Цей вид молока досить поширений у світі, особливо в південних країнах. З козячого молока в домашніх умовах готують безліч звичних сучасних продуктів, серед яких: простокваша і сир, кефір і масло, шоколад, йогурт і морозиво. Наприклад, турецький йогурт «Справжній», що славиться в усьому світі, роблять тільки на основі високоякісного козячого молока.
- Гідність козячого молока
- Рекомендації до його застосування:
- Недоліки козячого молока
- Домашнє морозиво на основі козячого молока «Звичайне»
- Домашнє шоколадне морозиво з козячого молока «Делікатесне»
- Гідність козячого молока
- Рекомендації до його застосування:
- Недоліки козячого молока
- Домашнє морозиво на основі козячого молока «Звичайне»
- Домашнє шоколадне морозиво з козячого молока «Делікатесне»
- Як приготувати морозиво з козячого молока в домашніх умовах
- Незвичайний рецепт морозива з козячого молока
Гідність козячого молока
Головна перевага козячого молока - це його ефективність у вилікуванні багатьох хвороб (недуг), що підтверджено сучасними науковими дослідженнями.
Рекомендації до його застосування:
- Відновлення енергетичного балансу після неймовірних навантажень, як емоційних, так і фізичних, а також після стресу.
- Завдяки високому вмісту калію, козяче молоко рекомендують сердечникам, інсультникам, гіпотоникам і гіпертонікам, а також усім, у кого проблеми в шлунково-кишковому відділі організму. Крім того, козячим молоком можна вилікувати остеопороз.
- Люди з алергічною реакцією на коров'яче молоко і продукти, що містять його в якості одного з інгредієнтів, можуть без побоювань вживати козяче.
Недоліки козячого молока
Головним недоліком козячого молока є його особливий специфічний різкий запах-аромат і присмак, властивий тільки йому.
Крім цього, з козячого молока не можна відокремити вершки, які рівномірно розподіляються (не спливаючи) по всьому обсягу.
Домашнє морозиво на основі козячого молока «Звичайне»
- молоко козяче - 1,2 л;
- жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць - 8 шт;
- цукор у піску/пудрі - 200 г.
Спосіб покрокового приготування:
- У каструлю з товстим дном налити козяче молоко і нагріти.
- Зняти вогню, як тільки воно добре прокипить, «пробулькає», але не «втече». Трохи остудити.
- У мисці «для блендера» приладом з насадкою «вінчик» піднести в піну жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць з цукром в піску/пудрі.
- У солодку жовткову суміш акуратно і поступово додати прогріте молоко, не перестаючи збивати блендером (міксером).
- Перелити солодку молочно-жовткову масу в каструлю з товстим дном, в якій знаходилося молоко раніше.
- Повернути каструлю з сумішшю на повільний вогонь і, постійно перемішуючи, довести масу до легкого загустіння.
- Перелити загустілий масу в посуд з кришечкою (миску-форму) і поставити його охолодитися.
- Приборкану миску-форму з трохи охолодженим напівфабрикатом для морозива відправити в холодильник для повного остигання.
- Далі морозиво можна готувати в морожениці (інструкція приготування продукту додається до приладу) або прибрати в морозильник на 12 годин, з регулярним перемішуванням щогодини.
Домашнє шоколадне морозиво з козячого молока «Делікатесне»
Продукти, необхідні для 8 порцій:
- жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць - 8 шт;
- цукор у піску/пудрі - 200 г;
- борошно звичайне - 100 г;
- молоко козяче - 1,2 л;
- мед квіткового сорту - 100 г;
- какао в порошку - 35 г.
Покроковий план приготування десерту:
- У спеціальній мисці блендером (міксером) з насадкою «вінчик» піднести в піну жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць з цукром в піску/пудрі.
- Додати в суміш какао в порошку і знову збити.
- Тепер у солодку, шоколадного відтінку, жовткову масу додати трохи козячого молока (на око). Перемішувати блендером до отримання суміші консистенції рідкої сметани.
- Те молоко, що залишилося, налити в каструлю з товстим дном і нагріти його до кипіння. Зняти з вогню і трохи остудити.
- З'єднати тепле молоко з солодкою свіжоприготовленою масою. Перемішавши, знову прогріти. Домогтися, щоб маса перетворилася на шоколадний густий крем, постійно її перешкоджаючи на повільному вогні.
- Зняти каструльку з кремом з вогню і охолодити її в крижаній воді.
- Охолоджений крем перекласти в герметично укупорювану ємність і помістити в морозильник до повного застивання на 6-8 годин. За цей час двічі виймати морозиво і ретельно перемішувати.
- Морозиво з козячого молока можна зберігати в морозильнику до півроку.
Цей вид молока досить поширений у світі, особливо в південних країнах. З козячого молока в домашніх умовах готують безліч звичних сучасних продуктів, серед яких: простокваша і сир, кефір і масло, шоколад, йогурт і морозиво. Наприклад, турецький йогурт «Справжній», що славиться в усьому світі, роблять тільки на основі високоякісного козячого молока.
Гідність козячого молока
Головна перевага козячого молока - це його ефективність у вилікуванні багатьох хвороб (недуг), що підтверджено сучасними науковими дослідженнями.
Рекомендації до його застосування:
- Відновлення енергетичного балансу після неймовірних навантажень, як емоційних, так і фізичних, а також після стресу.
- Завдяки високому вмісту калію, козяче молоко рекомендують сердечникам, інсультникам, гіпотоникам і гіпертонікам, а також усім, у кого проблеми в шлунково-кишковому відділі організму. Крім того, козячим молоком можна вилікувати остеопороз.
- Люди з алергічною реакцією на коров'яче молоко і продукти, що містять його в якості одного з інгредієнтів, можуть без побоювань вживати козяче.
Недоліки козячого молока
Головним недоліком козячого молока є його особливий специфічний різкий запах-аромат і присмак, властивий тільки йому.
Крім цього, з козячого молока не можна відокремити вершки, які рівномірно розподіляються (не спливаючи) по всьому обсягу.
Домашнє морозиво на основі козячого молока «Звичайне»
- молоко козяче - 1,2 л;
- жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць - 8 шт;
- цукор у піску/пудрі - 200 г.
Спосіб покрокового приготування:
- У каструлю з товстим дном налити козяче молоко і нагріти.
- Зняти вогню, як тільки воно добре прокипить, «пробулькає», але не «втече». Трохи остудити.
- У мисці «для блендера» приладом з насадкою «вінчик» піднести в піну жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць з цукром в піску/пудрі.
- У солодку жовткову суміш акуратно і поступово додати прогріте молоко, не перестаючи збивати блендером (міксером).
- Перелити солодку молочно-жовткову масу в каструлю з товстим дном, в якій знаходилося молоко раніше.
- Повернути каструлю з сумішшю на повільний вогонь і, постійно перемішуючи, довести масу до легкого загустіння.
- Перелити загустілий масу в посуд з кришечкою (миску-форму) і поставити його охолодитися.
- Приборкану миску-форму з трохи охолодженим напівфабрикатом для морозива відправити в холодильник для повного остигання.
- Далі морозиво можна готувати в морожениці (інструкція приготування продукту додається до приладу) або прибрати в морозильник на 12 годин, з регулярним перемішуванням щогодини.
Домашнє шоколадне морозиво з козячого молока «Делікатесне»
Продукти, необхідні для 8 порцій:
- жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць - 8 шт;
- цукор у піску/пудрі - 200 г;
- борошно звичайне - 100 г;
- молоко козяче - 1,2 л;
- мед квіткового сорту - 100 г;
- какао в порошку - 35 г.
Покроковий план приготування десерту:
- У спеціальній мисці блендером (міксером) з насадкою «вінчик» піднести в піну жовтки від великих і свіжих сирих курячих яєць з цукром в піску/пудрі.
- Додати в суміш какао в порошку і знову збити.
- Тепер у солодку, шоколадного відтінку, жовткову масу додати трохи козячого молока (на око). Перемішувати блендером до отримання суміші консистенції рідкої сметани.
- Те молоко, що залишилося, налити в каструлю з товстим дном і нагріти його до кипіння. Зняти з вогню і трохи остудити.
- З'єднати тепле молоко з солодкою свіжоприготовленою масою. Перемішавши, знову прогріти. Домогтися, щоб маса перетворилася на шоколадний густий крем, постійно її перешкоджаючи на повільному вогні.
- Зняти каструльку з кремом з вогню і охолодити її в крижаній воді.
- Охолоджений крем перекласти в герметично укупорювану ємність і помістити в морозильник до повного застивання на 6-8 годин. За цей час двічі виймати морозиво і ретельно перемішувати.
- Морозиво з козячого молока можна зберігати в морозильнику до півроку.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 12 хвилин
Як приготувати морозиво з козячого молока в домашніх умовах
Морозиво цілком можна зробити вдома і насолоджуватися його вершковим смаком. Ось тільки молоко краще брати не коров'яче, а козяче, так як за складом воно набагато ближче до грудного. Отже, все що буде потрібно, це:
молоко козяче - 1 л;
яєчний жовток - 3 шт;
цукровий пісок - 100-150 г;
борошно пшеничне - 1,5 ст. л.
Цукор з'єднайте з борошном, додайте туди жовтки і ретельно вимішайте до однорідної маси, додавши в суміш малу частину молока. Решту трохи підігріть і влийте в суміш. Отримане поставте на слабкий вогонь і завадьте, поки не загустіє.
Масу остудіть і після помістіть або в апарат для готування морозива, або ж відправте в морозилку годин на 12, але при цьому її слід періодично перемішувати (години через 3-4).
Незвичайний рецепт морозива з козячого молока
Нічого складного в цьому немає, зате можна отримати не тільки задоволення, а й користь. Ось тільки на ранніх стадіях лактації все ж не варто вживати навіть домашнє морозиво, а після знати в ньому міру, інакше воно підвищить жирність вашого власного молока, що викличе проблеми з травленням у дитини.
Такий продукт буде корисний і всім іншим. А для любителів цікавих смакових поєднань пропонуємо приготувати морозиво з козячого молока, рецепт якого не зовсім звичайний.
Вам потрібні наступні інгредієнти:
жовток яєчний - 4 шт;
лаванда (сухі квіти) - 1 ч. л.
У сотійник влийте молоко, додайте в нього розтерті квіти лаванди. Доведіть суміш до кипіння і приберіть з вогню. Повільно влийте туди розтоплений мед. Потім додайте вибиті жовтки і ретельно все перемішайте міксером. Остудіть суміш і помістіть її в морозилку до повного застивання.
Домашнє морозиво - це просто. А якщо воно приготовлене до того ж на козячому молоці, то ще й дуже корисно. Спробуйте приготувати таке і насолодіться чудовим смаком!