Дієтичний салат з овочів для схуднення

У складі свіжих овочів знаходиться велика кількість вітамінів і мінералів, які потрібні організму під час дієти або на системі правильного харчування (ПП). Корисні речовини насичують клітини, покращують роботу багатьох органів, а клітковина втамовує голод, очищає кишківник від залишків їжі і шкідливих накопичень.

Рецепти овочевих салатів для схуднення прості й ефективні. Проблем з їх приготуванням не виникне, достатньо вибрати відповідні інгредієнти і дотримуватися дозування. Якщо замінити низькокалорійними стравами шкідливу їжу (фастфуд, солодощі, хліб тощо), то результат буде помітний вже через місяць. Вони допоможуть не тільки зробити тіло струнким, а й поліпшити зовнішній вигляд і самопочуття.

Користь овочевих салатиків для схуднення і на дієті

Дієтологи радять включати овочеві салати в щоденний раціон з наступних причин:

1. Мінімальний вміст калорій. Деякі овочі практично не містять калорій, наприклад, паприка, селера, салат корн, огірки.
2. Насичення клітин корисними речовинами. Овочі насичують організм вітамінами, мінералами, органічними кислотами та іншими корисними елементами.
3. У сирих овочах багато клітковини. Грубі харчові волокна очищають травні органи від продуктів розпаду, а на їх переробку йде більше енергії, ніж надходить з їжі, що викликає спалювання жирів.
4. Низький рівень вуглеводів. До таких відносять кабачки, цвітну капусту, листовий буряк, гриби, селер.
5. Викликають швидке насичення. Дієтичні овочі швидко і надовго втамовують голод, тому ризик переїдання зводиться до нуля.
6. Прискорює обмінні процеси. Правильні рослинні продукти запускають метаболізм, тоді жировий прошарок стає більш тонким.
7. Недорого коштують. Більшість продуктів доступні навіть взимку.
8. Можна їсти після 18.00. Вживання овочевих салатів допустиме в будь-який час доби.

Низькокалорійні салатики відмінно підійдуть для дієтичного раціону. При регулярному вживанні можливе схуднення на 5 кг за місяць. Потрібно взяти кілька рецептів на замітку, щоб поліпшити загальний стан організму.

Найкращі інгредієнти для дієтичної страви

При складанні меню на кожен день потрібно знати, які продукти включати до складу овочевих салатів:

• капуста біла, цвітна, броколі;
• цибуля;
• помідори;
• паприка зелена, червона;
• салат листовий;
• стеблі та корінь селери;
• редис;
• кабачок;
• ріпа;
• огірки;
• морква;
• квасоля;
• горошок зелений (свіжий);
• баклажани.

Особливість цих продуктів у тому, що їх глікемічний індекс нижче 40. Вони довше засвоюються, а після їх вживання рівень глюкози в крові підвищується повільніше.

Увага! На вечерю не варто їсти овочеві салати, що містять компоненти з високим ГІ. До таких відносять гарбуз, буряк, моркву, ріпу, картоплю. Вони призводять до різкого зростання рівня глюкози (інсуліну), тоді підвищується апетит.

Для приготування легких дієтичних салатів потрібно запам'ятати список найменш калорійних інгредієнтів (до 50 ккал):

• крес-салат, латук;
• огірки;
• білий редис;
• томати;
• паприка зелена і червона;
• селера;
• броколі;
• шпинат;
• капуста (біла, кольорова);
• баклажани;
• стручкова квасоля;
• цибуля;
• кабачки;
• редька, редис.

Зимові салати для схуднення можна доповнити замороженими овочевими сумішами.

Як допоміжні інгредієнти використовують гриби, цитрусові (грейпфрут, апельсин, лимон, лайм), ягоди (журавлина, голубика, чорниця), сухофрукти (чорнослив, ізюм), зелені яблука, пісне м'ясо (курячі грудки без шкіри, індичку), рибу (мінтай, хек, лосось, тунець, у тому числі консерви) у моїй, у власному, у, у, в тому числі, у, у, у, у, в тому числі, у, в, у, в'ячесному, у, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в, в,,,,,,,,, в, в,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Страву часто доповнюють бобовими, яйцями, нежирним сиром, сиром.

Далеко не всі люди знають, чим заправити дієтичний овочевий салат. При схудненні рекомендується готувати страву без майонезу. Жирний соус відмінно замінять заправки на основі оливкової, лляної, кунжутної олії, натурального йогурту, кефіру або сметани (низька жирність). Для доповнення смаку використовують соєвий соус, лимонний сік, спеції, різні види оцту (винний, бальзамічний, яблучний), часник.

10 ефективних для схуднення рецептів на кожен день

Салати з овочів для схуднення легко готувати, вони приносять смакове задоволення, знижують ризик переїдання. Основу страви складають низьковуглеводні овочі. Краще використовувати свіжі компоненти, але при бажанні їх можна відварити, приготувати на пару або запекти без олії. Сирі овочі містять багато пектину, клітковини, очищають кишечник, зменшують концентрацію холестерину, підтримують в нормі кишкову флору.

Джерелом складних вуглеводів виступає капуста, зелена квасоля, паприка, томати, кабачки, горіхи, нут, чечевиця, горох. Ці інгредієнти гарантують швидке і тривале насичення, прискорюють жироспалювання і схуднення. Вони повинні займати 1/3 від загальної кількості страви.

Доповнити рецепти можна білковими продуктами: м'ясо, риба, морепродукти (кальмар, креветки, устриця, краб), яйця, кисломолочні вироби.

Принцип їх приготування простий: інгредієнти очищають, подрібнюють, перемішують і заправляють соусом.

Зі свіжих овочів

Цей простий рецепт легкого, вітамінного салатику, який можна готувати в будь-яку пору року. Його калорійність не перевищує 65 ккал.

1. Тонко наріжте 300 г молодої капусти.
2. Платівками або брусочками наріжте 2 огірки, 1 зелену паприку.
3. Перетріть через велику терку 1 моркву і буряк.
4. З'єднайте всі інгредієнти, заправте 2 ст. л. масла оливок, 1 ст. л. соку лайму або лимона, посоліть, поперчите.

Салат для схуднення з капустою та іншими овочами можна прикрасити улюбленою зеленню.

З бринзою і оливками

Цей рецепт багато в чому нагадує «Грецький» салат, тільки замість Фети використовується бринза. Схуднення з ним не припиниться, оскільки він містить 78 ккал/100 г.

1. Подрібніть огірок (450 г), 400 помідорів, 50 г сиру.
2. Додайте маслини (100 г) до інших компонентів цілими або розріжте навпіл.
3. Наріжте соломкою паприку, дрібними шматочками ріпчасту або зелену цибулю.
4. З'єднайте всі інгредієнти, 2 ст. л. масла, трохи соку лимона і солі, перемішайте.

Овочевий салат можна викласти на листя салату.

З баклажанами і паприкою

Цей рецепт відомий багатьом господиням ще з часів СРСР. Овочевий салатик з відварених баклажанів, томатів, моркви і паприки не втратив своєї популярності. Худіючі його люблять за приємний смак, легкість у приготуванні і низьку калорійність - 68 ккал.

1. Відваріть 3 великих баклажани, щоб вони залишилися пружними і не розварилися. На це піде приблизно 20 хвилин після закипання води. Потім дістаньте їх, промийте проточною водою, відкладіть на дуршлаг.
2. Наріжте соломкою 1 паприку.
3. 2 морквини перетріть через велику терку.
4. Наріжте баклажани на великі півкільця.
5. З'єднайте всі компоненти.
6. Перемішайте по 2 ст. л. рослинної олії, оцту, трохи солі, цукру. Залийте салат, наполягайте в холодильнику 48 годин. Періодично струшуйте, щоб всі шматочки просякнулися маринадом.

Цю страву при схудненні можна поєднувати практично з будь-яким гарніром (зі списку дозволених).

З куркою і хурмою

Цей рецепт оцінять любителі нових незвичайних смаків. Завдяки хурмі салат має терпкувато-солодкуватий присмак. Його калорійність не перевищує 62 ккал.

1. Відваріть 120 г курячої грудки без шкіри.
2. Запекіть або приготуйте на пару 2 маленькі буряки.
3. 1 ст. л. кедрових горішків промийте, підсушіть, запечіть у духовці або підсмажте на сухій сковорідці.
4. Наріжте кубиками 50 г нежирного м'якого сиру, наприклад, Фета, буряк, 1 хурму.
5. В окремій тарілці залийте 1 ст. л. оливкової олії буряк, щоб він не пофарбував інші компоненти. Додайте трохи солі, перемішайте.
6. Порвіть руками пучок латука, викладіть на загальну страву. 120 г пекінської капусти наріжте великими кубиками, перемішайте з латуком.
7. Зверху викладіть нарізане шматочками варене м'ясо, сир, хурму, буряк, акуратно перемішайте.
8. Залийте компоненти за 1 ст. л. масла, бальзамічного оцту.

Присипте кожну порцію салату з куркою і хурмою кедровими горішками. Низькокалорійна страва при схудненні швидко вгамує голод.

Фунчоза

Приготувати цей незвичайний салатик зможе навіть починаюча господиня. Він ситний, але містить мінімум калорій - 49 ккал.

1. Залийте холодною водою 200 г локшини, залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду, залийте окропом на 5 хвилин. Відкиньте на дуршлаг, промийте.
2. Наріжте соломкою 3 паприки, 2 морквини.
3. Подрібніть 2 - 3 зубчики часнику ножем.
4. Гасіть на оливковій олії з водою (1:2) морква з перцем, поки вони стануть м'якими. Потім додайте часник, готуйте на слабкому вогні ще хвилину. Зніміть з плити.
5. Наріжте соломкою або платівками огірок.
6. Перемішайте всі компоненти, заправте оцтом (3 ч. л.) і соєвим соусом (на смак).

Цей рецепт припаде до смаку любителям східної кухні.

Морський коктейль

Овочевий салат з морепродуктами - це розкішне доповнення раціону при схудненні. Не біда, якщо немає свіжих креветок і кальмарів, страву можна приготувати за допомогою заморожених. Калорійність - 90 ккал.

1. Помийте і розріжте навпіл 1 червону перуку, 2 середніх помідора. Видаліть з перцю насіння, а томата - м'якоть. Наріжте овочі соломкою.
2. Наріжте червону цибулину півкільцями, ошпарте окропом, щоб позбавити від гіркого присмаку.
3. Розморозьте упаковку (400 г) морського коктейлю, до складу якого входять креветки, кальмари, восьминоги, мідії та інші види молюсків. Гасіть їх на суміші оливкової олії з водою (1:2), поки випарується рідина зі суміші. Зніміть з плити.
4. Перекладіть морепродукти в салатник, додайте подрібнені раніше овочі, а також зелень (трохи кропу і зеленої цибулі).
5. Заправте всі компоненти 1 ст. л. масла, сбрызните соком лимона, перемішайте.

Овочевий салат з креветками, кальмарами та іншими дарами моря зробить раціон більш вишуканим. Цей рецепт порадує любителів морепродуктів.

Мітка

При схудненні дуже до речі буде цей рецепт. Цей салат складається з простих продуктів, легко готується, має приємний смак і оздоровлює організм. Його харчова цінність - 72 ккал.

1. Очистіть, натріть через дрібну терку 1 буряк.
2. Перетріть 2 морквини.
3. Білу капусту теж перетріть через терку або дрібно нашинкуйте ножем.
4. Додайте до овочів 2 ст. л. оливкової олії, перемішайте, поставте в холодильник на півгодини, щоб пустив сік.

У рецепті відсутня сіль, при бажанні її можна замінити лимонним соком або невеликою кількістю соєвого соусу. Існує багато варіацій «Бабочки» або «Щітки» з додаванням огірків, селеру, зелені, зелених яблук, вівсяних пластівців тощо. Цей салат ефективний для схуднення і очищення кишківника від шкідливих накопичень.

З тунцем

Ситний і малокалорійний овочевий салат при схудненні замінить основний прийом їжі. Цей рецепт простий у приготуванні і дуже апетитний. Страва містить близько 89 ккал.

1. Відваріть 50 г картоплі, 1 яйце, очистіть, наріжте кубиками.
2. Наріжте 75 г помідора.
3. Подрібніть цибулину.
4. Розімніть виделкою 150 г тунця у власному соку. При бажанні можна використовувати свіжу рибу, яку перед додаванням в салат потрібно запекти в фользі без олії.
5. З'єднайте всі компоненти в салатнику, додайте 40 г відвареного рису, подрібнений кріп.
6. Посоліть, заправте маложирною сметаною або йогуртом.

Щоб гарно подати овочевий салат з тунцем, використовуйте кулінарне кільце. Прикрасьте його оливками і зеленню.

З індіанкою

Цей овочевий салат для схуднення можна їсти навіть на вечерю. Рецепт дуже простий, а користі маса. Калорійність - не більше 30 ккал.

1. Наріжте кубиками по 200 г очищеної моркви і селера.
2. Відваріть в окропі 300 г індички 20 хвилин, остудіть, наріжте.
3. Змішайте 200 г йогурту з 2 ст. л. соєвого соусу.
4. З'єднайте всі компоненти, додайте заправку, перемішайте.

Прикрасьте овочевий салат з індичкою будь-якою зеленню.

З сиром

Цей салатик теж підійде для вечірнього перекусу, він смачний, містить вітаміни, білок, клітковину. Зате його калорійність не перевищує 24 ккал.

1. Наріжте 100 г помідорів.
2. Нашинкуйте 400 г огірків.
3. Подрібніть 20 г кропу, 100 г зеленої цибулі.
4. Перемішайте по 30 г знежиреної сметани і сиру, розімніть виделкою, додайте тріску солі.
5. З'єднайте всі інгредієнти.

Це простий рецепт страви, яка вгамує голод перед сном.

Дієти на салатах

Розрізняють 2 види дієти на салатах:

1. Сувора - основа раціону овочеві салати, також допустимо вживання варених яєць. Це сувора система харчування, яка дозволяє схуднути на 2 - 3 кг.
2. Щадна - салати можна доповнити білковою їжею (м'ясо і бульйони на ньому, риба, морепродукти). Харчуючись таким способом, можна скинути близько 4 - 5 кг за тиждень.

Меню дієти при схудненні складається з овочів з низькою і помірною калорійністю, наприклад, огірки, капуста, паприка, зелень, трохи моркви. Від картоплі слід відмовитися.

Категорично заборонено вживати майонез та інші жирні соуси. Для заправки використовують оливкову або лляну олію з лимонним соком.

Порції овочевих салатів не повинні перевищувати 300 г. Тоді схуднення не буде припинятися.

Важливо! Перед зміною раціону харчування потрібно проконсультуватися дієтологом з питання наявності протипоказань. Заборонено сідати на дієту людям із захворюваннями травного тракту.

До плюсів салатної дієти відносять:

1. Насичення клітин вітамінами, мінералами, органічними кислотами.
2. Поліпшення функцій органів ЖКТ.
3. Відновлення нормальної бактеріальної флори кишечника.
4. Очищення травних органів від залишків їжі, продуктів розпаду.
5. Поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів, зміцнення зубів.
6. Підвищення імунітету, поліпшення загального стану.

Система харчування на овочевих салатах має свої мінуси:

1. Натуральні овочі для дієти доступні тільки в теплу пору року. Тепличні продукти для цього не підходять.
2. Існує ризик появи побічних реакцій, наприклад, пронос, нудота, алергічний висип.
3. Ця методика схуднення не підходить для тривалого застосування, оскільки організму потрібна різноманітна їжа.

Система харчування на основі овочів протипоказана при артеріальній гіпертензії, порушенні роботи нирок, атеросклерозі, ожирінні.

При дотриманні дієти людина повинна відмовитися від ковбасних, копчених, консервованих виробів, смаженої, жирної їжі, магазинних соусів. Потрібно виключити алкоголь, обмежити кількість солі, цукру тощо.

Раціон при схудненні на овочевих салатах, що складаються з одного інгредієнта:

1. День 1. Приготуйте салат з капусти, моркви, зеленого яблука, огірка, кропу і петрушки. Заправити можна оливковою олією, солі - мінімум. Їжте страву по 250 г 4 рази за добу. Також можна з'їсти трохи квашеної капусти, приправленої тміном. Пити дозволено воду, кефір (1% жирності) або томатний сік.
2. День 2. Зробіть салат з моркви, яблук, кінзи, петрушки. Заправка як у попередньому рецепті. Їжте його по 200 г тричі або чотири рази. Чергуйте його з салатом з ламінарії і моркви. Пити можна воду, кефір, томатний сік.
3. День 3. Готуйте салат з відвареного або запеченого буряка, тертим коренем селера, пастернака, петрушкою, кінзою. Вживають страву за графіком другого дня. Напої теж повторюються.

Якщо ваша мета - мінус 2 - 3 кг, то можна 1 раз за добу з'їдати по 150 г відвареної курятини, індичатини або риби.

На щадній дієті людина може вживати салат, наприклад, «Мотузка» від 4 до 5 разів за добу по 200 г. Двічі на день можна з'їсти по 70 г бринзи або по 75 г відвареної курячої грудки. Пити дозволено воду, знежирений кефір або томатний сік.

Подібного раціону при схудненні потрібно дотримуватися протягом тижня. Останні дні найважчі, тому дозволено доповнити меню 200 г відвареної гречки на воді без солі.

Корисне відео

Основні висновки

Овочеві салати при схудненні допоможуть плавно і стабільно знижувати вагу без шкоди для здоров'я. Вони насичують клітини корисними речовинами, нормалізують травлення, нормалізують мікрофлору кишечника, очищають його від шкідливих накопичень, покращують зовнішній вигляд і загальний стан. Щоб дієтичні страви принесли тільки користь, потрібно дотримуватися таких рекомендацій:

1. Вибирайте низькокалорійні овочі з мінімальним вмістом вуглеводів.
2. Основу страви повинні становити овочі, а третю частину додаткові компоненти, наприклад, пісне м'ясо, риба, нежирні сири, морепродукти.
3. Як заправку використовуйте оливкову або лляну олію, соєвий соус, нежирний йогурт, кефір тощо.
4. Вживайте страви невеликими порціями.

При дотриманні цих умов схуднення буде стабільним і безпечним для здоров'я. При бажанні випробуйте на собі одну з дієт на овочевих салатах. Але перед цим обов'язково проконсультуйтеся з дієтологом. Діліться в коментарях простими та оригінальними рецептами овочевих салатів, які допомогли вам знизити вагу.

Дієтологи з метою схуднути, пропонують своїм клієнтам дотримуватися так званих «салатних дієт». Методика досить ефективна, дуже популярна. Процес зниження ваги досягається за рахунок поліпшення обміну речовин, очищення органів травлення, печінки. Салати для схуднення залишаються смачними, ситними і корисними в багатьох сенсах цього слова.

Які бувають салати для схуднення

Фахівці поділяють відомі салати для схуднення на кілька типів. Відмінність полягає в специфіці впливу на організм, калорійності.

Білкові

Салати білкового типу можуть бути поживними і розвантажувальними:

1. Високобілкові страви дозволяють збагатити організм білками, вважаються хорошими джерелами енергії.
2. Розвантажувальні - легені, очищають кишечник.

Калорійність низька, допускається щоденне вживання як на сніданок, так обід або вечерю. Запобігають розщепленню волокон м'язів, зберігається краса волосся, нігтів. Вживання подібних страв небажане людям, які мають такі протипоказання:

• патології нирок, серця, травлення, печінки;
• підагра;
• літній вік.
• ожиріння;
• а також вагітність.

Білкові салати рекомендують людям захоплюватися спортом, при інтенсивних тренуваннях, хто сидить на білкових дієтах, не має фізичних протипоказань.

Жироспалювальні

Дозволяють на високій швидкості розщеплювати жири. Основний ефект обумовлений «роботою» двох елем