Дієтичне желе з сиру

Готується дієтичне желе просто і швидко, а ось калорій містить зовсім мало. У 100 грамах такого пп десерту міститься 45 − 55 калорій. Але це, звичайно, залежить від використовуваних продуктів. Для порівняння, калорійність звичайного желе з пакетика становить близько 150 калорій, але при цьому ще й містить солідну дозу консервантів і цукру. Зрозуміло, дотримуючись правильного харчування, найкраще віддавати перевагу пп желе, приготованому власноруч.

З чого готувати дієтичні желейні десерти?

Існує чимало рецептів дієтичного желе, які можна включати в дієтичне меню. Всі вони містять низькокалорійні інгредієнти. Ось найпопулярніші приклади основи для пп желе:

• Фрукти та ягоди. Тут віддайте перевагу низькокалорійним фруктам - яблука, апельсини, груші. Будь-які ягоди ідеально підійдуть для приготування цього десерту - полуниця, вишня, малина.
• Овочі. Дивно, але навіть з овочів можна приготувати справжній дієтичний десерт. Лідер в цій групі - це гарбуз і буряк! А за рахунок солодощі цих овочів ви навіть можете відмовитися від додавання цукру або цукрозамінника!
• Кефір або ряжанка. Дивно, але навіть з цих кисломолочних продуктів, можна приготувати справжнє дієтичне желе. Головне - це визначитися, який саме продукт ви будете використовувати в рецепті.
• Молоко. Любителям ніжних молочних десертів обов'язково потрібно спробувати желе пп на основі молока.
• Сир. Який же дієтичний десерт без додавання сиру? Один з найпоширеніших рецептів пп желе - це рецепт на основі сиру. Це не тільки ідеальний варіант для худіючих, але і відмінний спосіб додати більше білка в свій раціон!

Желе з фітпарадом

Отже, якщо ви любите смачні десерти, але при цьому не хочете поправитися, то спробуйте рецепт желе з фітпарадом. Цей натуральний цукрозамінник відмінно підходить для приготування дієтичних десертів.

• 200 грамів гарбуза. У 100 грамах цього продукту міститься всього 30 калорій, але при цьому маса корисних речовин, а також багато клітковини. Гарбуз чистимо, нарізаємо шматочками і запікаємо. Потім збиваємо в блендері.
• 70 мл молока. Можна використовувати звичайне знежирене молоко, а можна будь-яке рослинне. Добре поєднується з гарбузом вівсяне молоко.
• 1 чайна ложка желатину. Як загусник будемо використовувати желатин.
• Фітпарад. За вашим смаком. Але пам'ятайте, що цей цукрозамінник дійсно дуже солодкий, тому важливо не додати занадто багато.
• Будь-які спеції. Можна використовувати корицю або мелений імбир.

Для початку заливаємо желатин молоком і даємо йому трохи набухнути. Потім ставимо на плиту і, не доводячи до кипіння, чекаємо, поки він повністю розчиниться. Отриману суміш змішуємо з гарбузовим пюре, додаємо спеції до смаку, цукрозамінник і все збиваємо в блендері. Виливаємо желе пп у форму і відправляємо в холодильник на кілька годин.

Творожное ПП желе диетическое.

Цей десерт можна сміливо включати в свій раціон навіть на вечерю, адже в ньому міститься зовсім мало жирів і вуглеводів.

• 200 грамів сиру. Беремо звичайний знежирений сир у брикетах. Перед приготуванням желе краще дістати сир з холодильника, так як він повинен бути кімнатної температури. У 100 грамах сиру міститься всього близько 70 калорій, але при цьому цілих 16 грам білка!
• 7 грам желатину. Це приблизно чайна ложка з гіркою!
• 50 мл води. У ній ми будемо розчиняти желатин.
• Будь-який цукрозамінник за вашим смаком. Можна використовувати мед.

Заливаємо желатин водою і ставимо на вогонь. Не доводячи до кипіння, чекаємо поки желатин повністю розчиниться. Потім з'єднуємо в блендері сир, цукрозамінник і желатин і ретельно збиваємо все. Розливаємо по формочках і відправляємо в холодильник до повного загустіння. Це желе з сиру стане окрасою не тільки дієтичного столу.

Фруктове желе пп

Приготувати фруктове желе пп можна з будь-яких фруктів. Краще за все використовувати солодкі плоди, тоді вам навіть може не знадобиться цукрозамінник. Відмінно підійде для цього рецепта манго або персик.

• 350 грам фруктового пюре. Чистимо і моїм фрукти, підносимо в блендері до однорідної консистенції.
• 2 чайні ложки желатину з гіркою. Це складе близько 15 грамів.
• 250 грамів води.
• Стевія або інший цукрозамінник за вашим смаком.

Відміряємо 100 мл води і заливаємо желатин. Залишаємо його на пару хвилин, щоб він трохи розчинився, потім ставимо на вогонь і заважаємо до повного розчинення, не доводячи до кипіння.

Решту води додаємо у фруктове пюре, перемішуємо і туди ж кладемо желатин і цукрозамінник. Розбиваємо в блендері і розливаємо по формочках!

Желе з кефіру і желатину дієтичне

Любителі кефіру можуть себе побалувати низькокалорійним кефірним желе.

• 500 мл кефіру. Ви можете використовувати кефір будь-якої жирності, але пам'ятайте, що від цього залежатиме калорійність десерту. У 100 грамах знежиреного кефіру міститься 30 калорій, у звичайному кефірі 2,5% жирності 53 калорії.
• Будь-який цукрозамінник за вашим смаком.
• 10 грамів желатину.
• 100 грам води.

Додаємо цукрозамінник у кефір. Желатин заливаємо водою і ставимо на плиту. Готуємо до повного розчинення, не доводячи до кипіння. Потім змішуємо з кефіром і ретельно перемішуємо. Розливаємо в келихи і відправляємо в холодильник.

Дієтичне желе з молока з желатином

Більшість молочних десертів приготовлені з додаванням жирних вершків і великої кількості цукру. Такі десерти містять багато порожніх калорій і включати їх у свій раціон правильного харчування не варто. Інша справа - це молочне желе пп. Замість жирних вершків ми будемо використовувати молоко, а цукор замінимо на натуральний підсолоджувач.

• 200 мл молока. Використовуємо нежирне молоко. У 100 грамах такого продукту міститься всього 30 калорій.
• 15 грам желатину. Це приблизно дві чайні ложки з гіркою.
• 20 грамів меду. Ви також можете використовувати стевію або фітпарад.

Беремо половину молока і заливаємо наш желатин. Завадимо і ставимо на вогонь. Готуємо до повного розчинення, не доводячи до кипіння. У решту молока кладемо мед і даємо йому повністю розчинитися. Потім змішуємо з желатином і розливаємо по формочках.

Желе з вишні дієтичне

У попередніх рецептах дієтичного желе ми використовували желатин для загустіння. У цьому рецепті ми візьмемо агар-агар, який ще називають японським желатином. Цей продукт не має калорій, але містить багато клітковини, що важливо, якщо ви дотримуєтеся дієти.

• 350 грамів вишні. Очистити від кісточки і збити в блендері до однорідного пюре.
• 10 грам агар-агара. Ще один плюс цього продукту в тому, що він абсолютно не затримує зайву рідину в організмі.
• 100 мл води.
• Цукрозамінник за вашим смаком. Не забувайте, що вишня має кислий смак, тому вам доведеться покласти трохи більше підсолоджувача.

Заливаємо агар-агар водою і даємо йому настоятися протягом 30 хвилин. Ягідне пюре виливаємо в будь-яку ємність, додаємо туди цукрозамінник до смаку і ставимо на плиту. Туди ж вливаємо агар-агар і доводимо до кипіння. Вкрай важливо зняти з вогню до того, як суміш закипить. Розливаємо по формочках і залишаємо в холодильнику до загустіння.

Дієтичне апельсинове желе

Якщо хочеться чогось легкого і освіжаючого, добре приготувати апельсинове желе.

• 3 апельсини. Ці фрукти мають дуже багатий вітамінний склад, тому дуже важливо включати їх у свій раціон під час дієти. Апельсини моїм і розрізаємо на дві частини. Видавлюємо з них сік. Корки не викидаємо!
• 20 грамів желатину.
• Будь-який цукрозамінник за вашим смаком
• 1200 мл води.

Спочатку займемося приготуванням желатину. Заливаємо його 200 мл води і залишаємо настоятися. Тепер будемо варити апельсиновий сироп, розрізаємо корочки апельсина на невеликі шматочки і заливаємо водою, що залишилася. Додаємо цукрозамінник за вашим смаком і готуємо близько 10 хвилин. Як тільки сироп почне кипіти, знімаємо з вогню, проціжуємо і охолоджуємо до 40 градусів. Коли сироп охолов, додамо туди всі інші інгредієнти: сік і желатин. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відразу ж прибираємо з вогню. Розливаємо за зручними формами, можна використовувати невеликі стаканчики або келихи. Відправляємо в холодильник.

Низькокалорійне літнє желе з ягід і сметани

Це дієтичне желе нагадує навіть пп торт, який сміливо можна включати в раціон для схуднення. Готувати цей десерт ми будемо за допомогою сметани і будь-яких ягід.

• 250 грамів сметани. Будемо використовувати 10% нежирну сметану.
• Будь-які ягоди. Ви можете брати стільки ягід, скільки вам хочеться.
• 20 грамів желатину.
• Будь-який цукрозамінник за вашим смаком.

Для початку беремо ягоди і підносимо в блендері. Отримуємо ягідне пюре, додаємо в нього цукрозамінник за вашим смаком.

Тепер беремо 20 грам желатину і заливаємо 250 мл води. Ставимо на вогонь і готуємо, не доводячи до кипіння. Додаємо желатин в ягідне пюре, перемішуємо і виливаємо в форму. Перший шар нашого десерту готовий. Ставимо його в холодильник на 2 години.

Тепер займемося другим шаром. У сметану кладемо цукрозамінник до смаку. 20 грам желатину розбавляємо в 150 мл води і знову доводимо до кипіння. Додаємо желатин в сметану, перемішуємо. Можна покласти жменю ягід. Виливаємо цю сметану масу на перший шар і залишаємо в холодильнику на 2 - 3 години.

Тепер ви знаєте, чим побалувати себе під час дієти! Обов'язково готуйте низькокалорійне желе і худійте, не відмовляючи собі в маленьких задоволеннях!

Десерт на основі желатину став популярний наприкінці XIX століття. Основою страви були фруктові та ягідні соки, розбавлені цукром і прянощами. З часом з'явилися рецепти на молоці, сирозі та каві. Дієтологи дуже швидко оцінили всі переваги цього ласощів. Без цукру, цей десерт міг з успіхом замінити звичні калорійні солодощі. Тому дієтичне желе стало невід'ємною частиною харчування при схудненні.

Дієтичне желе - відмінний десерт при схудненні

Характерні бажаючі властивості десерту надає желатин, пектин або агар-агар. Перше - це похідна з тваринного колагену. Для його отримання використовують сухожилля, зв'язки, шкіру і кістки тварин.

Пектін - полісахарид, що міститься в ряді фруктів і ягід. Яблука, смородина, айва і журавлина можуть «похвалитися» найбільшою кількістю пектину в їх складі.

Агар-агар називають рослинним аналогом желатину. Речовину отримують з бурих і червоних водоростей і часто використовують в індійській і вегетаріанській кухні.

Користь желе добре відома і пов'язана, в першу чергу, з його складом. Ягоди та фрукти, чий сік нерідко використовується при приготуванні десерту, містять цілий комплекс цінних нутрієнтів.

Велике значення має і вигляд загустителя. Так, желе на желатині здатне:

• поліпшити стан шкіри;
• зменшити вираженість целюліту;
• нормалізувати роботу системи травлення;
• заповнити запас суглобової рідини, завдяки тварині колагену;
• зміцнити зубну емаль.

Вживання желейних десертів - хороша профілактика остеопорозу. Продукт, приготований на желатині здатний частково закрити добову потребу в білці, а також знизити рівень стресу. Останнє можливо, завдяки основній амінокислоті желатину - гліцину, який благотворно впливає на нервову систему.

Агар-агар корисний для людей із захворюваннями щитовидної залози, оскільки містить велику кількість йоду. Як і пектин, він здатний виводити з організму продукти розпаду, токсини і шлаки. Ще одна його позитивна властивість - зниження кислотності мікрофлори шлунка.

Пектин необхідний для поліпшення процесу кроветворення, роботи серцево-судинної системи та підшлункової залози. Він здатний знизити ризики онкології і запобігти атеросклерозу.

Однак усі позитивні властивості желе на пектині, желатині або агар-агарі можуть бути перекреслені введенням до його складу синтетичних добавок. У складі магазинного десерту нерідко можна зустріти:

• штучні барвники, які містять канцерогени, наприклад бензидин (найчастіше червоні і жовті);
• підсолоджувачі, у вигляді аспартаму, який заборонений у багатьох країнах через підозри у провокуванні розвитку онкології;
• синтетичні ароматизатори, які негативно впливають на роботу печінки.

Тому перш, ніж купувати в магазині фруктове або ягідне желе варто уважно ознайомитися з інформацією про його склад.

Цікаво! Назва «желе» - похідна від «Jell-O». Таке «ім'я» десерту придумала дружина бізнесмена Перпа Вайта, якому і приписують авторство желе. Що цікаво, патент на продукт дістався Вайту від інженера Пітера Купера, який винайшов 1845 року желатин.

Топ-10 найбільш смачних і низькокалорійних рецептів желе для худіючих

Желе з легкістю може замінити звичні калорійні десерти і стати справжнім порятунком для солодкоїжок на дієті.

Творожное.

Сир у поєднанні з желатином принесе максимум користі і на довгий час переб'є почуття голоду.

1. Сир знежирений - 500 гр
2. Молоко 0,5% - 100 мл
3. Цукор - 40 гр
4. Желатін - 25 гр
5. У мисці змішати молоко з желатином і залишити на 40 хвилин до розбухання.
6. Вилити молочну суміш в каструлю, поставити на вогонь і нагріти, але не кип'ятити.
7. Сир перебити блендером разом з цукром, додати теплий желатин.
8. Все перемішати, перекласти в креманки і відправити в холодильник на пару годин.

Рецепт з сиром можна використовувати як корисний дитячий сніданок.

Калорійність - 85 ккал.

Кавово-молочне

Легкий кавовий десерт можна подати після ситного обіду.

1. Молоко - 350 мл
2. Желатін - 35 гр
3. Вода - 45 мл
4. Цукор - 30 гр
5. Кава (розчинна) - 20 гр
6. Желатін залити водою і залишити на 40 хвилин.
7. Нагріти молоко, змішати з желатином до моменту розчинення останнього. Не кип'ятити! Ввести цукор.
8. У половину молочно-желатинового (200 мл) розчину додати кави (заздалегідь розмішати в 20 гр окропу).
9. У високі прозорі склянки вилити кавову заготовку (до половини ємності). Дати застигнути (25-30 хвилин).
10. Потім заповнити молочною сумішшю і відправити в холодильник на 1-2 години.

Калорійність - 52 ккал.

З червоної смородини

Чудове желе з тонкою кислинкою з червоної смородини відмінно підійде для літнього меню.

1. Ягоди - 500 гр
2. Цукор - 30 гр
3. Вода - 100 мл
4. Пектін - 5 гр
5. Пектін залити водою.
6. Червону смородину змішати з цукром, відправити на вогонь і варити 3 -4 хвилини.
7. Отриману масу протерти через сито і остудити. Ввести пектин.
8. Розмішати і томити, завадячи, 3-5 хвилин.
9. Розкласти у форми і залишити застигати.

Калорійність - 31 ккал.

Надлишок пектину позначиться на прозорості желе, тому його пропорції потрібно суворо контролювати.

Яблучне

Найдоступніший рецепт у плані інгредієнтів.

1. Яблука - 750 гр
2. Вода - 750 мл
3. Цукор - 30 гр
4. Желатін - 23 гр
5. Кориця - 1 тріска
6. Желатин залити водою (40 мл) і залишити на 40 хвилин.
7. Яблука почистити, видалити серцевину, залити водою (750 мл) і додати цукор.
8. Довести до кипіння.
9. Як тільки яблука стануть м'якими, пропустити їх через блендер і додати корицю. Остудити.
10. Змішати підігрітий в мікрохвильовці желатин з яблучним пюре, томити 3-4 хвилин на вогні і розлити по формах.
11. Прибрати в холодильник на 2 години.

Калорійність - 30 ккал.

Гарбузове зі сметаною

Прихильникам правильного харчування обов'язково сподобається сонячний десерт з гарбуза.

1. Гарбуз - 300 гр
2. Яблука - 250 гр
3. Сметана 15% - 250 мл
4. Желатін - 30 гр
5. Вода - 100 мл
6. Цукор - 40 гр
7. Желатин розвести водою і залишити на півгодини.
8. Гарбуз і яблука почистити, пюрувати в блендері і змішати зі сметаною.
9. Додати цукор і розбухлий желатин.
10. Викласти гарбузово-сметану суміш у формочки і відправити в холодильник.

Калорійність - 74 ккал.

Апельсинове

Ще одна яскрава ласощі з цитрусовими нотками.

1. Желатін - 40 гр
2. Цукор - 30 гр
3. Апельсини - 400 гр
4. Вода - 200 мл
5. Залити желатин водою і залишити на півгодини.
6. Вичавити сік із фруктів.
7. Корки цитрусів нарізати, залити водою (1 л) і прокип'ятити. Остудити до 50 ° С, процедити і ввести желатин.
8. Змішати відвар з соком і розлити за формами.
9. Прибрати в холодильник.

Калорійність - 50 ккал.

З полуницею

Полуничне желе не тільки володіє приємним смаком і ароматом, але і дуже ефектно виглядає.

1. Желатін - 20 гр
2. Вода - 400 мл
3. Полуниця - 400 гр
4. Розвести желатин у 100 мл холодної води.
5. Відкласти кілька великих і красивих ягід, з інших вичавити сік.
6. Змішати сік з водою (300 мл), довести до кипіння і томити 5 хвилин.
7. Остудити сік, змішати з желатином, підігріти, але не кип'ятити.
8. У формочки викласти цілі ягоди, залити сумішшю і відправити в холодильник.

Калорійність - 20 ккал.

Порада! Можна не витискати сік, а пюрувати ягоди, однак тоді желе буде непрозорим.

З бузку

Незвичайне желе без цукру з агар-агару здивує гостей своїм виконанням.

1. Вода - 250 мл
2. Квіти бузку (білі) - 150 гр
3. Стевія (таблетки) - 5 шт
4. Сік лимонний - 5 мл
5. Агар-агар - 3-4 гр
6. Воду змішати з лимонним соком і стевією, довести до кипіння.
7. Додати бузок, агар-агар, розмішати і варити 2 пару хвилин (розмішувати тільки в одну сторону, щоб уникнути зминання кольорів).
8. Розкласти у форми (краще прозорі), остудити і прибрати в холодильник.

Калорійність - 12 ккал.

Крім кольорів бузку можна використовувати пелюстки троянд або гібіскусу.

Кефірне

Особливо корисним стане, якщо за основу взяти кисломолочний продукт, наприклад, кефір.

1. Кефір 1% - 500 мл
2. Желатин швидкорастворімий- 15 гр
3. Цукор - 50 гр
4. Вода - 100 мл
5. Какао - 30 гр
6. Желатин розчинити у воді, цукор - у кефірі.
7. Влити в кефірну суміш желатин, підбити міксером і розділити на 2 рівні частини.
8. В одну додати какао і знову збити міксером, а іншу розлити по креманках і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
9. Як тільки білий шар бажається, влити шоколадну сміс