Дієтичні котлети з горбуші в духовці

Ця страва ідеально впишеться в будь-який раціон для схуднення! Завдяки тому, що горбуша не містить багато калорій - всього 140 калорій на 100 грам, це робить її незамінною в дієтичному харчуванні. До того ж у 100 грамів цієї риби міститься цілих 20 грамів білків. Для порівняння в курячому філе ви знайдете 23 грами білка, так що горбуша тільки трохи поступається головному продукту всіх худіючих і може стати повноцінною заміною, у разі, якщо вам вже набридло куряче м'ясо.

Величезний плюс цієї риби в тому, що з неї виходять відмінні дієтичні котлети, які порадують вас своєю низькою калорійністю, але при цьому здивують чудовим смаком. Існує величезна кількість способів приготування цієї простої страви з використанням різних інгредієнтів. Зрозуміло, залежно від складу буде змінюватися і калорійність даної страви, але в середньому в таких пп котлетах міститься близько 120 − 150 калорій. Також калорійність страви буде змінюватися виходячи зі способу його приготування: ви можете запікати котлети, смажити або готувати на пару. Для дієти і правильного харчування краща готовка на пару або в духовці.

Соковиті котлети з горбуші - рецепт приготування

Отже, щоб приготувати смачну страву, нам знадобиться:

• 1 кг філе горбуші (ФГ далі). Ви можете використовувати свіже філе або заморожене (потрібно заздалегідь розморозити, щоб скло вся зайва рідина). Не забудьте просушити філе серветками.
• батон. Оскільки це рецепт дієтичний, то ми будемо використовувати зовсім небагато батона, щоб істотно не збільшити калорійність. Візьміть всього пару ломтиків і замочіть їх у воді. Використовуємо тільки м'якоть батона.
• пучок зелені. Якщо ви любитель зелені, то можете вибрати будь-яку на свій смак. Добре підходить кріп або петрушка. Також можна сміливо додати в пп котлети зелену цибулю, це додасть додаткову соковитістю вашим котлетам.
• 1 столова ложка йогурту. Так ми зробимо наші котлети з горбуші соковитими. Тільки пам'ятайте, що йогурт повинен бути натуральний без додавання цукру. Ви можете замінити йогурт на нежирну сметану.
• 2 курячі яйця

ФГ пропускаємо через м'ясорубку. До фаршу кладемо розм'якшений батон, нашинковану зелену цибулю і зелень, йогурт, яйця. Все перемішуємо, солимо і перчимо. Формуємо котлети і обсмажуємо на сковороді. Щоб прибрати зайве масло з котлет, відразу ж викладайте їх на паперову серветку.

Котлети з горбуші рубані

Соковиті та смачні котлети з горбуші з майонезом і крохмалом ви можете приготувати і без рибного фаршу. Рубані котлети - це відмінний варіант, якщо ви любите дуже ніжні котлети!

• Візьмемо 400 грамів філе, помиємо його під проточною водою і якісно висушим рушником або паперовими серветками. Наше завдання - це дрібно порубати філе на маленькі шматочки. Втім, якщо ви хочете, то можете порубати і на середні шматочки.
• 1 столова ложка майонезу. У цьому рецепті використовується майонез, але якщо ви дотримуєтеся дієти, тоді завжди можете замінити його на натуральний йогурт..
• 1 ріпчаста цибуля. Шинкуємо цибулю дрібними або середніми шматочками. Він дасть додаткову соковитість нашим котлетам.
• 1 яйце
• крохмаль. Вам знадобиться лише 1 столова ложка.
• Не забудьте додати сіль і перець за вашим смаком.

Просто змішуємо інгредієнти і смажимо котлети на сковороді з двох сторін до золотистої корочки. Готові котлети викладаємо на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Рецепт рибних котлет з горбуші на сковороді

Якщо ви дотримуєтеся дієти і хочете отримати по-справжньому дієтичну страву, то ми розповімо, як приготувати котлети на сковороді без зажарювання. Головний секрет приготування - це антипригарна сковорода і пергамент. Наші котлети ми будемо смажити на невеликих шматочках пергаменту на сковороді. Так, нам не знадобиться олія, котлети виходити низькокалорійними і дієтичними.

• 300 грамів фаршу. Ви можете приготувати його за допомогою м'ясорубки або блендера.
• 1 яйце.
• 1 ріпчаста цибуля. Дрібно шинкуємо.
• пучок зелені. Додайте будь-яку зелень за вашим смаком.
• Сіль і перець по вашому смаку.

Змішайте всі інгредієнти. Шматочки пергаменту викладаємо на сковороду і на кожен шматочок кладемо котлету. Смажимо 2 - 3 хвилини з кожного боку. Після чого акуратно прибираємо пергамент і додаємо в сковороду трохи води. Гасимо наші пп котлети пару хвилин і насолоджуємося!

Як зробити смачні рибні котлети з горбуші - рецепт у духовці

. Для цього рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг ФГ. Промите і просушене філе подрібнюємо в м'ясорубці.
• 1 ріпчаста цибуля і 1 морква. Овочі чистимо і пропускаємо в м'ясорубці разом з рибою. Так ми отримаємо однорідну масу.
• 1 яйце.
• 125 грам молока або вершків. Якщо ви не дотримуєтеся дієтичного харчування, то можете сміливо брати вершки, так котлети будуть смачнішими і соковитішими. Обов'язково потрібно охолодити молоко або вершки.
• 5 столових ложок вівсяних пластівців. Використовуємо геркулес, ці пластівці багаті на клітковину.
• Сіль і перець до смаку.

Додайте до фаршу з овочами яйце, сіль і перець. Додаємо молоко або вершки та вівсяні пластівці! Перемішуємо і ставимо в холодильник на годину. За цей час наші пластівці набухнуть і ми зможемо легко ліпити котлети.

Випікати котлети будемо 30 ‑ 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Котлети з консервованої горбуші

Якщо ви любите консерви, то завжди можна приготувати котлети навіть з цього готового продукту.

• 1 консерва натуральної горбуші. Вибираємо горбушу у власному соку, так її калорійність не буде сильно відрізнятися від свіжої. Розминаємо виделкою до отримання однорідної маси.
• 2 яйця.
• 3 столові ложки пшеничного борошна.
• 1 середня цибулина. Дрібно шинкуємо її або подрібнюємо в блендері.
• Сіль і перець до смаку. Будь-яка зелень.

Просто змішуємо всі інгредієнти. Не лякайтеся, якщо у вас не вийде класичний фарш, адже ці котлети більше нагадують оладки. Готуємо наші рибні оладки з двох сторін до отримання корочки.

Для тих, хто стежить за своєю фігурою і намагається дотримуватися здорового харчування, завжди можна вдосконалити рецепти. Ви можете спробувати такі варіанти:

• котлети з овочами. Такі страви містять менше калорій, але при цьому більше корисних речовин. До того ж не варто забувати, що овочі - це відмінне джерело не тільки вітамінів, але і клітковини, яка покращує роботу шлунково-кишкового тракту і виводить токсини з організму. Як добавку до пп котлетів можна використовувати кабачок, брюссельську капусту, цвітну капусту, моркву.
• котлети з сиром. Для когось це може здатися досить дивним варіантом, проте це відмінний спосіб ввести більше білка в свій раціон. Якщо вам категорично не підходять рецепти зі спекотною, ви завжди можете приготувати будь-яку страву на пару. Це можна зробити за допомогою пароварки. Якщо ж у вас її немає, то підійде і мультиварка. Слід зазначити, що такі котлети можна вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Порада: рубаний фарш можна зробити не тільки ножем, але і в блендері. Головне, зберігати уважність, щоб він не перетворився на кашу.

Смачні котлети з горбуші з підливкою

Час приготування: 50-55 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична та харчова цінність

• калорійність - 181.9 ккал;
• білки - 21.4 р;
• жири - 5.1 г;
• вуглеводи - 9.6 м.

Інгредієнти

• філе горбуші - 600 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• зачерствілий батон або білий хліб - 100 г;
• зелень - 1 пучок;
• цибулина середня - 1 шт.;
• масло рослинне або вершкове - 30 г;
• перець запашний молитвятий - єч.л.;
• майонез - 2 ст.л.;
• томатний соус (можна використовувати пасту, розбавлену водою) - 2 ст.л.;
• вода - 200 мл;
• прованські трави - за смаком;
• сіль - за смаком.

Покрокове приготування

1. Відріжте кілька ломтиків черствого (хоча б вчорашнього) білого батона або хліба і зніміть з нього корочку, щоб у підсумку вийшло приблизно 100-120 г м'якоті. Розламайте на шматки і залийте теплою водою.
2. Переробте м'ясорубкою або блендером 600 г філе горбуші. Отожмите хлеб и соедините его с рыбным фаршем.
3. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і пучок зелені, але без товстих стеблів. Тут підійде кріп, петрушка, кінза або асорті з цих приправ. Але у фарш додайте тільки половину - друга частина піде на підливку.
4. Вбийте в зібрані в мисці інгредієнти яйце, додайте пів-ложечки молотого перцю і посоліть.
5. Увімкніть духовку і встановіть терморегулятор на 180 ° C. Витягніть противник і змажте його рослинним або вершковим маслом, у тому числі внутрішню сторону бортиків.
6. Сформуйте котлети, викладіть їх на аркуш, щоб вони не торкалися один одного, відправте в духовку і встановіть таймер на 15 хвилин.
7. Тим часом потрібно приготувати підливу: розмішайте 2 ложки майонезу (сметани) і стільки ж томатного соусу в чашці, заливши їх склянкою води (щоб вийшло більше соусу, можна взяти 250-300 г рідини), додайте до смаку прованських трав (зазвичай достатньо 1-2 тріски).
8. Після закінчення чверті години вийте противень, і залийте котлети приготовленим соусом. Випікайте ще 15 хвилин при тій же температурі.
9. До столу подавайте в гарячому вигляді з картопляним пюре або макаронами, приправивши гарнір підливою, яка залишилася на противні. У вас ще є пучка дрібнорубаної зелені - посипте її зверху, і вийде не просто смачно, але і красиво.

Порада: якщо замість томатного соусу будете використовувати пасту, то додайте в неї тріску цукру і стільки ж солі і прованських трав. Хто любить гострі страви, може підсипати молотого червоного перцю.

Дієтичний варіант

Час приготування: 50-55 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична та харчова цінність

• калорійність - 181.9 ккал;
• білки - 21.4 р;
• жири - 5.1 г;
• вуглеводи - 9.6 м.

Інгредієнти

• філе горбуші - 700 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• пластівці вівсяні «Екстра» - 2 ст.л.;
• відруби (пшеничні, житні або вівсяні) - 1 ст.л.;
• цибулина велика - 1 шт.;
• приправи - на власний розсуд;
• сіль - за смаком;
• олія рослинна рафінована для противня - 1-2 ст.л.

Покрокове приготування

1. Цей рецепт простий у виконанні, але при цьому дуже смачний в готовому вигляді. Придбайте 700 г філе горбуші, прополощіть під краном холодною водою і насухо промокніть серветками, або залиште на столі, щоб м'ясо висохло.
2. Очистіть одну велику або дві середні цибулини (повинно вийшло приблизно 130-150 г), і розріжте головку на 4 частини. Пропустіть м'якоть разом з цибулею через м'ясорубку з великою сіткою або перебийте блендером.
3. Додайте в отриману масу спеції - це може бути мелена паприка, кінза, суміш різних перців і т. д., але якщо не виходить визначитися, то використовуйте приправу для риби - вона є в будь-якому продовольчому магазині. Перемішайте.
4. Тепер додайте відруби і вівсяні пластівці швидкого приготування (які не потрібно варити), вбийте яйця і перемішайте ще раз, щоб маса вийшла однорідною.
5. Відставьте миску на 10-15 хвилин - за цей час розбухнуть пластівці і відруби, а крім того, вони вберуть в себе надлишки вологи, яка небажана для фаршу.
6. Тим часом увімкніть духовку і задайте температуру 190 ° С - нехай вона поки прогріється.
7. Змажте противень або форму маслом, щоб фарш не приставав до металу, але якщо хочете виключити жир взагалі, то застеліть дно вощеним (пергаментним) папером.
8. Сформуйте котлети зручного для вас розміру, розкладіть так, щоб вони не торкалися один одного (не злипалися) і відправте в розігріту духову шафу, не змінюючи положення терморегулятора.
9. До столу краще подавати в гарячому або теплому вигляді з будь-якими гарнірами, які більше подобаються вам або домашнім. Але найсмачніше поєднання страви зі свіжими або сольовими овочами.

Порада: щоб отримати пісний варіант рибних котлет, можна виключити з інгредієнтів яйця.

При будь-якому наборі продуктів у складі рецепта, котлети з горбуші в духовці виходять надзвичайно смачними, і в основному завдяки самій рибі. Це м'ясо цінного червоного сорту доступне за вартістю, а його користь для людини дуже велика. Страва практично не має протипоказань, тому готуйте її частіше, і будьте здорові.

Якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню рибними стравами, запрошуємо приготувати котлети з горбуші. Корисні властивості цієї риби унікальні. У ній зібрана майже вся таблиця Менделєєва, а саме всі ті елементи, які необхідні організму людини. Наявність підвищеного вмісту фосфору і йоду мають позитивний вплив на щитовидну залозу, поліпшується робота кровоносної і нервової систем. Тому вживання е