Дієтичні страви з квасолі для схуднення

У гонитві за стрункою, підтягнутою фігурою багато худіючих намагаються суворо обмежувати вживання продуктів з високою калорійністю. Саме тому часто виникає питання щодо того, чи можна їсти квасолю при схудненні, адже з цього овоча можна приготувати безліч смачних, поживних і корисних страв.

Фото: stroim21

Користь квасолі при схудненні

У кожного любителя дієт є своя відповідь на питання, чи можна їсти квасоля при схудненні. Існує думка, що бобові завдяки високій поживності та вмісту вуглеводів призводять до появи зайвих кілограмів.

Дієтологи підкреслюють, що ця думка помилкова. Квасоля має низький глікемічний індекс, тому її вживання не стане причиною надмірної ваги. Вона містить величезну кількість рослинної клітковини і білків, які забезпечують тривале насичення без болісного почуття голоду.

Фото: syl

Високі поживні властивості бобових обумовлені складними вуглеводами в їх складі, які і забезпечують ситість протягом довгого часу. Також вони містять інші корисні компоненти:

• вітаміни групи А, В, С, Е;
• макро- і мікроелементи - кальцій, цинк, залізо, магній, мідь, фосфор, калій, натрій;
• амінокислоти;
• органічні кислоти;
• антиоксиданти;
• клітковина.

Завдяки багатому біохімічному складу овоч відмінно покращує самопочуття, насичуючи організм корисними речовинами, яких часто не вистачає при дотриманні дієти. Крім того, квасоля здатна активізувати вироблення холецистокініну - гормону, від якого залежить швидкість розщеплення жирів. Це допомагає швидко позбутися зайвих кілограмів.

Отже, можна чи ні квасоля при схудненні? Дієтологи підкреслюють, що її вживання несе величезну користь для організму. Але тільки в тому випадку, якщо є боби в розумних кількостях.

Червона

Від такого продукту, як червона квасоля користь для схуднення просто величезна. За рівнем легкоусвояемого білка цей сорт бобів в кілька разів перевершує деякі види риби і м'яса. Це дозволяє з легкістю насититися низькокалорійним продуктом і надовго позбавити себе від почуття голоду.

Фото: allWomens

Ці боби мають насичений бордовий колір, відмінний смак, який нагадує курячу грудку. Для того щоб червона квасоля при схудненні принесла максимум користі, її потрібно правильно приготувати - відварювати не менше 1,5-2 годин, попередньо замочивши на 8-9 годин. Червона квасоля містить особливу речовину - глікозид, який при вживанні недовареного продукту чинить токсичний вплив на організм.

Дієтичні рецепти

Дієтичний квасолевий суп

• червона квасоля - 50 г;
• біла квасоля - 50 г;
• картопля - 1 шт.;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• кріп і петрушка - по - пучка;
• оливкова олія - 2 ст. л.;
• мелений перець, сіль.

Боби попередньо вимочіть в холодній воді не менше 7 годин, після чого відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю і картоплю очистіть і поріжте кубиками, кріп і петрушку дрібно нарубите.

Цибулю обсмажте на розпеченій сковороді, потім присипте до квасолі разом з картопляними кубиками. Суп томіть на повільному вогні, поки картопля не буде готова. Додайте рубану зелень за 5 хвилин до закінчення підготовки.

Легкий салат з червоної квасолі

• відварена червона квасоля - 150-200 г;
• твердий сир або бринза - 50 г;
• болгарський перець - 1 шт.;
• свіжовижатий лимонний сік - ^ ст. л.;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• кінза - кіппучка;
• подрібнені ядра волоських горіхів - 1-2 ст. л.;
• прованські трави.

Фото: vkuso

Вимочену і відварену червону квасолю пересипте в салатник. Окремо змішайте лимонний сік з оливковою олією і прованськими травами. Сир натріть на терці, кінзу дрібно нарубите, перець поріжте кубиками.

Всі продукти перемішайте з квасіллю, полийте приготованою заправкою, посипте тертим сиром і рубаною кінзою.

Відвар з червоної квасолі для схуднення

Відповідаючи на питання, чи можна квасоля при схудненні, народна медицина рекомендує доповнити дієтичне харчування квасолевим відваром. Він відмінно прискорює обмін речовин, активізуючи спалювання зайвих кілограмів.

Для приготування відвару використовуються червоні боби. Їх потрібно замочити у воді на 6-8 годин, потім злити рідину. Цей відвар дуже корисно вживати ввечері, замість звичайного прийому їжі.

Чорна

Чорна квасоля - це екзотичний сорт бобів, які дуже рідко можна знайти у вітчизняних супермаркетах. Надзвичайно легкий, смачний і корисний овоч вважається справжнім «рекордсменом» за вмістом фолієвої кислоти - понад 110% від добової норми дорослої людини.

Також чорні боби містять антоціани і фолати - біологічно активні речовини, які запобігають розвитку раку. Готується овоч дуже швидко, його не потрібно попередньо замочувати перед відварюванням. Відрізняється приємним, насиченим смаком і легким ароматом, завдяки чому відмінно поєднується з іншими продуктами.

Біла

Біла квасоля для схуднення - це ідеальний продукт для зменшення ваги. Такий сорт бобів, відомий також як «чалі», відрізняється м'яким, ніжним вершковим смаком. Овоч часто використовується в кулінарії - як компонент салатів, супів, запіканок, паштетів. Він майже на 25% складається з легкоусвояемого білка, який необхідний організму для нормального підтримки м'язової маси.

Перевагою білої квасолі є практично повна відсутність холестерину, велика кількість цинку в складі, низька калорійність - всього 24 Ккал в 100 г овочу. Також вона нормалізує роботу нервової системи, знижує рівень цукру в крові. Тому саме цей сорт бобів найкраще підходить для діабетиків, які дотримуються дієти.

Фото: quickdiets

Серед усіх різновидів квасолі для схуднення важливе місце відводиться також маленьким білим - «наві». Зовні вона виглядає як невеликі горошини молочного кольору. Має вишуканий, м'який смак, містить величезну кількість рослинної клітковини і мінімум калорій.

Дієтичні рецепти

Салат з білої квасолі в часно-томатному соусі

• біла квасоля - 100 г;
• помідори, краще черрі - 100 г;
• часникові зубчики - 1-2 шт.;
• ріпчаста цибуля - кшт.;
• томатний соус - 50 мл;
• яблучний оцет - 1 ст. л.;
• газована мінеральна вода - 100 мл.

Білу квасолю залийте холодною водою і залиште на 8-9 годин, після цього пересипте в сотійник, залийте газуванням і помістіть на повільний вогонь на 1,5-2 години. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, часник пропустіть через прес, потім з'єднайте ці продукти з томатним соусом. Квасоля в томаті при схудненні на вечерю - це легка, смачна і корисна страва.

У приготовану заправку додайте сіль і яблучний оцет. З приготованої квасолі злийте рідину і залийте її соусом. При подачі на стіл салат можна прикрасити рубаною петрушкою або кропом.

Біла квасоля з курячою грудкою

• білі боби - 200 г;
• курячі грудки - 170-200 г;
• білий лук - 1-2 шт.;
• помідор - 1 шт.;
• оливкова олія - 2 ст. л.;
• вода - 400 мл;
• сіль, ароматні трави.

Квасоля замочіть у холодній воді на 8 годин, після чого відваріть у чистій воді 30-40 хвилин. На сковороді з розпеченою оливковою олією обсмажте цибулю, нарізану півкільцями і ломтики курячої грудки.

Фото: 7Dach

Коли інгредієнти підрум'яняться, додайте на сковороду очищений і нарізаний дольками помідор, ароматні трави і посоліть. На завершальному етапі присипте до продуктів квасолю, залийте водою і протуште під закритою кришкою до розм'якшення бобів.

Стручкова

Квасолева дієта неможлива без стручкових бобів. Це смачний, ситний і корисний овоч з приємним, ніжним смаком. Це ідеальний варіант для схуднення, оскільки стручкові боби повністю позбавлені жирів.

Вони дуже легко готуються і повністю перетравлюються, не надаючи навантаження на травну систему. При цьому страви зі стручковою квасіллю дарують тривале почуття насичення.

Стручкові боби допомагають боротися з передчасним старінням організму, частими стресами і головними болями, зміцнюють кістки і зуби, дарують активність і енергійність.

Дієтичні рецепти

Легка закуска зі стручкової квасолі

• стручкова квасоля - 150 г;
• оливкова або кунжутна олія - 1 ч. л.

Приготування стручкових бобів займе всього 10 хвилин - саме стільки потрібно проварити овоч. Після цього збризніть його кунжутною або оливковою олією. Легкий дієтичний перекус готовий. При бажанні масло можна замінити соєвим соусом.

Рагу зі стручкової квасолі

• стручкова квасоля - 300 г;
• яловичина або куряче філе - 300 г;
• броколі - 100 г;
• морква - 100 г;
• оливкова олія - 2-3 ст. л.;
• петрушка, кріп або кінза - пучка.

Фото: LiveInternet

Яловичину або куряче філе протуште з нарізаною морквою в оливковій олії до готовності. Броколі розділіть на суцвіття і відваріть разом з бобами 10 хвилин, після чого пересипте їх до м'яса. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Готове рагу посипте дрібно рубаною зеленню на свій розсуд.

Консервована

Консервована квасоля при схудненні відноситься до дозволених продуктів. При правильній обробці без хімічних добавок в бобах зберігаються практично всі корисні речовини, які необхідні організму худіючої людини.

Але дієтичне харчування передбачає вживання тільки якісних продуктів з натуральними добавками - найкраще вибирати квасолю, до якої додавалися тільки оцет, сіль, цукор і вода. Заготовки з великою кількістю солі, спецій і підсилювачів смаку під забороною.

Правила вживання консервованої квасолі:

1. Перед тим як подати боби на стіл, їх обов'язково потрібно промити чистою водою. Це допоможе прибрати зайві спеції і сіль.
2. Різні соуси, в яких маринується квасоля, в кілька разів підвищують її калорійність, тому краще брати чисті боби.
3. Обов'язково перевіряйте терміни придатності.

Консервовані боби можна вживати як самостійну закуску або ж додавати в інші страви - салати, супи, запіканки, рагу.

Дієтичні рецепти

Салат з консервованої квасолі та овочів

• консервовані боби - 50 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• томати черрі - 100 г;
• відварені яйця - 1 шт.;
• листя салату - 50 г;
• авокадо - 1 шт.;
• яблучний або бальзамічний оцт - 1 ст. л.;
• гостра гірчиця - 1 ч. л.;
• олія оліви - 1 ст. л;
• петрушка - купа.

Консервована квасоля при дієті може вживатися в складі різноманітних салатів. Перед приготуванням промийте її чистою водою, відкладіть убік. Цибулину наріжте напівколечками і залийте оцтом, залиште для маринування на 15-20 хвилин. Авокадо очистіть від шкірки, м'якоть виріжте. Томати і відварені яйця наріжте четвертинками.

Фото: u-f

Далі приготуйте салатну заправку - змішайте масло оливи з невеликою кількістю оцту, гірчицею, сіллю і пряностями на свій розсуд. Додайте дрібно рубану петрушку. Викладіть на салатне листя підготовлені томати, мариновану цибулю, авокадо, шматочки варених яєць і квасолю, полийте соусом і посипте петрушкою, що залишилася.

Квасолева дієта

Квасолева дієта - це один з популярних варіантів швидких експрес-дієт, які не рекомендується продовжувати більше 7 діб. При виконанні всіх рекомендацій зниження ваги за цей період становить 5-7 кг.

На квасолевій дієті рекомендується вживати не більше 150-300 г на добу. Боби повинні становити близько 45-50% всього добового раціону.

Раціон можна доповнювати іншими продуктами харчування:

1. Постні сорти м'яса - індичка, курка, яловичина, телятина.
2. Нежирна риба - хек, камбала, тріска, минтай.
3. Кисломолочні продукти - кефір, простокваша, сир, йогурт.
4. Крупи - гречана, перлова, вівсяна.
5. Овочі - свіжі або тушковані баклажани, кабачки, цвітна і білокачанна капуста, огірки, болгарський перець, броколі, морква, редис, помідори, салат, зелень.
6. Фрукти несолодких сортів.
7. Борошняні вироби - хліб грубого помолу з відбитками.

Всі страви потрібно відварювати, готувати на пару або запікати без жиру і з мінімальною кількістю солі. Дозволяється додавати трохи оливкової або соняшникової олії.

Фото: vkuso

З напоїв дозволені негазована вода і зелений чай без цукру. Рясне пиття допомагає уникнути таких неприємностей, як метеоризм, здуття живота.

Продукти, заборонені на квасолевій дієті:

1. Жирні сорти м'яса - свинина, баранина, сало.
2. Риба - форель, сьомга, лосось.
3. Ковбасні вироби - всі ковбаси, сардельки, бекон.
4. Борошняні вироби - макарони, пельмені, вареники.
5. Молочні продукти - молоко з високим відсотком жирності, вершки, сметана, тверді сири.
6. Випічка - пшеничний хліб, здобні булочки.
7. Солодкі фрукти і ягоди - персики, манго, банани, виноград.
8. Кондитерські вироби - будь-які десерти, шоколад, цукерки, морозиво.
9. Будь-які напівфабрикати, фаст-фуд.

Також дієта на квасолі передбачає повну відмову від будь-яких газованих та алкогольних напоїв.

Протипоказання до вживання

Дієти на квасолі, незважаючи на свою ефективність, рекомендовані не всім. Основні протипоказання:

• захворювання серцево-судинної системи;
• хвороби шлунка, підшлункової залози та кишківника - гастрит, виразка, панкреатит;
• сечокам'яне захворювання;
• підагра;
• схильність до запорів.

Фото: milkalliance

Квасоля - це легкий, поживний овоч, який ідеально підходить для комфортного схуднення. З різних бобів можна готувати смачні та ситні супи, закуски, салати, рагу, запіканки та інші страви. Поєднуйте дієту з фізичними навантаженнями - і зовсім скоро ви забудете про зайві кілограми без шкоди для здоров'я.

ВАЖЛИВО! Стаття інформаційного характеру! Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Ще недавно дієтологи не рекомендували включати квасолю в меню для схуднення через високий вміст у ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських вчених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, всього лише наявністю в страві цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування в раціоні для схуднення.

Як застосовувати квасолю для схуднення

Квасоля для схуднення використовують у різних варіантах. Один з них - доповнити свій правильний раціон харчування стравами з різних видів цього овочу. Також поліпшити свою фігуру можна за допомогою квасолевої дієти. Її варіантів дуже багато.

Квасолева дієта - це корисна для здоров'я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна в боротьбі з проблемою зайвої ваги, оскільки головний продукт меню є низькокалорійним і ситним. Крім бобових, в раціон включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди і фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

• повноцінна і корисна їжа для організму;
• низька калорійність - 102 ккал в 100 г;
• невисока вартість;
• не містить холестирин;
• майже не містить жирів;
• швидко насичує шлунок;
• продукт має низький глікемічний індекс;
• надовго втамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різних видів. Вони всі низькокалорійні і мають дієтичні властивості. Чудово допоможуть скинути зайві кілограми салати з білої, червоної, спаржевої та стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв з цих овочів дуже багато. Розгляньмо деякі приклади приготування дієтичних страв з квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутня в стравах з квасолі білої. Боби дуже багаті на рослинні волокни. Одна склянка такої квасолі на добу задовольняє потребу організму в клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, а й незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати «зайве» в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами і сиром

• Біла квасоля відварена - 300 г;
• Цибуля порей - 300 г;
• Консервована кукурудза - 1 ст. л.;
• Солодкий перець - 300 г;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Рослинна олія - 1 ст.л.;
• Паста з помідорів - 1 ст. л.;
• 10% сметана - 250 г;
• 30% твердий сир - 90 г;
• Спеції до смаку.

Всі овочі гасимо з додаванням олії до напівготовності. Потім додаємо сметану, тертий сир і запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Цей вид представників бобових допоможе не тільки схуднути, а й підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є прекрасною профілактикою онкозахворювань і цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системи і поліпшують стан шкіри. Худіти на салатах їх червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами і базиліком

• Квасоля червона - 300 г;
• Помідори великі - 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• Базилік подрібнений - 1 ст. л.;
• Олія оливкова - 2 ст. л.;
• Часник - за смаком.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити і варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори нарізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти і гасити 10 хвилин.

Страви зі стручкової квасолі

У салатах і гарнірах стручкова квасоля чудово поєднується з іншими інгредієнтами і надає страві оригінальний смак. Вона найменш калорійна з усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

• Зелена квасоля (можна заморожена) - 200 г;
• Олія оливкова - 2 ч. л.;
• Сік лимона - 1 ст. л.;
• Розмарин, базилік - по щепотці.

Приготувати в пароварці квасолю (11 хвилин). Розтерти в ступці розмарин, базилік з маслом оливковим. Потім додати до травам сік лимона. Квасоля полити приготовленим соусом. Така страва поєднується з відвареною курячою грудкою, рибою і тофу.

Салат із зеленою стручковою квасіллю

• Зелена квасоля відварена - 300 г;
• Цибуля - 1 шт.;
• Оливки - 100 г;
• Оливка олія - 30 г;
• Перець мелений, лимонний сік - за смаком;
• Зелень - до смаку.

Зелень і цибулю порізати. Всі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасіллю

• Солодкий перець - 1 шт.;
• Квасоля зелена - 300 г;
• Помідори - 4 шт.;
• Зелень - 0,5 пуч.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.4
• Сік з помідорів - 250 г.

Квасоля відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати інші овочі і кинути їх у киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити в суп томатний сік. Посолити. Додати пюре зі стручкової квасолі. Все прокип'ятити 3 хвилини і вимкнути.

Страви зі спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що покращує травний процес і допомагає виводити токсини.

Салати зі спаржевою квасіллю та овочами

• Спаржева квасоля відварена - 100 г;
• Буряк відварений - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Зелена цибуля - 4 пір'я;
• Зелень - 0,5 пучка;
• Оливки - 5 шт.;
• Консервований горох - 50 г;
• Сіль - до смаку.

Буряк потерти на терці. Цибуля і зелень порізати. Все з'єднати, посолити.

С