецепт на маргарині

Інгредієнти

• Маргарин або масло вершкове - 80 г
• Борошно - 250-300 г
• Кефір - 2/3 склянки
• Сода харчова - 1 ч. л.
• Цукор - 160 г
• Ванільний цукор або ванілін - 1 пакет або на кінчику ножа
• Мускатний горіх - ч. ложки
• Кориця мелена - ч. Ложки

Спосіб приготування

1. У миску вилийте кефір, до нього додайте цукор, ванільний цукор, харчову соду (соду гасити не потрібно, це зробить кефір). Рецепт пісочного печива з маргарином у формочках настільки простий, що з ним впораються навіть діти. Спільні клопоти на кухні, формування печива формочками зблизять і об'єднають вас, одночасно розважаючи і навчаючи.
2. Як ви бачите, гасіння соди кефіром почалося і рідина в мисці стала бульбашкатися. До кефіру додайте розтоплене вершкове масло або маргарин, змішайте до однорідності.
3. У суміш інгредієнтів додайте спеції - корицю і мускатний горіх. Я додаю багато, по - чайній ложці, тоді їх добре чути у випічці.
4. Додаючи потроху просіяне борошно, замісіть пісочне тісто. Можна зробити це в мисці, я вимішую на столі. Тісто має бути однорідним, добре ліпитися і відставати від рук.
5. Розкатайте тісто на стільниці за допомогою скалки і формочками виріжте печиво. Якщо вам до душі більше хрустке печиво, розкочуйте тісто до товщини 0,5 см. Якщо ж ви любите пісочне печиво за рецептом на маргарині, хрустке зовні і більш м'яке внутрішнє - то можна розкатувати не сильно, висотою 1 см і навіть вище.
6. Застеліть противник пергаментом і перекладіть на нього печиво. Випікайте до рум'яної скоринки зверху в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.
7. Перекладіть тепле печиво в миску і на той самий противник викладайте наступну порцію для випікання.
8. Печиво можна прикрасити глазур'ю, розтопленим шоколадом або цукровою пудрою. Подавайте з чаєм або каву, а з теплим молоком або кефіром на ніч цей десерт стане улюбленим ласощем ваших дітей.

При замішуванні пісочного тесту дотримуйтесь пропорції жиру і борошна. Якщо маргарина або олія покласти менше зазначеної норми, то тісто вийде жорстким, а печиво не розсипчастим

Домашнє печиво

Інгредієнти

• борошно: 3 склянки;
• маргарин для випічки: 180 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: 200 грам;
• розпушувач: 2 грами;
• ванілін: половина чайної ложки.

Спосіб приготування

1. Маргарин порізати на шматки і з'єднати з цукром у скляній каструльці для СВЧ. Каструльку поставити на розігрів і розтопити. Перемішати, додати розпушувач, трохи остудити. Додати яйця, збити масу до однорідності.
2. У влучну суміш просіяти склянку борошна. Всипати ваніль, заважати до однорідності. Знову просіяти залишилося борошно і замісити тісто, яке буде м'яким, але розсипчастим. Коли пісочне тісто охолоне, відокремити від нього шматок і покласти на аркуш пергаменту, зверху накрити другим листиком.
3. Розкатувати тісто, що знаходиться між пергаментом, в пласт. Потім один аркуш зняти і вирізати формочкою або склянкою печива. Теж саме зробити з іншим тестом. Перекласти заготовки на противінь, застелений папером для випічки. Помістити противник у розігріту духовку і випікати печива не більше 15 хвилин.

Печиво з родзинками

Інгредієнти

• маргарин - 150 г;
• цукор-пісок - 4 столові ложки;
• жовтки яєчні - 1 шт.;
• розпушувач тіста - 0,5 чайної ложки;
• ванілін - 0,5 чайної ложки;
• ізюм - 80 г;
• сіль - за смаком;
• борошно - 400 г

Спосіб приготування

1. Помити родзинку, потім налити гарячу воду, щоб він розпарився. Хвилин через 7-8 злити воду, перекинути в дуршлаг, як стече вода, розкласти родзинок, щоб він обсох.
2. Розтопити маргарин у сковорідці.
3. Тепер у жовток додати сіль на кінчику ножа, сюди ж пів чайної ложі у розпушувача і стільки ж ваніліну і все це дуже добре збиваю.
4. Розтоплений маргарин перелити в чашку, сюди додати розмішані в піалі інгредієнти, засипати 4 столові ложки цукру і все добре збити до розчинення цукру.
5. Зсипаючи борошно замішати тісто і в нього додати родзинок, попередньо розпарений і висушений.
6. Всю масу дуже добре перемішати. Тісто готове, відставити його вбік на кілька хвилин.
7. Приготувати кухонну дошку, посипати борошном і перекласти на неї тісто.
8. Розкатати його товщиною 0,6мм і видавлювати кошиком для кекса
   формочки печива.
9. Перекласти їх на противагу, змащену соняшниковою олією і відправити в розігріту духовку. Пекти при температурі 200 градусів.
10. Готове печиво посипати зверху цукровою пудрою.

Серед усього розмаїття рецептів випічки особливе місце займає печиво. Такий десерт можна приготувати зі здобного, шарового або пісочного тіста з найрізноманітнішою начинкою або без неї. Сьогодні ми розповімо про те, як спекти домашнє пісочне печиво на маргарині рецепти приготування якого дуже прості і доступні.

Рецепти пісочного печива в домашніх умовах

Спекти смачні, ніжні та розсипчасті печиво можна по-різному, але спочатку хотілося б поділитися деякими хитрощами в приготуванні ідеального пісочного тесту:

• Готувати такий продукт бажано в прохолодному приміщенні.
• Вершкове масло - як один з головних компонентів пісочного тесту необхідно використовувати в охолодженому вигляді.
• Для приготування такого продукту потрібно брати тільки холодну воду.
• Щоб отримати ефект розсипчастості в готових виробах, бажано брати олію хорошої якості. Саме цей компонент надає тексту таку текстуру.
• У процесі змішування масла з борошном важливо ретельно перетерти обидва компоненти на дрібну крихту. Тоді не буде таким пружним і еластичним, чого нам і не треба.
• Ідеальна пропорція борошна з маслом 2:1. Така кількість основних інгредієнтів дозволяє отримати не тільки пісочне, а й дуже смачне тісто.
• Вимішувати тісто потрібно вручну, але не довго. Це запобігатиме процесу танення олії, в результаті чого тісто може вийти тугим і не таким смачним.
• Цукровий пісок рекомендується замінити цукровою пудрою, тоді ефект розсипчастості посилюється.
• Яйця не є обов'язковим інгредієнтом у пісочному тесті, оскільки вони надають продукту жорсткість. Тим не менш, у багатьох рецептах вони присутні.
• І нарешті, послідовність закладки продуктів має велике значення в приготуванні ідеального пісочного тесту. Спочатку змішують всі сухі інгредієнти, потім додають до них масло, розтирають і по кінцівці кладуть рідкі продукти.

1. Печиво пісочне на маргарині
2. Печиво з пісочного тіста на вершковому маслі
3. Пісочне печиво на маргарині з варенням
4. Шоколадне пісочне печиво
5. Віденське печиво зі смородиновим варенням

1. Печиво пісочне на маргарині

Якщо розглядати найпростіші рецепти домашнього пісочного печива, то цей варіант один з найкращих.

• Борошно - 500 г.
• Маргарін - 150 р.
• Сода харчова - підлога чайної ложки.
• Цукор - 130 м.
• Какао в порошку - 10 г.
• Яйце - 1шт.
• Цукор ванільний - 15 г.

1. Розм'якшити маргарин, розім'яти виделкою. Змішати борошно з содою, просіяти. Перетерти сухі компоненти з маргарином на крихту.
2. Вбити в миску яйце, додати до нього цукровий пісок, збити протягом п'яти хвилин вінчиком. Додати яєчну масу до крихти, перемішати гарненько, щоб вийшло однорідне тісто, вимісити.
3. Якщо заготовка вийшла рідкуватою, можна підсипати ще трохи борошна. В ідеалі має вийти м'яке тісто, що не прилипає до рук.
4. Розділити кулю на дві частини. В одну додати какао, в іншу - ванільний цукор. Ще раз гарненько вимішати обидві кулі.
5. Розкатати їх у тонкий пласт товщиною не більше 4 мм і видавити заготовки за допомогою пекарських формочок. Зробити вироби з тіста можна не тільки з формочками, а й будь-яким іншим посудом, наприклад, за допомогою склянки.
6. Перекласти печиво на противінь, встелений пергаментом і змащений рослинною олією.
7. Поставити випікатися в духову шафу, розігріту до ста дев'яноста градусів. Достатньо десяти хвилин, щоб пісочні печенюшки пропеклися.

Таке просте смачне печиво можна подавати до чаю або кави.

2. Печиво з пісочного тіста на вершковому маслі

• Борошно пшеничне - 0,5 кг.
• Розпушувач для тесту - 15 г.
• Ванілін - 20 г.
• Олія - 130 г.
• Яйця - 1 шт.
• Сметана 20% жирності - 1/2 склянки.
• Цукор - 130 м.

Щоб вироби вийшли дуже смачними необхідно провести закладку продуктів наступним чином.

1. Вбити яйце в миску, підсипати до нього ванілін, влити сметану і покласти шматочки розм'якшеного масла, ретельно перемішати.
2. Змішати борошно з розпушувачем, просіяти. Додати сухі інгредієнти в рідку масу перемішати, вимісити тісто і скатати в кулю.
3. Обмотати заготівлю харчовою плівкою і покласти на пару годин у холодильник.
4. По закінченню двох годин, дістати тісто, розкатати в тонкий пласт, вирізати за допомогою формувань вироби. Перекласти печиво на противагу, застелену пергаментом і поставити на випікання в духову шафу.
5. Час приготування випічки становить п'ятнадцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.

3. Пісочне печиво на маргарині з варенням

Як приготувати цю дивовижну випічку в домашніх умовах. Для цього потрібен наступний склад компонентів:

• Борошно біле - 0,5 кг.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 склянка.
• Жирна сметана - 30 г.
• Сода харчова - 10 г.
• Вершкове масло - 1 пачка (220 г).
• Будь-яке густе варення - 350 мл.

1. Перекласти в глибокий посуд розм'якшену і порізану шматочками олію. Додати до нього просіяне з содою борошно, потім вбити яйця, додати сметану і всипати цукор. Ретельно перемішати всі компоненти міксером протягом двох хвилин.
2. Замісити тісто, обмотати його харчовою плівкою і винести на холод. Через дві години тісто буде готове до роботи. Розділити його на дві частини - велика частина буде використана для основи пирога, а менша - для посипання (її потрібно помістити в морозилку).
3. Великий шматок розкатати прямокутним пластом і перекласти на противінь з пергаментом. Зверху обмазати його товстим шаром варення.
4. Заморожений шматочок тесту, натерти на терку. Отриманою крихтою присипати обмазку.
5. Помістити заготовку в духову шафу на двадцять хвилин. Температура випікання - сто вісімдесят градусів.

Охолоджений пісочний пиріг з варенням порізати на шматочки і можна подавати на стіл до будь-якого гарячого напою.

4. Шоколадне пісочне печиво

Для приготування цієї ароматної і дуже смачної випічки необхідні наступні інгредієнти:

• Вершкове масло - 200 г.
• Цукор-пісок - 100 г.
• Какао - 80 р.
• Мука - 350 г.
• Молочний шоколад (чорний) - за смаком.

1. Збити з цукром, розм'якшене вершкове масло за допомогою блендера або міксера, без різниці, у кого, що є під рукою.
2. Змішати борошно з какао, просіяти і додати в олійну суміш. Натерти на дрібну терку шоколад і відправити туди ж. Перемішати всі компоненти, щоб вийшла однорідна маса без грудок. Вимішати тісто, накрити кришкою і винести в прохолодне місце на годину.
3. Розкатати тісто в рол, нарізати з нього приблизно однакові шматочки і скатати в кульки розміром з грецький горіх.
4. Перекласти заготовки на противагу, встелений пергаментом, прим'яти злегка, щоб вийшли пелюшки, і поставити випікатися в духовку.
5. Час приготування пісочного печива з шоколадом становить двадцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
6. Шоколад можна і не додавати в тісто, його можна використовувати в якості прикраси. Розламати плитку на шматки, помістити в каструльку і розтопити на водяній лазні. Полити шоколадною помадкою гостилі печенюшки після випікання.

5. Віденське печиво зі смородиновим варенням