Дієтичні страви з курячої грудки рецепти

Грудки можна зробити запеченими цілком, відвареними, можна приготувати шматочками, перекрутити на фарш для котлет, фрикаделек, запіканок.

Отже, у нас є курячі грудки. Зараз ми покроково покажемо вам, як приготувати з неї десять цікавих, оригінальних, а головне, дієтичних, корисних і смачних кушань. Дієтичні рецепти з курячої грудки допоможуть нам приготувати апетитну вечерю на сковороді, в духовці, в фользі, з овочами і спеціями.

Куряче філе на сковороді

Нам знадобиться:

• Два курячі філе
• Кефір - третина склянки
• Сіль і перець, приправа «прованські трави» - велика тріска

1. Куряче філе моєму, нарізаємо на продовгуваті шматочки.
2. Змішуємо зі спеціями, заливаємо кефіром і залишаємо маринуватися на дві години.
3. Зливаємо залишки кефіру і викладаємо заготівлю на добре розігріту сковорідку без масла.
4. Через десять хвилин газ робимо невеликим і на ньому доводимо страву до готовності.

При необхідності в процесі можна додати трохи води.

Філе курки з помідорами

Нам знадобиться:

• Філе куряче - дві штучки
• Помідори - один великий або два середніх
• Цибуля ріпчаста - невелика голівка
• Сіль і перець до смаку, цукор - третина чайної ложечки.
• Вода - одна склянка.

1. Філе моєму і нарізаємо середніми шматочками.
2. Цибуля ріже дрібно, моркву натираємо на великій терці.
3. Помідори потрібно помити і подрібнити в блендері разом з цукром.
4. Викладіть у жаровню всі ці продукти, залийте склянкою води, додайте сіль з перцем і гасіть до готовності.

УВАГА: якщо ви купили помідори некислих сортів, то від цукру можна відмовитися, все одно вийде смачно.

Курочка, тушкована в сметані

Нам знадобиться:

• Філе - 600 грам
• Сметана нежирна - столова ложка
• Сіль, перець - до смаку
• Вода - півсклянки

1. Моєму філе холодною водою, обсушуємо серветкою.
2. Нарізаємо м'ясо довгими брусочками.
3. У жаровні підігріваємо третину склянки води, коли вона закипить - додаємо філе.
4. Гасимо близько двадцяти хвилин під закритою кришкою, перешкоджаючи.
5. У склянці змішуємо столову ложку сметани, трохи води, по щепотці солі та перцю.
6. Заливаємо отриману суміш у жаровню і гасимо до готовності.

Куряча грудка в сметані готова - соковита і апетитна.

Кура з шампіньйонами в духовці для тих, хто худіє

Нам знадобиться:

• Філе - 500 грам
• Шампіньйони - одна упаковка (близько 400 грамів)
• Масло вершкове - 5 грамів

1. Візьміть скляну або антипригарну форму з кришкою, змажте її дуже тонким шаром олії.
2. Куряче філе вимийте, наріжте уздовж як на відбивні - товщиною близько сантиметра, відбийте молоточком.
3. Гриби вимийте, наріжте на поздовжні шматочки товщиною близько 5-7 міліметрів.
4. У форму покладіть курячі відбивні, злегка посоліть, зверху розкладіть шматочки грибів, знову трохи посоліть.
5. Запікайте в духовці близько години під кришкою і подавайте на вечерю. Виходить дуже смачна дієтична страва з курячої грудки.

УВАГА: У процесі приготування кура і гриби виділять дуже багато соку, тому воду додавати не потрібно. Страва виходить шалено ароматною, а сік, що стікає з грибів, не дозволить курочці стати сухою. Якщо у вас немає форми з кришкою, щільно накрийте її фольгою.

Філе у фользі

Нам знадобиться:

• Три курячі філе
• Три шматочки лимона
• Сіль з перцем на ваш розсуд
• Спеції «італійські трави»

1. Філе грудки моєм і обсушуємо.
2. Натираємо його спіссю спецій, посипаємо травами
3. Укладаємо на шматочки фольги, зверху кладемо по ломтику лимона.
4. Загортаємо фольгу, робимо зверху кілька проколів зубочисткою, щоб виходив пар.
5. Відправляємо в духовку приблизно на 50-60 хвилин.

УВАГА: щоб не забруднити страву, застеліть її спочатку кількома шарами фольги, а вже потім зверху кладіть шматочки курки в фользі.

М'ясо курки відварене

Нам знадобиться:

• Філе - одна штучка на порцію
• Маленька цибулина
• Маленька морквина
• Половинка болгарського перчика (переважно червоного або помаранчевого)
• По кілька гілочок укропу або петрушки
• Щепітка солі

1. Ставимо на плиту літрову каструлю з водою.
2. Поки вона закипає, моїм всі продукти холодною водою.
3. Овочі потрібно почистити і розрізати на дві-три частини.
4. Як тільки вода закипить, відправляємо наші продукти в каструлю, солимо.
5. Нещільно закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні півтори години.

Бульйон виходить дуже смачним, на його основі моно зварити суп-локшину для інших членів сім'ї. Курка буде танути в роті і володіти легким ароматом овочів. Якщо ваша дієта це допускає, ви можете випити чашку бульйону і з'їсти варені овочі.

Дієтична вечеря у мультиварку

Нам знадобиться:

• біле куряче м'ясо - близько 700 грамів
• Крупа гречана - дві склянки
• Маленька цибулина і середнього розміру морква.
• Сіль
• Вода - 4-5 стаканів.

1. Філе вимити і дрібно нарізати.
2. Крупу перебрати.
3. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на терці.
4. Продукти укласти в мультиварку, додати сіль і воду.
5. Готувати в режимі «каша» близько години - до готовності м'яса.

УВАГА: у процесі приготування кілька разів перевіряйте, чи не википіла вода, при необхідності додавайте ще. За цим же рецептом можна приготувати курячу грудку в духовці.

Запечена куряча грудка

Нам знадобиться:

• курогрудка - один кілограм
• Невеликі лаврові листочки - за кількістю використовуваних горщиків
• Перець чорний горошком - за кількістю використовуваних горщиків
• Середнього розміру цибулини - за кількістю горщиків
• Сіль до смаку
• Вода холодна

1. Розріжте цибулини чотири частини.
2. Філе моєм і ріжемо на великі шматочки.
3. Укладаємо всі складові в горщики в наступному порядку: дві цибулеві дольки, шматочки м'яса, два шматочки цибулі.
4. Додаємо трохи солі.
5. У кожен горщик кидаємо по маленькому лавровому листку і по горошинці перцю
6. Наливаємо в горщик воду так, щоб вона покривала м'ясо.
7. Накриваємо горщики кришкою або фольгою.

УВАГА! Горщики ставляться тільки в холодну духовку, щоб вони не потріскалися.

Через дві години запечену курячу грудку можна подавати до столу.

Грудка в духовці - найпростіший варіант

Нам знадобиться:

• Курогрудка - дві штуки
• Цукор і сіль - по половинці чайної ложки без гірки
• Вода холодна - півсклянки.

1. Візьміть маленьку сковорідку, розігріть на її сухій поверхні сіль і цукор, постійно перешкоджаючи. Як тільки спеції потемніють, тобто цукор почне плавитися, влийте воду і поваріть ще трохи, щоб спеції розчинилися у воді.
2. Кожне філе потрібно вимити і розрізати на три частини.
3. Вкладіть шматочки в форму, зверху полийте приблизно половиною заготовленої заливки і відправте в духовку.
4. Якщо в процесі запікання рідина випарується, полийте курочку соусом, що залишився.

За рахунок невеликої кількості цукру в складі їжі набуде красивого золотистого кольору, а калорійність залишиться низькою.

Дієтичні овочі з куркою

Нам знадобиться:

• Філе - 400 грам
• Баклажан - одна штука
• Маленька цибулина
• Невелика морквина - одна штучка
• Болгарський перчик - одна штука
• Кабачок - приблизно 200 грам
• Чайна неповна ложка олії
• Будь-яка зелень до смаку
• Щепітка солі та перцю

Всі інгредієнти зі списку потрібно вимити.

1. Овочі чистимо і ріжемо невеликими шматочками.
2. Купку курки потрібно порізати трохи більше, ніж овочі, розміром.
3. У жаровні розігріваємо олію.
4. Продукти закладаємо в наступній послідовності з інтервалом близько 5-7 хвилин: цибуля, баклажани, м'ясо, солодкий перець, морква, кабачок, зелень, спеції.
5. Гасимо до м'якості овочів.

Ось ще один цікавий рецепт:

Куряча грудка - основа будь-якої сучасної дієти. На жаль, одноманітна їжа швидко приїдається. Тепер ви знаєте, як можна щодня урізноманітнити ваш раціон без шкоди для фігури. Представлені в статті рецепти підійдуть не тільки для худіючих, а й стануть чудовим варіантом вечері для всієї родини. На свій розсуд ви можете змінювати ці рецепти, додаючи додаткові спеції або овочі.

Часто жінки скаржаться, що складно одночасно готувати дієтичні рецепти для себе і їжу для всієї сім'ї. Ми можемо порадити вам готувати в духовці в двох різних жаровнях, періодично міняючи їх місцями. Ви можете говорити в горщиках, додаючи в деякі з них рослинну олію і картоплю або крупи, щоб у ваших домочадців була повноцінна вечеря.

Страви з м'яса курки дуже поширені в сучасному світі. Куряче м'ясо часто використовують для варіння супів, готують у пароварці на пару, смажать, запікають, роблять рубані та відбивні котлети і багато іншого. Воно має менший відсоток жирності та ідеально підходить для харчування під час дієт. Саме про роль курячого м'яса в дієтичному харчуванні ми розповімо докладно в цій статті. А також опишемо дієтичні страви з курячої грудки, які можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Отже, читаємо: дієтичні страви з курячої грудки

За своєю енергетичною цінністю, куряча грудка займає перше місце серед інших частин курки, так як містить в собі багато білка. Білок - це будівельний матеріал для людського організму. А якщо подивитися її загальну калорійність, то можна побачити, що на 100 грам продукту виходить всього 113 ккал.

У відвареному вигляді, грудка буде містити всього 95 ккал, в копченому - 119 ккал, смажена ж вийде більш поживна, її калорійність складе 197 ккал.

Загальне енергетичне співвідношення БЖУ:

Дотримуючись кількох простих правил приготування та кулінарних тонкощів, можна шматочок курячої грудки перетворити на ароматну ніжну дієтичну страву. І в цьому вам допоможуть, представлені нижче дієтичні рецепти для всіх членів сім'ї.

Прості і смачні дієтичні рецепти з курячої грудки покроково з фото

Дієтичні страви з курячої грудки, як і з інших видів м'яса, передбачають різні теплові процеси. Її, також можна варити в пароварці, мультиварці, запікати, гасити, і навіть смажити на сковороді. Єдиною головною умовою, щоб зробити грудку соковитою, перед самим процесом, її слід замаринувати в будь-якому маринаді або просто в суміші солі і пряностей на кілька хвилин.

Курячі відбивні з грудки на сковороді

Зробити курячу грудку м'якою, ніжною можна шляхом відбиття шматочків кухарським молоточком. Процес приготування страви не складний, достатньо тільки відбити, присипати сіллю, перчиком, будь-якою приправою і обсмажити на сковороді в розпеченій олії. Через свій настільки красивий, рум'яний вигляд, ці котлетки, цілком можуть стати не тільки повсякденним корисним кушанням, але і вишуканим, святковим частуванням.

Вам знадобиться:

• 2 курячі грудки;
• 35 г солі;
• 40 г чорного перцю;
• 40 г будь-якої приправи;
• пару яєць;
• 140 г борошна;
• 65 мл пісного масла.

Приготування

1. Заморожені курячі грудки вийняти з морозилки, дати злегка розморозитися, але не повністю, так вони будуть краще нарізатися і відбиватися.
2. У чашечці змішати сіль, чорний перець і приправу.
3. Грудки звільнити від шкурки, промити, нарізати на тонкі пласти, ретельно відбити молоточком з двох боків, одночасно присипаючи отриманою ароматною сумішшю.

Порада! Для спрощення відбивання, накрийте шматочки грудки поліетиленовою плівкою або розрізаним пакетиком.

• У чашечку розбити яйця, трохи підсолити, підлити вилочкою.
• Обмокнути відбиті шматочки грудки у збиті яйця.
• Обваляти в борошні.

Порада! Борошно для панування, допустимо замінити меленими сухарями, так відбивні вийдуть з красивою, хрусткою корочкою.

• Смажити відбивні з обох сторін у сковороді, з розпеченим маслом не довше 7 хвилин.
• Перед подачею витримати відбивні на паперовому рушнику для видалення надлишок олії.
• Подавати на тарілочках, по 2 - 3 штучки, з якимось гарніром, полив будь-яким соусом.

Курячі грудки з картоплею в духовці

Наступна дієтична страва з курячої грудки найбільше підійде для зайнятих господарок. Тут, все, що потрібно зробити, це викласти оброблене філе грудок на жарочний лист з овочами, присипати сухими пряностями і запекти в духовці. Виходить, дуже ситно, соковито і смачно.

Вам знадобиться:

• 500 г курячої грудки;
• 8 середніх картопль;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 25 г солі;
• по 20 г сухого базиліку, кропу, кінзи;
• 25 г чорного перцю;
• 2 лаврових листа;
• пару гілочок свіжої петрушки.

Приготування

1. Курячі грудки звільнити від шкіри, кісток, промити, нарізати м'якоть квадратиком.
2. Присипати куряче філе сіллю, перцем, накрити кришкою, залишити в холодильнику на 15 хвилин.
3. Картоплю, моркву очистити, промити, нарізати тонкими пластинами, цибулину очистити, нашинкувати крихтою.
4. Спекотний лист змастити пісною олією, викласти овочі упереміш, злегка присипати сіллю, перцем і приправою.
5. Другим шаром розподілити промариноване філе курки.
6. Накрити листиком фольги, помістити в розпечену духовку на 40 хвилин.
7. За кілька хвилин до кінця процесу, зняти фольгу.
8. Подавати до столу в гарячому вигляді, розклавши по тарілочках, присипавши свіжою зеленню.

Читайте також статті про страви здорового харчування:

Куряча грудка в духовці з помідорами і сиром

Такий варіант запеченої курячої грудки буде ще цікавішим і апетитнішим. Тут, крім картоплі, будемо робити шар помідорів і сиру, що додають страві дивовижну пікантність і красиву, золотисту корочку на поверхні. Завдяки маринуванню грудки в соєвому соусі кушання набуває незвичайного, екзотичного смаку.

Вам знадобиться:

• 3 - 4 середніх курячих грудки;
• 8 картоплин;
• 3 цибулини;
• 3 помідорки;
• 250 г майонезу;
• 120 г сиру пармезан;
• 45 мл соєвого соусу;
• 65 мл пісного масла;
• 5 г солі;
• 35 г чорного, молотого перцю.

Приготування

1. Оброблене, промите, нарізане шматками філе грудок, ретельно перемішати з соєвим соусом, перцем, сіллю і залишити в холодильнику на кілька хвилин.

Куряче м'ясо замариноване в соєвому соусі

Зверніть увагу! Соєвий соус солоний, тому не додавайте в маринад багато солі, щоб уникнути пересолу. Крім чорного перцю, також можете додати за бажанням якусь спецію.

• Через кілька хвилин маринування додайте в м'ясо цибулю, очищену і нарізану соломкою і залиште ще на 15 хвилин.
• Очищену картоплю, помити, нарізати кружечками, злегка підсолити, перемішати в чашці.
• Помідори помити, нарізати так само, як картоплю.
• На змащений маслом лист викласти шар картоплі, змастити майонезом.

Порада! Замість майонезу допустимо використовувати знежирену сметану.

• Розкласти зверху філе грудок, знову змастити майонезом.
• Поставити в гарячу духовку на 40 хвилин під фольгою.
• За п'ять хвилин до кінця процесу вийняти. Закрити всі шаром помідорів і присипати подрібненим пармезаном. Запекти до рум'яної корочки.

Порада! Сир можна використовувати будь-який, навіть голландський, але обов'язково, щоб він був твердих сортів і легко подрібнювався на терці.

Курячі грудки в фользі з овочами

А така куряча грудка вийде не тільки соковитою, але і дуже корисною, так як запікається вона повністю загорнута в фольгу, поступово просочуючись соком овочів. Відмінно підходить, як для дієтичного харчування, так і дитячого.

Вам знадобиться:

• 2 середні курячі грудки;
• 2 помідори;
• 4 дольки часнику;
• 1 цибулинка;
• 110 г майонезу;
• 35 мл лимонного соку;
• 40 г нестрої гірчиці;
• 30 г чорного перцю;
• 25 г приправи каррі;
• 15 г солі.

Приготування

1. Курячу грудку без шкіри нарізати невеликими шматочками поперек волокон, викласти в миску.
2. Розсипати перець, приправу, видавити через часник часник, додати гірчицю, майонез, лимонний сік, гарненько розмішати і залишити осторонь під кришкою на 30 хвилин.
3. З фольги сформувати, як би коробочку, покласти промариноване філе, зверху розкласти цибулю, нашинковану смужками, покрити кружечками помідорів.
4. Щільно загорнути краями фольги, щоб не було жодної дірочки.
5. Помістити в гарячу духовку на 60 хвилин.

Порада! Якщо хочете зробити страву поживнішою, то зверху можете присипати будь-яким сиром.

• Через зазначений час, розкрити фольгу і перевірити на готовність, шляхом проколу вилочкою, якщо йде червоний сік, то допекти ще 10 хвилин, загорнувши краї.

Зверніть увагу! Протикати філе потрібно тільки один раз, в іншому випадку з нього може витекти сік.

• Розкласти страву по тарілках, подати до столу.

Детально дізнатися, як приготувати курячу грудку у ф