Дієтична творожна запіканка повітряна

Користь творожної запіканки

Дієтична творожна запіканка без борошна одна з найкорисніших. Вона відмінно підійде і дитині, і людині з проблемами травлення. Ця страва стане незамінною в меню людини, яка страждає на гепатит, оскільки, по суті, вона є дуже легкою дієтичною стравою. Низькокалорійна творожна запіканка хороша також для тих, хто дотримується кремлівської дієти.

Одна назва - творожна запіканка повертає нас в далеке дитинство, це та страва, яку неодмінно варто повернути в свій раціон.

Дієтична творожна запіканка може служити самостійною стравою або бути легким десертом.

Рецепти дієтичної запіканки:

Всі рецепти прості в приготуванні і не потребують ні особливих витрат часу і коштів, ні будь-яких кулінарних навичок. Інгредієнти прості: сир, яйця, кефір і ізюм. Все! Для того, щоб урізноманітнити страву, деякі додають в неї чорнослив і курагу.

Калорійність творожної запіканки дуже мала - всього 90 Ккал на 100г.

Як відомо, дієтична запіканка з сиру відіграє важливу роль у розвитку дитячого організму. Сир багатий кальцієм, білком і є одним з кращих продуктів за своїми поживними властивостями, а ізюм - це кладезь мінеральних солей, вітамінів і органічних кислот. Тому це ідеальний рецепт для маленьких діточок віком навіть до року.

Варіанти приготування дієтичної творожної запіканки

Сьогодні використовується безліч рецептів для приготування творожних запіканок без борошна. Але головні складові зазвичай у всіх однакові: сир, яйця. До речі, при приготуванні цієї страви в тісто можна додавати не тільки фрукти, які стали традиційними для творожної запіканки, а й овочі, в першу чергу гарбуз.

Для приготування низькокалорійної творожньої запіканки потрібно:

• 2 яйця,
• 250 г сиру,
• 2 стол.ложки нежирного кефіру,
• 2 чайні ложки цукру (або до смаку),
• горсть ізюма.

Яйця збийте, 250 г сиру змішайте з двома столовими ложками кефіру. Потім дві маси з'єднайте в одну і додайте туди цукор і родзинок. Також можна використовувати яблуко, чорнослив або курагу.

У форму, змащену олією, викладайте творожну масу і відправляйте в духовку на 30-40 хвилин. Таку запіканку дуже просто можна приготувати і в пароварці. Для цього переконайтеся, що в комплекті присутня спеціальна мисочка для рису, запіканок та інших рідких продуктів.

Рецепт дієтична творожна запіканка в мультиварці

Сир знежирений (3 пачки

600 грамів)

Йогурт білий/сметана 15%

1 яйце

Цукрозамінник/фруктоза (за смаком)

Манка (5 столових ложок)

Фрукти/ягоди (за смаком)

Сир гарненько розминаємо виделкою, або за допомогою блендера. Додаємо яйце, йогурт або сметану (

4 столових ложок), цукрозамінник/фруктозу (

5 столових ложок), манку (

4-6 столових ложок), і ретельно перемішуємо. До смаку можна додати будь-які фрукти або ягоди, однак пам'ятайте, що через них творожна запіканка може вийти рідкуватою, не щільною, оскільки фрукти і ягоди віддають багато рідини.

Замісивши однорідне тісто, потрібно викласти його в чашу. Творожна дієтична запіканка в мультиварці виходить дуже добре на режимі випічка. Трохи змащуємо чашу мультиварки маслом, щоб запіканка не пригоріла, і рівномірно викладаємо тісто. Закриваємо кришку, вмикаємо режим випічка хвилин на 50, і йдемо займатися своїми справами.

Дієтична творожна запіканка з гарбузом

• м'якоть гарбуза - 300-400 г
• сир - 200 г
• яйця - 3 шт
• яблуко 1 шт
• цукор (можна без нього) - до 0,5 склянки,
• ізюм - жменя,
• сіль - щіпка,
• пакетик ванільного цукру за бажанням.

І змельчаємо гарбуз і яблуко або трьом їх на великій терці і додаємо до них інші інгредієнти. Цукор кладемо до смаку, при додаванні 0,5 склянки запіканка виходить досить солодкою, тому важливо враховувати солодкість гарбуза. Все добре перемішуємо до однорідного стану. Викладаємо отримане тісто в форму (у мене діаметром 19 см) і випікаємо в духовці при 180С близько 30 хвилин. Даємо трохи охолонути в духовці і потім викладаємо на страву.

Творожная запеканка с курагой и изюмом.

• Нежирний сир - 500 г
• Яйця - 4-5 шт. (залежно від розміру)
• Цукор - 1 ст.л. (можна використовувати його замінник)
• Сухофрукти або фрукти - за смаком
• Сода - тріска

Забийте білки з цукром. Жовтки з'єднайте з розтертим сиром, тріскою соди, розпарованими сухофруктами або з шматочками фруктів. Перемішайте творожу масу. Акуратно з'єднайте сир і білки, викладіть у змащену форму і випікайте при 190-200 градусах протягом 25-30 хвилин.

Дієтична творожна запіканка з сиром і зеленню

• Сир - 250 г
• Яйця - 2 шт.
• Кефір - 2 ст.л.
• Сода - 0.5 ч. л.
• Низькокалорійний сир - 100 г
• Відруби - 2 ст.л.
• Вирубана зелень

Яйця забийте в мисці, додайте в протертий сир і добре перемішайте. Соду погасіть в кефірі, додайте в творожну масу разом з відрубами, натертим на дрібній терці сиром і дрібно нарубаною зеленню. Отриману масу вилийте в силіконову форму. Випікайте запіканку при 180 градусах протягом 35-40 хвилин. При бажанні, можете додати сирну скоринку - для цього за 5 хвилин до готовності посипте запіканку невеликою кількістю тертого сиру.

Творожна запіканка з йогуртом, грушею і бананом

Оскільки в даному рецепті використовуються солодкі фрукти, цукор можна не додавати.

• Нежирний сир - 250 г
• Йогурт - 30 мл
• Яйце
• Банан
• Груша

Банан перетворите на пюре. З'єднайте його з творогом, яйцем і йогуртом. Забийте блендером. Грушу очистіть від шкірки і серцевини, наріжте кубиками, покладіть у творожну масу. Перекладіть тісто в силіконову форму (її потрібно злегка змастити) або в металеву форму (змажте її і посипте сухарями). Випікайте запіканку в духовці 40 хвилин при 180 градусах або в мікрохвильовій печі під кришкою (потрібно 5-6 хвилин при 100% потужності). При приготуванні в мікрохвильовій печі залиште страву в ній ще на 10-15 хвилин.

Дієтичну творожну запіканку люблять за швидкість її приготування і безліч варіантів для експериментування. Для цієї страви потрібно мінімум продуктів і всього півгодини часу, що є вагомим аргументом для зайнятих господарок.

Крім цього, низькокалорійна творожна запіканка - це дієтичний, дуже ніжний і смачний продукт, який відмінно підійде в якості легкої вечері в разі, якщо дуже хочеться поласувати пізно ввечері без шкоди для фігури. Якщо Ви дбаєте про свою фігуру, то ми рекомендуємо дієту маггі творожний варіант.

З дитинства улюблена нами творожна запіканка завжди готувалася з жирного м'якого сиру, з великою кількістю цукру, вершкового масла і борошна вищого сорту - тому-то і виходила вона завжди такою ніжною і смачною. Але низькокалорійний варіант цього десерту може вийти нічим не гірше - потрібно лише проявити винахідливість.

Зробити творожну запіканку дієтичною нескладно - замість жирного сиру взяти знежирений, звичайне борошно замінити на цільнозернове, цукор - на фрукти (калорій від цього менше не стане, але користі буде більше). Якщо ж ви використовуєте підсолоджувачі, все ще простіше.

І навіть якщо ви не хочете возитися з духовкою, порадувати себе запіканкою все одно можна. Її легко готувати в мікрохвильовій печі, в мультиварку і навіть на звичайній сковороді. Рецепти дієтичної творожної запіканки

Повітряна дієтична запіканка з сиру без борошна і манки

• Сир 0% - 1 кг
• Яйця - 5 шт.
• Сода - ч.л.
• Сіль - 1 тріска
• Підсолоджувач до смаку
• Ваніль

Сир змішати блендером з жовтками до однорідного стану, додати підсолоджувач, соду, сіль, ваніль. Охолоджені білки збити міксером у пишну піну. Дуже обережно змішати білкову піну з творожною масою. Перекласти зможеш у форму і відправити в розігріту до 200  С духовку на 30-40 хвилин. Пекти до утворення золотистої корочки.

• Білки - 15,7 г
• Жири - 2,4 г
• Вуглеводи - 1,2 г
• Калорійність - 89,6 ккал

Дієтична творожна запіканка з гарбузом у мультиварку

• Сир 0% - 500 г
• Яйця - 3 шт.
• Солодкий гарбуз - 400 г
• Манна крупа - ^ ст.
• Сметана 10% - 200 г
• Сода - ч.л.
• Сіль - 1 тріска
• Ваніль
• Кориця

Яйця збити міксером зі сметаною, додати в цю суміш сир і перемішати до однорідності. Гарбуз натерти на дрібній терці і додати до творожної маси. Всипати манну крупу, додати сіль, соду, ваніль і корицю, ретельно вимішати. Залишити на 15-20 хвилин для набухання манки. Потім викласти масу в чашу мультиварки і поставити в режим «випічка» на годину, після чого ще на 40-50 хвилин перевести прилад на режим «підігрів» - так запіканка добре пропечеться і буде соковитою. Якщо гарбуз не дуже солодкий, в «тісто» можна додати підсолоджувач, або подавати запіканку з медом або солодким соусом.

• Білки - 9,1 г
• Жири - 3 г
• Вуглеводи - 7,7 г
• Калорійність - 90,6 ккал

Дієтична запіканка з сиру з какао в мікрохвильовці

• Сир 0% - 170 г
• Яйця - 2 шт.
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Підсолоджувач до смаку
• Сода - ч.л.
• Ваніль

Сир змішати з яйцями до однорідності, втрутити до суміші какао-порошок, підсолоджувач, соду і ваніль. Викласти масу в керамічну чашу або піалу, отруїти в мікрохвильовку на 6-8 хвилин в режимі розігріву. Коли серединка «схопиться», запіканка буде готова. Якщо для неї використовувати не цільні яйця, а тільки білки, десерт вийде більш повітряним, менш калорійним, але і менш смачним.

• Білки -15,6 г
• Жири - 5,2 г
• Вуглеводи - 3,1 г
• Калорійність - 122,7 ккал

Несолодка творожна запіканка на сковороді

• Сир 0% - 170 г
• Яйця - 2 шт.
• Борошно житнє - 2 ст.л.
• Часник - 2-3 зуб.
• Петрушка - 3-5 гілочок
• Сіль до смаку
• Сода - ч.л.
• Чорний перець

Сир змішати з яйцями, додати соду, борошно, дрібно нарізану петрушку, сіль, перець і подрібнений часник. Сковороду гарненько розігріти. Антипригарну можна використовувати «всуху», на звичайну краще додати пару крапель рослинної олії. Рівномірним шаром викласти на сковороду творожну масу, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Запіканка буде готова, коли верх повністю «схопиться».

• Білки - 14,1 г
• Жири - 3,8 г
• Вуглеводи - 12,3 г
• Калорійність - 140,7 ккал

Дієтична творожна запіканка з яблуками в мультиварці

• Сир 0% - 500 г
• Сметана 10% - 150 г
• Яблука - 2 шт.
• Дрібні вівсяні пластівці - 2 ст.л.
• Яйця - 2 шт.
• Манна крупа - 2 ст.л.
• Сіль - 1 тріска
• Ваніль
• Кориця
• Сода - ч.л.
• Підсолоджувач до смаку

Яйця гарненько збити міксером. Додати до них сметану, сир, соду, сіль, спеції, манку і підсолоджувач. Ретельно перемішати. Всипати вівсяні пластівці, ще раз перемішати. Яблука очистити і дрібно нарізати, або натерти на великій терці. Втрутити в тісто. Викласти масу в чашу мультиварки і поставити на годину в режим «випічка».

• Білки - 13,1 г
• Жири - 3,5 г
• Вуглеводи - 7,8 г
• Калорійність - 114,2 ккал

Дієтична творожно-морквова запіканка на сковороді

• Сир 0% - 200 г
• Яйця - 3 шт.
• Морква - 1-2 шт.
• Кукурудзяне борошно - 2 ст.л.
• Кориця
• Сіль - 1 тріска
• Підсолоджувач до смаку

Моркву відварити, почистити і пюрувати блендером. Змішати пюре з сиром і яєчними жовтками, додати борошно, корицю і підсолоджувач. Охолоджені білки з сіллю збити міксером в міцну піну і акуратно змішати її з морквяно-творожною масою. Викласти суміш на добре розігріту сковороду, накрити кришкою і пекти на повільному вогні до готовності.

• Білки - 10,7 г
• Жири - 3,3 г
• Вуглеводи - 9,1 г
• Калорійність - 109,7 ккал

Дієтична творожно-бананова запіканка в духовці

• Сир 0% - 500 г
• Банани - 2 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - ^ ст.
• Манна крупа - ^ ст.
• Сіль - 1 тріска
• Ваніль
• Підсолоджувач до смаку

Манну крупу залийте половиною склянки гарячої води і залиште на 30 хвилин. Яйця збийте з молоком, потім змішайте суміш з сиром, додайте сіль, підсолоджувач і ванілін, потім втрутіть набухлу манку. Банани наріжте кружечками і покладіть в тісто. Викладіть суміш у форму і поставте на 45-50 хвилин у розігріту до 180  С духовку.

• Білки - 10,9 г
• Жири - 2,2 г
• Вуглеводи - 11 г
• Калорійність - 106,9 ккал

Style Підсумок

Інгредієнти для творожної запіканки можна варіювати - дуже смачною вона виходить з грушею, абрикосами, курагою, родзинкою, чорносливом, всілякими ягодами. Якщо сир вам попався суховатий, зробити запіканку ніжніше допоможе невелика кількість кефіру або йогурту.

Сир є одним з найбільш поширених дієтичних продуктів. Його користь важко недооцінити, а ніжний приємний смак подобається навіть самим «виявленим» ласам. Практично будь-яка низькокалорійна творожна запіканка, рецепти яких ми розглянемо, безпосередньо відноситься до страви здорового, збалансованого харчування.

Дієтична творожна запіканка: загальні принципи приготування

Головним інгредієнтом такої страви є сир, один з найкорисніших і найулюбленіших багатьма молочнокислих продуктів. Від його якості, жирності, багато в чому залежать характеристики вже отриманої запіканки, її смакові якості та користь для організму. всім, хто дотримується дієти краще вибирати знежирені варіанти або той сир, що володіє мінімальним вмістом жиру.

Не завадить розглянути, якими принципами треба керуватися, збираючись спекти соковиту, смачну запіканку до обіду.

• Перед тим, як зробити тісто, сир протріть через досить дрібне сито або перекрутіть на м'ясорубці. Як варіант, можна перемішати його блендером. Так його зерниста структура не сприятиме тому, щоб тісто розвалювалося.
• У рецептах часто вказуються яйця, але для цієї страви краще брати тільки жовток. Він додасть тесту еластичності, а готовій запіканці - красивий карамельний колір і корочку.
• Обійтися можна без курячих яєць, замінивши їх на перепелині. За рецептурою просто замініть одне велике на чотири-п'ять маленьких.
• Особливий аромат випічці надає ванілін. У дієтичні продукти його теж можна класти, головне не переборщити. Надмірна кількість цієї речовини зробить тісто гірким.
• Багато рецептів мають на увазі додаткові наповнювачі: ізюм, цукати, засмажені фрукти і ягоди, і навіть морквину, гарбуз або ревінь.

Після того, як ваша запіканка буде повністю готова, подавати її можна як абсолютно самостійну страву. Добре підходять до неї різні дієтичні топпінги, сиропи, натуральний йогурт, низькокалорійний шоколадний соус.

Рецепти низькокалорійної творожної запіканки

1. Класична

Найстаріший з відомих рецептів такої страви називають ще традиційним. Готувати запіканку не складно, а випікати її можна не тільки в звичайній духовці, але і в мікрохвильовці або мультиварці.

Інгредієнти

• Сир дієтичний - 0.5 кілограма.
• Яйця - 2 штуки (можна брати тільки жовтки).
• Манка - 2 столові ложки без верху.
• Цукор (стевія, кленовий сироп, еритрол) - 2 столові ложки.
• Оливкова олія - 1 столова ложка.
• Ванілін - до смаку.

Приготування

Сир ретельно розітріть, поки крупинки повністю не розійдуться. Додайте до ємності яйця, підсолоджувач, а також манну крупу, все це ретельно перемішайте. Зробити це можна за допомогою звичайної вилки, спеціального кухонного комбайна або міксера.

У спеціальну змащену маслом форму (можна брати роз'ємну для торта) викладіть отриману творожну масу, акуратно розрівняйте її ложкою. Для мікрохвильовки доведеться брати жаропрочну скляну форму або ємність зі спеціального харчового пластику. Встановіть у духовку при температурі 180 ° С. Запікати до утворення красивої корочки, на що потрібно 25-30 хвилин. Подавати можна теплою, з чим завгодно, від дієтичних вершків до варення.

2. З яблуками

Цей рецепт дієтичної творожної запіканки з яблуками найкраще підходить любителям фруктів. Крім того, калорійність її значно знижена, зважаючи на заміну манної крупи на більш корисну вівсянку. Смак виходить дивовижний, структура тесту ніжна, розсипчаста.

Інгредієнти

• Сир знежирений - 0.5 кілограма.
• Пластівці «Геркулес» (мелені) - 3 столові ложки з верхи.
• Яблуко зелене (бажано кисле) - 1 штука.
• Яйця - 3 штуки.
• Натуральний йогурт - 100 грамів (0.5 склянки).
• Цукор або замінник - 2 столові ложки.
• Ванілін - до смаку.

Приготування

Сир розітріть до отримання однорідної маси, додайте туди ж йогурт, грубе борошно з вівсянки, цукор, ванілін, яєчні жовтки. Все це ретельно вимішайте, щоб вийшло гладке, приємне на дотик тісто.

Білки збийте з цукром до утворення стійкої піни. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, потріть на великій терці, поріжте тонкою