Дієтичний гарбуз у духовці рецепти приготування

Тонкощі технології

Процес запікання гарбуза шматочками має свої особливості, без знання яких страва за своїми органолептичними якостями може виявитися не настільки привабливою, як ви очікуєте.

• Не варто купувати в кулінарних цілях маленькі гарбузочки яскравого помаранчевого кольору - вони є декоративними і для приготування їжі не призначені.
• Зовсім невеликий або занадто великий гарбуз - не найкращий вибір. Перша майже напевно виявиться зеленуватою, друга - перерослою, волокнистою і водянистою. Смачну страву з них не зробити, навіть якщо знайти кращий рецепт. Оптимальний варіант - круглий овоч середнього розміру (3-5 кг), зі світло шкуркою і яскравою м'якотттю.
• Час запікання гарбуза в духовці залежить від розміру шматочків. Шматки товщиною 2 см готувати потрібно близько години, більш тонкі пропекуться раніше, а товстим знадобиться більше часу. Готовність гарбуза легко перевірити за допомогою вилки: якщо вона м'яка, значить - готова.
• Сам по собі гарбуз не володіє вираженим солодким смаком. Їй не вистачає кислинки. З цієї причини при запіканні гарбуза на десерт до неї додають м'ясо або мед, кислі фрукти або ягоди, збризкують її соком.
• Враховуючи, що часу на запікання гарбуза потрібно багато, у форму з гарбузовими шматочками вливають трохи рідини, найчастіше, звичайної води. Однак її не повинно бути занадто багато, інакше водянистий смак готової страви вам забезпечений.

Запікання є одним з кращих способів приготування гарбуза, оскільки дозволяє зберегти максимум корисних речовин, що містяться в ній, уникнути використання великої кількості олії. Так що майже всі рецепти запікання гарбуза в духовці шматочками є дієтичними, за винятком тих випадків, коли в страву додають бекон або інші висококалорійні продукти. Нижче ви знайдете рецепти, за якими зможете запікати гарбуз, не побоюючись набрати зайву вагу.

Гарбуз на гарнір

Компоненти:

• гарбуз - 1 кг;
• цукор - 60 г;
• сіль - 5 г;
• оливкове або вершкове масло - 40 мл.

Алгоритм приготування:

1. Очищений гарбуз наріжте ломтиками, розкладіть на противні.
2. Сіль і цукор перемішайте, посипте гарбуз.
3. Збризніть оливковим або розтопленим вершковим маслом.
4. Влийте чверть склянки води, відправте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте до готовності. Якщо гарбуз почне зверху підгорати, не встигнувши пройтися, просто накрийте його харчовою фольгою і продовжуйте готувати.

Завдяки тому, що при запіканні був доданий не тільки цукор, але і сіль, гарбуз буде здаватися солодшим, адже сіль посилює солодість цукру. Втім, очікувати, що страва вийде солодкою, як цукерка, не варто - для цього цукру буде потрібно набагато більше, але в цьому випадку страва вже не буде дієтичною.

Гарбуз з яблуками і ізюмом

Компоненти:

• очищений гарбуз - 0,7 кг;
• ізюм - 50 г;
• яблука (очищені) - 0,3 кг;
• лимон - 1 шт.;
• цукор - 20 г;
• молитва кориця - 1 ч. л.

Алгоритм приготування:

1. М'якоть гарбуза наріжте шматочками довільної форми, яблука - дольками.
2. Ізюм замочіть у гарячій воді, через 10 хвилин відтисніть.
3. Викладіть у форму, чергуючи, гарбуз і яблука.
4. Посипте ізюмом, цукром, корицею.
5. Збризніть соком, вичавленим з одного лимона.
6. У форму влийте чверть склянки кип'яченої води.
7. Виправте форму в розігріту духовку. Запікайте протягом 30-40 хвилин, до м'якості гарбуза.

Гарбуз, запечений за наведеним рецептом, можна подавати як десерт. Однак страва виходить досить ситною, щоб повністю замінити сніданок.

Гарбуз з яблуками і айвою

Компоненти:

• гарбузова м'якоть - 0,5 кг;
• яблука (очищені) - 0,25 кг;
• айва - 0,25 кг;
• цукор - 60 г.

Алгоритм приготування:

1. Очистіть і наріжте кубиками приблизно одного розміру гарбуз і фрукти.
2. Перемішайте, додавши ложку цукру.
3. Складіть у форму, посипте ще однією ложкою цукрового піску і відправте на 20 хвилин у духову шафу.
4. Через цей час посипайте цукром, що залишився, і випікайте до готовності.

Цей гарбузовий десерт має гармонійний кисло-солодкий смак, подавати його найкраще зі збитими вершками або несолодким йогуртом.

Гарбуз, запечений з яблуками і волоськими горіхами

Компоненти:

• гарбуз - 0,25 кг;
• яблука - 0,25 кг;
• горіхи - вперше склянки;
• цукор - 20 г;
• вода - 40 мл.

Алгоритм приготування:

1. Очистіть гарбуз і яблука, наріжте кубиками не більше сантиметра, перемішайте між собою, помістіть у форму.
2. На дно форми влийте трохи води.
3. Посипте гарбузово-яблучну суміш цукровим піском і поставте форму в духову шафу.
4. Коли гарбуз повністю запечеться і стане м'яким, посипте страву дробленими горіхами.

Горіхи підвищать калорійність страви, але водночас зроблять її кориснішою. Особливо це важливо восени, коли необхідно зміцнити імунітет.

Дієтичний десерт з гарбуза з медом

Компоненти:

• гарбузова м'якоть - 0,5 кг;
• мед - столова ложка;
• вершкове або рослинне масло - 20 г;
• лимонний сік - пара чайних ложечок.

Алгоритм приготування:

1. Гарбуз наріжте шматками по півтора сантиметри, покладіть на змащений маслом противень.
2. У половині склянки теплої води розчините мед.
3. Додайте сік лимона, перемішайте.
4. Полейте сиропом гарбуз і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
5. Запікати гарбуз потрібно 40-60 хвилин.

Страва виглядає дуже апетитно - так і проситься в рот. При цьому воно ще й корисне!

Гарбузова запіканка

Компоненти:

• гарбуз - 0,2 кг;
• олія - 20 мл;
• сіль, перець - за смаком;
• кабачок - 0,2 кг;
• молоко - 100 мл;
• яйце куряче - 4 шт.;
• сир - 100 г.

Алгоритм приготування:

1. Овочі поріжте однакового розміру кубиками, приблизно по 1 см або навіть трохи менше.
2. Гарбуз складіть у змащену форму. Додайте трохи води.
3. Поставте в духовку і запікайте чверть години.
4. Змішайте з кабачками.
5. Забийте яйця з сіллю, перцем і молоком. Залийте овочі.
6. Поставте в духовку на 20 хвилин.
7. Посипайте тертим сиром, поверніть у духову шафу, продовжуйте готувати ще чверть години.

Подавати запіканку найкраще зі сметаною. Страва за цим рецептом виходить ситною, цілком здатна замінити не тільки сніданок, але й обід або вечерю. Якщо хочеться зменшити калорійність страви, для запікання можна скористатися силіконовою формою, що не вимагає змащування, а кількість сиру зменшити вдвічі. Смак страви при цьому майже не зміниться.

Запечений гарбуз може замінити основну страву або бути поданий на гарнір. Десерт і запечений шматочками гарбуза не дуже калориний і корисний. Більшість дієт допускає вживання таких страв, але в помірній кількості.

Багато дам з подивом виявляють, що не обов'язково голодувати для того, щоб скинути зайву вагу. Необхідно лише переглянути свій раціон, включити в нього корисні продукти, особливо такі, як гарбуз. Цей помаранчевий овоч має величезну кількість позитивних для фігури властивостей, про які варто розповісти детальніше.

Користь гарбуза для схуднення

Головна перевага овоча полягає в тому, що він низькокалорійний. Загалом кілограмі м'якоті лише 250 ккал. Чим корисний гарбуз для схуднення? Щоб отримати відповідь на це питання, потрібно перерахувати всі мінеральні речовини та вітаміни, що містяться в ній. Овоч багатий:

• кальцієм;
• органічними кислотами;
• пектином;
• цинком;
• калієм;
• магнієм;
• залізом;
• вітамінами Е, РР, D, В, С, К, А; Т.

Всі перераховані вище речовини сприяють прискоренню обміну речовин і перешкоджають появі жирових відкладень. Завдяки їм токсини і шлаки активно виводяться з організму. У рослині міститься величезна кількість харчових волокон, що благотворно впливають на роботу органів шлунково-кишкового тракту. Все це в сукупності сприяє ефективному зниженню ваги.

Дієтичні страви

Всі частини овоча використовуються при схудненні, але основу меню, як правило, становить м'якоть, приготовлена різними способами. Її запікають, варять, перетворюють на пюре, муси і коктейлі, додають в супи, салати. Всі страви з гарбуза для схуднення низькокалорійні. Вони багаті на вітамін Т, який прискорює обмін речовин, що мають жироспалювальні властивості і зміцнює м'язову масу. Якщо ви будете худіти за допомогою цієї баштанної рослини, то можете не побоюватися того, що шкіра залишиться обвислою і дряблою.

Корисні властивості страв з гарбузової м'якоті:

1. Вода і клітковина, що містяться в овочі, сприяють придушенню апетиту та очищенню кишківника від токсинів.
2. Завдяки рослинним волокнам гарбуз при схудненні стабілізує рівень цукру в крові.
3. Овоч забезпечує очищення печінки від токсинів і зниження рівня холестерину, діє як сечогінний і легкий слабкий засіб. Всі ці властивості сприяють прискоренню метаболізму.

Дуже хороший засіб для зниження ваги. Гарбузовий сік при схудненні бажано пити сирим, тому що в такому вигляді він зберігає максимум вітамінів (С, Е, А, В6, В2, В1), бета-каротин і харчові волокна, володіє антиоксидантними властивостями. Є два варіанти дієти:

1. Протягом трьох днів пити виключно гарбузовий сік (по 0,25 л тричі за добу). Дозволяється вживати ще й чисту воду.
2. Три тижні поспіль за добу потрібно випивати по 0,2 л гарбузового соку. Меню на цей період краще складати з низькокалорійних страв.

Олія

Цей засіб видобувають із насіння. Олія гарбуза позитивно впливає на функціонування органів системи травлення. Там міститься рекордна кількість цинку, що зміцнює печінку і регулює процеси вироблення і відведення жовчі. При регулярному вживанні олії істотно знижується ризик розвитку склерозу, виразки, гепатиту, стоматиту, гастриту та інших хвороб шлунка, екземи, псоріазу. Є кілька видів його прийому для схуднення:

1. Вживання олії вранці на голодний шлунок. Краще пити його до сніданку приблизно за годину. Спочатку рекомендується приймати по 1 ч. л., а поступово дозу збільшити до 3 ч. л.
2. Використання в холодних стравах, наприклад, салатах. Гріти масло категорично заборонено, воно втрачає всі свої корисні властивості.

Насіння

Відмінний засіб для зниження ваги. Гарбузове насіння для схуднення необхідно вживати в обмежених кількостях, тому що продукт містить багато калорій. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти в раціон якої входить олія, то за добу потрібно споживати до 20 грам продукту. Можете додавати насіння в салати, десерти, йогурти. Якщо масло з раціону виключено, кількість слід збільшити до 50 грамів за добу.

Найефективніше замінювати насінням один повноцінний прийом їжі, краще вечерю. Їх потрібно трохи обсушити, але смажити не рекомендується. При цьому вечеряти слід не пізніше, ніж за 4 години до сну. Якщо такий варіант харчування вам не підходить, вживайте насіння за годину до сніданку, запиваючи невеликою кількістю води. На період прийому необхідно обмежити себе у споживанні жирних, смажених, копчених, солоних продуктів.

Гарбузова дієта для схуднення

Найбільшою популярністю користується система харчування, що забезпечує зниження ваги на 3-8 кг. Дієта на гарбузі для схуднення розрахована на 4 доби. Ознайомтеся з приблизним денним раціоном:

250 г гарбузової каші з коричневим рисом, 150 г фруктового салату.

Гарбузова каша з вівсянкою (250 г).

Овочеве рагу з гарбузом (250 г).

Гарбузові оладушки (250 г).

Гарбузовий суп-пюре (250 мл).

Гарбузовий суп (250 мл).

Пара картопляних оладушок, 250 мл гарбузового супу-пюре.

250 мл гарбузового супу з фрикадельками.

Запіканка з гарбуза (220 г), зелене яблуко.

Салат з гарбуза з ананасом (200 г).

300 г печеного гарбуза.

Фруктовий салат з гарбузом (200 г).

Рецепти з гарбуза для схуднення

З овоча можна приготувати величезну кількість страв, серед яких маса десертів. Дієтичні рецепти з гарбуза дуже різноманітні. Ви можете приготувати звичайний або пюрований суп, овочеве рагу, котлети, оладушки, відкриті або закриті пироги, салати, кашу і навіть варення. Дуже смачними виходять шматочки м'якоті овоча, запечені в духовці. Ознайомтеся з рецептами і ви зрозумієте, що раціон дієти не обов'язково повинен бути мізерним і одноманітним.

Салат

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 496 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Всі овочеві салати дуже корисні для організму і гарбузовий не є винятком. До його складу входить морквина, яблука, трошки меду, лимони. Гарбузовий салат можна їсти як на сніданок, так і на вечерю, адже він містить дуже мало калорій. Якщо лимона для такої страви не опинилося під рукою, можете замінити його апельсином. Гарбуз при дієті - незамінний компонент в салатах.

• гарбуз - 0,6 кг;
• мелені волоські горішки - 4 ст. л.;
• яблука - 4 шт.;
• мед - 2 ст. л.;
• морква - 2 шт.;
• лимони - 2 шт.

1. Вичавіть з лимонів сік і зніміть цедру теркою.
2. Почистіть овочі та яблука. Натріть з великою теркою і перемішайте з цедрою.
3. Заправте продукти лимонним соком, перемішаним з медом. Посипайте салат волоськими горіхами і подавайте до столу.

• Час приготування: 1 годину.
• Кількість порцій: 10-12 персон.
• Калорійність страви: 638 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Гарбузовий суп для схуднення виходить ситним, хоча в його складі і немає висококалорійних продуктів. Це шикарний варіант обіду для представниць прекрасної статі, які прагнуть скинути зайву вагу. Імбир, який додається в суп, надає йому особливий пікантний смак і, крім того, володіє жироспалюючими властивостями. Якщо хочете бути в хорошій формі, обов'язково запам'ятайте, як приготувати цю страву і введіть її в свій раціон.

• гарбузова м'якоть - 1 кг;
• сіль - 2 тріски;
• морква - 0,5 кг;
• кабачок - 1 шт.;
• перець запашний горошком - 15-20 шт.;
• часник - 6 зубочків;
• перець гострий - 2 шт.;
• олія пісна - 2 ст. л.;
• імбир - 5-6 шматочків.

1. Помийте морквину, почистіть від шкірки, поріжте кілечками. Складіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води і на чверть години залиште варитися на помірному вогні під кришкою.
2. Помийте гарбуз і кабачок, почистіть, поріжте шматочками.
3. Розігріть у сковорідці масло. Обсмажте овочі, тиснутий часник. Додайте два види перцю та імбир.
4. Відправте вміст сковороди до каструлі. Гострий перець попередньо дістаньте. Варите до повного розм'якшення овочів. Посоліть.
5. Злійте бульйон в окрему ємність. Забийте овочі блендером. Бульйон додавайте потроху до отримання потрібної вам консистенції.

Дієтичні оладки

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 20 персон.
• Калорійність страви: 835 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Якщо не знаєте, що зробити на десерт, то обов'язково запам'ятайте, як приготувати оладки з гарбуза дієтичні. Вони виходять такими солодкими, що подобаються навіть дітям. Зробити оладки неважко. У них додаються кефір, яйця, борошно, трошки меду. Зі столу вони в буквальному сенсі слова розлітаються. Неодмінно внесіть наступний рецепт у вашу скарбничку дієтичних страв.

• гарбуз - 1 кг;
• пісна олія;
• пшенні пластівці - 200 г;
• сіль - щіпка;
• кефір - 0,4 л;
• мед - 2 ст. л.;
• борошно - 4 ст. л.;
• яйця - 2 шт.

1. Почистіть гарбуз, натріть крупно.
2. Перемішайте з пластівцями, медом, яйцями, кефіром, борошном, посоліть.
3. Залиште хвилин на 20. За цей час пластівці повинні набухнути.
4. Викладайте оладки ложкою на сковорідку з невеликою кількістю масла. Смажте на помірному вогні.

Дієтична каша

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 736 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Гарбузова каша для схуднення готується з додаванням будь-якої крупи, в даному рецепті пропонується зробити її з пшоном і рисом. Виходить дуже смачна і ситна страва, яка можна їсти не тільки на дієті, але і просто в якості корисного сніданку. Раніше кашу готували просто на плиті або томили в духовці, але у сучасних господарок є можливість використовувати для цього мультиварку, що істотно спрощує процес. Запам'ятайте, як приготувати страву, тушковану в цьому приладі.

• гарбуз - 750 г;
• вершкове масло - 300 г;
• пшоно - неповна склянка;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• рис круглий - неповна склянка;
• мед - 5-6 ст. л.;
• знежирене молоко - 1,5 л.

1. Гарбузову м'якоть слід нарізати невеликими кубиками. Покладіть їх у ємність мультиварки, додайте трохи води і частину вершкового масла. Готуйте на програмі «Гасіння» півгодини.
2. Розштовхніть м'якоть у пюре. Присипте крупи. Посоліть, додайте молоко. Готуйте в режимі «Каша» півтори години, перешкоджаючи.
3. За кілька хвилин до вимикання покладіть вершкове масло і мед.

Гарбуз, запечений у духовці

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 376 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дієтичний запечений гарбуз у духовці шматочками для схуднення - ідеальна страва. Вона містить мінімум калорій і дуже апетитно виглядає. Далеко не кожна дієтична страва має останню гідність. Печені гарбузові ломтики підійдуть для обіду або вечері. На додаток до них можна подати легкий овочевий салат. Запам'ятайте, як запікається гарбуз для схуднення.

• гарбуз - 1 кг;
• сіль, перець, спеції;
• часник - 4 зубочка;
• петрушка свіжа - пару жменьок;
• оливкова олія - 4 ст. л.;
• коріандр - щіпка;
• лимон - 1 шт.

1. Почистіть часник. Розштовхніть у ступці, додавши коріандр, зелень, сіль з перцем, трохи оливкової олії. Вичавіть лимонний сік і введіть у заправку.
2. Поріжте гарбузову м'якоть крупно. Замаринуйте в отриманому соусі.
3. Викладіть ломтики на фольгу. У духовій шафі, заздалегідь прогрітій до 200 градусів, страву потрібно запекти протягом півгодини.

Рецепт варення

• Час приготування: 1 добу.
• Кількість порцій: 13 персон.
• Калорійність страви: 1956 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: висока.

Варення з гарбуза для схуднення з апельсинами - справжній делікатес, спробувати який не відмовиться жодна людина. Десерт містить невелику кількість цукру, але якщо є його невеликими порціями, то на фігурі це ніяк не позначиться. Рецепт цієї страви обов'язково стане в нагоді кожній господині, адже вона не тільки дуже смачна, а й, якщо вірити відгукам, корисна для шлунково-кишкового тракту.

• гарбуз - 1,5 кг;
• лимон - 1 великий;
• апельсини - 2 великих;
• цукор - 1275 м.

1. Помийте гарбуз і очистіть. Поріжте середніми кубиками.
2. Помийте лимон, апельсини та подрібніть.
3. Змішайте вівоч з цитрусовими в каструлі. Додайте цукор, залиште на ніч.