Домашнє морозиво в блендері як зробити

Мені завжди було цікаво, як зробити морозиво в домашніх умовах. Але боялася просто перевести продукти, тому що дуже багато різних рецептів, а потрібно вибрати найвдаліший. Але зараз, ставши мамою, я почала замислюватися про це всерйоз.

У магазинах продається багато продуктів з дуже довгим переліком інгредієнтів у складі. І далеко не всі з них безпечні. Що найнеприємніше, різні добавки зустрічаються і в дитячому харчуванні. Тому дуже багато мам стало намагатися замінити купівельну їжу домашніми аналогами.

Я ставлюся до цієї більшості. І давно вже роблю сама сир, ковбасу і цукерки. З приходом весни дитина стала просити морозиво. А мені не хочеться купувати щось, що має незрозумілий склад і рослинні жири.

Тому для тих, кому цікава ця тема, я підібрала 12 рецептів на різній основі, щоб ви змогли підібрати той, який вважатимете найкращим.

Морозиво з молока в домашніх умовах

Перед тим, як ми почнемо розбиратися в процесі приготування молочного морозива, я хочу дати кілька порад, яких потрібно дотримуватися.

1. Якщо у вас ємність для розморожування велика, то застигати ласощі буде довше. Краще візьміть порційні формочки.
2. Також у великій ємності маса зберігає більше повітря і тому ви можете в готовому продукті відчути кристаліки льоду. Тому її потрібно діставати і перемішувати кожні 30 хвилин (перші 1,5 години).
3. Для маленьких форм це робити не обов'язково.
4. Добре збиваються тільки ХОЛОДНІ білки і вершки. І краще це робити в охолодженому посуді.

Ну, а тепер давайте приступимо до готування.

Всі рецепти ми будемо робити вручну, без використання морожениці. Вона є далеко не у кожної господині, а місце займає пристойно. Вважаю, що цей вид кухонної техніки зовсім не обов'язковий і ми обійдемося без нього.

• 250 мл молока
• 25 г вершкового масла
• 1 яєчний жовток
• 0,5 склянки цукру

Підігріваємо молоко, в нього викладемо вершкове масло і завадимо, доведемо до кипіння.

Розтираємо цукор і жовток до однорідної маси. І в неї додаємо трохи молока. У нас повинна вийти консистенція рідкої сметани.

Цю суміш вливаємо тоненькою струменею в гаряче молоко, постійно перемішуючи. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Ставимо в холодну воду і продовжуємо перемішувати. Чекаємо, коли маса охолоне.

Тепер розливаємо по формочках і відправляємо в морозилку.

Чекати потрібно від 3 годин. А потім пора виймати ласощі і пригощатися.

Домашнє ласощі з вершків і згущеного молока

Вершкове морозиво більш ніжне, ніж молочне. А з домішкою згущеного молока воно купує кремовий присмак. Виходить дійсно дуже смачно. Але і досить калорійно!

А сам рецепт до неймовірності простий.

• 0,5 л вершків (33%)
• 1 банку згущеного молока

Згущенку потрібно вибрати правильну. Ту, що в бляшаних банках і на етикетці має напис «зроблено по ГОСТу».

Охолоджені вершки потрібно збити. Вмикаємо міксер спочатку на низьких обертах, потім поступово її нарощуємо до максимальних. Домагаємося отримання стійких піків. Це, коли маса стає повітряна і густа.

Поступово вливаємо в них згущенку і продовжуємо підносити. На це піде близько 5 хвилин.

Перекладаємо в ємності для заморозки і прибираємо в морозилку на час від 3 годин.

Простий рецепт, як зробити морозиво без вершків

Знайшла незвичайний рецепт без використання вершків і молока. Чесно, дуже незвично. Але виходить досить непогано.

Мене бентежило, що береться олія. Але, якщо ви виберете не ароматизоване, то ніяк не відчуєте його смаку.

Замість полуниці можна брати будь-які фрукти і ягоди.

• Яйця - 3 шт
• Полуниця - 350 гр
• Олія (без запаху) - 50 г
• Цукор - 4 ст.л. (з гіркою)
• Відокремлюємо білки від жовтків.

У жовтки викладемо дві ст.л. цукру і виллємо олію. Збиваємо цю масу на максимальній швидкості близько 4 хвилин.

Полуницю подрібнюємо в блендері до стану пюре.

Тепер обидві маси змішуємо і збиваємо ще 1 хвилину.

Тепер нам потрібно збити білки. Важливо! Білки повинні бути холодними.

На посуді і вінчиках не повинно бути ні краплі води. Повністю сухі інструменти, інакше білки не зіб'ються.

Додамо столову ложку цукру і продовжимо збивати ще 1 хвилину. Потім до них викладемо ягідну суміш і перемішаємо.

Готуємо стаканчики і форми і наповнюємо їх готовою сумішшю.

Буває досить складно потім витягнути ласощі з формочок. Тому ми його дістаємо з морозилки.

Те, яке в стаканчиках на секунду опускаємо в гарячу воду і воно майже саме вистрибує до вас на тарілку.

Якщо формочки маленькі, то кожні півгодини їх діставати і перемішувати не потрібно. А якщо велика, тоді потрібно, щоб не утворювалися кристаліки льоду.

Пломбір без яєць за 5 хвилин

Більшість рецептів задоволені швидкі в приготуванні. Але, іноді потрібно збити білки або вершки. І на це йде деяка кількість часу.

Якщо ви поспішаєте або не хочете возитися. То для вас дуже швидкий варіант, в якому ми змішуємо разом вершки і молоко і обходимося без взбивання.

• склянка цукру
• 500 мл молока
• 500 мл вершків
• Ванілін

У каструлю виливаємо вершки і молоко. Усипаємо цукор і ванілін.

Вмикаємо середній вогонь. Постійно перемішуючи нагріваємо, але не доводимо до кипіння. Маса трохи загустіє і ми її знімаємо з плити.

Потім остужаємо і прибираємо на ніч у морозилку.

Ось і все. Весь процес зайняв не більше п'яти хвилин.

Як легко і швидко приготувати ласощі з фруктів

Для тих, кому не потрібні зайві калорії з цукру і вершків, пропоную зробити фруктовий лід.

Для нього можна використовувати фруктовий сік, шматочки плодів або пюре з м'якоті.

• Сік апельсина - 50 мл
• Вишневий сік - 50 мл
• Пюре персика - 50 мл
• Пластикові стаканчики
• Шпажки або зубочистки
• фольга

Персика блендером зробити пюре. Можна купити вже готове у відділі дитячого харчування. Робити лід ми будемо поетапно.

Нам потрібно, щоб кожен шар застиг. Так ми отримаємо дуже красиві шари і відчуємо смак кожного з наповнювачів.

Налийте трохи апельсинового соку в стаканчики і приберіть їх у морозилку на 1,5 години.

Залишившись зі пюре, поставте в холодильник, щоб він охолов.

Потім дістаємо формочки з морозилки і доливаємо зверху інший вид соку.

Беремо фольгу і відрізаємо від неї три шматочки. Які будуть більше, ніж окружність наших формочок. Вставляємо в неї зубочистку по центру і накриваємо стаканчики. Знову прибираємо заморожуватися на 1,5 години.

Потім дістаємо, прибираємо фольгу і викладаємо пюре персика крайнім шаром. Знову прибираємо заморожуватися.

Вершкове морозиво з лимоном

Також пропоную вам піти від стандартів і створити лимонний пломбір. Він не такий приторний, як звичайний і має легку кислинку і цитрусовий аромат.

• 3 жовтки
• 120 гр цукру
• цедра і сік 1 великого лимона
• 350 г жирних вершків (від 30%)

Лимони моїм і знімаємо з них цедру на дрібній терці.

У сотійник додаємо цедру, цукор, жовтки і сік лимона.

На середньому вогні при постійному завадженні уварюємо цю масу до легкого загустіння. У вас вийде консистенція крему. Потім знімаємо сотійник з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.

Дуже холодні вершки збиваємо до м'яких піків і з'єднуємо з остиглою лимонною сумішшю.

Важливо додати саме холодну масу, якщо ви введете теплу або гарячу, про вершки просто розшаруються.

Перемішуємо обидві маси, виливаємо у форми, якщо немає морожениці і остужаємо.

Щоб не утворювалися кристаліки льоду, масу потрібно кілька разів діставати з морозилки імедленно
перемішувати вінчиком.

Рецепт зі сметаною і згущенкою

Сметана набагато жирніше і щільніше молока, тому в її складі міститься менше молекул води. А значить при заморожуванні вона не дасть кристалів льоду. Сам же смак такого пломбіру набагато ніжніший і насиченіший.

• 400 г жирної сметани від 20%
• - Банки згущенки
• Будь-яка добавка (заморожені ягоди, тертий шоколад, дроблені горіхи або какао)

Викладаємо сметану і згущенку в загальну миску.

Натираємо або ріжемо шоколад, який висипаємо до рідких інгредієнтів. Всю масу перемішуємо, щоб стружка рівномірно розподілилася по масі.

І виливаємо у формочки або пластикові стаканчики.

Щоб було зручно діставати і тримати смачнятину, в центр вставляємо одноразові ложечки.

Швидке ласощі з йогурту

Найпростіший і найшвидший спосіб приготування морозива - використовувати живий купівельний йогурт. Його навіть змішувати ні з чим не потрібно. Виходить дуже смачно, якщо ви візьмете продукт зі шматочками фруктів.

• беремо баночку йогурту
• паличку або одноразову ложку

У закритій баночці йогурту. У верхній фользі прорізаємо отвір.

В яке помістимо нашу ложечку.

І прибираємо заморожуватися. Через три години дістаємо баночки, поміщаємо їх у теплу воду, щоб ласощі швидко витягнулося.

І знімаємо верхню етикетку.

Корисна солодкість з творогу

Звичайно, творожне морозиво ми не знайдемо на прилавках магазину, але зате із задоволенням приготуємо його вдома. Цей варіант підходить для тих, хто не їсть сир, але розуміє, що цей продукт дуже корисний для організму.

У готовому ласощі сир відчуватися не буде, а користь організму принесе.

• 150 г м'якого творожка
• 200 мл молока
• 2 яйця
• ванілін
• цукор

Відокреміть жовтки від білків.

У жовтки додаємо цукор і ванілін і розтираємо.

Далі вливаємо молоко. Починаємо варити до загустіння цієї маси. Постійно перемішуємо, що нічого не пригоріло.

Білки остужаємо в холодильнику і підносимо до стійких піків.

До них вводимо сир. Перемішуємо і вливаємо яєчну суміш.

Цю масу розливаємо за формочками і заморожуємо.

Теж весь процес швидкий і нескладний.

Дієтичний десерт з банана без цукру

Цей варіант теж відноситься до фруктового морозива. Але банан сам по собі дуже ароматний і щільний, тому його краще не змішувати з іншими ягодами. Я вирішила виділити цей рецепт окремо.

Цукор ми замінюємо медом, але можна взагалі прибрати всю додаткову солодкість зі складу. Залишити тільки два інгредієнти.

• 1 ложка меду
• 2 дуже стиглих банани
• 1 ст.л. молока

Очищаємо банан і ріжемо його на шматочки. Накриваємо харчовою плівкою і заморожуємо їх. Так банан легше подрібниться і не почорніє при взаємодії з повітрям.

Викладемо шматочки в блендер і додамо ложку меду. Його можна замінити фініками.

Вибиваємо інгредієнти в однорідну масу.

Розкладаємо по порціях і знову відправляємо заморожуватися.

Морозиво зі смаком радянського пломбіру будинку

А для тих, у кого ностальгія за часами СРСР, пропоную зробити морозиво зі смаком радянського пломбіру. Імено той смак, який ви пам'ятаєте з дитинства.

• молоко 3,2% - 430 г
• вершки 33-36% - 360 г
• цукор - 140 г
• ванільний цукор - 15 г
• сухе молоко - 50 г
• крохмаль (будь-який) - 20 г

Заливаємо крохмаль 100 мл молока. Перемішуємо, щоб не залишилося грудок.

З'єднаємо сухе молоко, цукор, ванільний цукор. Додамо дві ст.л. молока і ретельно змішуємо.

Потім вливаємо молоко, що залишилося. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Вливаємо крохмаль і перемішуючи доводимо до загустіння на середньому вогні.

Переливаємо масу в миску і остужаємо в ємності з холодною водою.

Холодні вершки в охолодженій ємності підносимо до стійких піків.

Змішуємо їх з остиглою молочною сумішшю.

Перекладаємо морозиво в ємність.

І заморожуємо 3 години.

Рецепт із зеленим чаєм від Юлії Висоцької

Ця чудова ведуча має багато смачних рецептів. У тому числі вона експериментує і створює різні види цієї смачнятини. Мені сподобався рецепт із зелені чаєм, який описаний у відео.

На мій погляд, готове ласощі виходить нереально смачним.

Подивіться скільки варіантів для вас! Адже можна взяти будь-який рецепт за основу. Приготувати масу і розлити її по різних ємностях. І в кожну покласти різні добавки: ванілін, м'яту, какао, ягоди тощо.

І ви зможете за один раз приготувати різні види морозива. А також воно буде не тільки смачним, а й корисним, без хімічних домішок і незрозумілих консервантів.

Приготувати корисне домашнє морозиво - відмінна ідея в спекотний літній день. Всього за пару хвилин ви отримаєте смачне морозиво з бананів, і зможете побалувати себе без шкоди для фігури. А діти від його смаку прийдуть у захват, адже воно дуже схоже на пломбір.

• Калорійність
• 0 Ккал На 100 г
• 0 Кал Всього

Інгредієнти

• Банан заморожений 1-2 шт.
• Вода або молоко 50-100мл
• Арахісова олія або інші добавки до смаку

Морозиво в блендері відео-рецепт

Морозиво в блендері покроковий фото-рецепт

Попередньо нарізані і заморожені банани складаємо в блендер.

Додаємо холодну воду або молоко за бажанням.

Додаємо арахісову пасту або інші добавки до свого смаку.

Збиваємо інгредієнти до однорідної маси.

Готове морозиво викладаємо в креманку або в формочки, і відправляємо в холодильник на 2 години.

За бажанням посипаємо десерт волоськими горіхами або кокосовою стружкою. Приємного апетиту.

Морозиво в блендері приготувати просто. За основу потрібно взяти вершки, молоко або йогурт, а перелік інших інгредієнтів залежить від обраного рецепта.

• Кількість порцій: 2
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 2 хвилини