Зараз захоплення цим овочем поступово сходить нанівець, хоча ісстарі він цілий рік годував цілі сім'ї. Плоди добре зберігаються, що дозволяло селянам готувати з них смачні страви і взимку, і влітку. А приготувати можна все що завгодно: каші, смузі, супи, салати, випічку.
p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Сучасні дієтологи намагаються відродити інтерес до унікального продукту. Враховуючи низьку калорійність (всього 28 ккал) і корисні властивості для здоров'я людини, стає зрозумілим, чому гарбуз використовується в багатьох дієтах.
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
Користь для схуднення
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
У гарбузі міститься багато органічних кислот, вітамінів (ретинол, карнітин, токоферол, кальциферол, ніацин, з групи В), мінеральних елементів (цинка, калію, кальцію), пектин, клітковина. Завдяки їм вона використовується в дієтології як засіб для схуднення, який дозволяє і вагу знизити, і здоров'я поліпшити.
p, blockquote 6,0,0,0,0 —>
У народній медицині корисна тим, що полегшує стан при атеросклерозі, гіпертонії, імпотенції, анемії, цирозі печінки, депресії. Тому, сідаючи на дієту, знайте, що всі її лікувальні властивості підуть приємним бонусом для організму.
p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
А ось як відбувається саме схуднення:
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
- поліпшується травлення;
- активізується обмін речовин;
- прискорюється ліполіз;
- піднімається настрій, а це значить, людина не буде заїдати свої проблеми зайвими калоріями;
- відбувається швидке насичення, завдяки рослинній клітковині, що дозволяє зменшити розміри порцій;
- підвищується працездатність і витривалість (гарбуз - натуральний енергетик), завдяки чому рухова активність поліпшується і спалюється більше калорій.
Але користь гарбуза не обмежується цим. Для схуднення і очищення організму від шлаків вона використовується насамперед завдяки великому вмісту рослинної клітковини, яка діє, подібно губці, прочищає кров, шлунковий тракт, нирки, печінку. Особливо гарні в цьому плані сирі плоди, що надають легкий слабкий ефект. Але з ними потрібно бути обережними, оскільки у великій кількості вони здатні призвести до неприємних кишкових розладів.
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
Плануючи використовувати гарбуз для схуднення, потрібно брати до уваги і протипоказання до її активного вживання. Інакше замість зниження ваги забезпечено погіршення стану і загострення наявних захворювань.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
p, blockquote 12,0,0,0,0 —>
- цукровий діабет у будь-якій формі;
- здуття живота;
- гастрит при зниженій кислотності;
- виразка шлунка та 12-перстний;
- індивідуальна непереносимість;
- кишкова непрохідність;
- гіпертонія;
- професійні, активні заняття спортом (велика кількість гарбуза в раціоні при надмірних фізичних навантаженнях може уповільнити обмінні процеси і спровокувати втрату м'язової маси, а не жиру).
p, blockquote 13,0,0,0,0 —>
- зневоднення;
- розлади травлення;
- алергічний висип;
- порушення обміну речовин;
- інтенсивна втрата м'язової маси.
Рослинна клітковина надає потужний ефект на ЖКТ та органи виділеної системи. Усуваючи токсини, шлаки і зайву рідину, вона попутно виводить і корисні речовини. Тому при серйозних захворюваннях в цій області такий спосіб зниження ваги і корекції фігури - далеко не найкращий.
p, blockquote 14,0,0,0,0 —>
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
Схеми схуднення
p, blockquote 16,0,0,0,0 —>
Схуднути за допомогою гарбуза можна різними способами. Наприклад, раз на 7-10 днів влаштовувати розвантажувальні дні, прибираючи щоразу по 1-1,5 кг. А можна поголодати довше і відминусувати до 5-7 кг за тиждень або 10 днів, якщо сісти на ефективну і набуває популярності гарбузову дієту. Схему вибирайте самі - варіантів безліч.
p, blockquote 17,0,1,0,0 —>
Розвантажувальні дні
Протягом доби з'їсти до 2 кг гарбуза (сирої, відвареної, тушоної, запеченої тощо), розділивши на 6 прийомів їжі, які влаштовуються через рівні проміжки часу.
p, blockquote 18,0,0,0,0 —>
- На сирому гарбузі
За день з'їдається 500 г свіжої м'якоті (зазвичай під час перекусів) і 1 кг термічно обробленої.
p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
- На запеченій
2 кг очищеної м'якоті ріжуться на невеликі брусочки, запікаються без цукру до м'якості, з'їдаються маленькими порціями протягом дня (гарбуз, запечений в духовці шматочками, зберігає максимальну кількість корисних речовин).
p, blockquote 20,0,0,0,0 —>
- Гарбузово-творожний
З цих продуктів готується 600 г пюре, яке потрібно з'їсти за 4 прийоми їжі (по 150 г), а під час нападів голоду між ними можна пити зелений чай або відвар шипшини.
p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
- Гарбузово-яблучний
З'їдається 1 кг гарбуза і 500 г яблук - ці продукти краще не поєднувати, а чергувати їх.
p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
- На гарбузовому соку
Кожні 3 години протягом дня потрібно пити по склянці гарбузового соку - це найжорсткіша схема розвантажувального дня, але з нею можна втратити до 2 кг ваги, а при нестерпному голоді завжди можна перетворити сік на смузі, додавши ягідної або фруктової м'якоті, або коктейль, змішавши овоч з молочними знежиреними продуктами.
p, blockquote 23,0,0,0,0 —>
Варіанти дієт
На добове споживання 1,5 кг базового продукту (гарбуза) в основу дієт покладені й інші допоміжні:
p, blockquote 24,0,0,0,0 —>
- з куркою (добове споживання - 600 г відвареної курячої грудки) - дієта на 7-10 днів, можна скинути до 5 кг, підходить спортсменам, оскільки не дозволяє витрачати м'язову масу замість жирів;
- з кефіром (до 1 л) - на 3-4 дні, мінус 4 кг;
- з морквою (до 500 г) - тривалі дієти на будь-який термін;
- з рисом (склянка бурого рису, звареного al dente) - на 3-4 дні, мінус 2-3 кг;
- з яблуками (до 500 г) - тижнева дієта, мінус 4-5 кг;
- на сирому гарбузі (не більше 500 г на день) - на 3-4 дні, мінус 4 кг;
- на гарбузовій каші - будь-яка тривалість;
- на гарбузовому насінні (склянка на день) - не більше 3 днів, мінус 1-2 кг.
p, blockquote 25,0,0,0,0 —>
Зразкове меню
Найпопулярніша гарбузова дієта - на 4 дні. Вона передбачає обмежене вживання інших продуктів (рис, яблука та овочі) і сприяє схудненню за рахунок мінімальних порцій.
p, blockquote 26,0,0,0,0 —>
Запропоноване нижче меню - приклад суворої схеми. Якщо вона для вас занадто жорстка, її можна трохи (!) полегшити: додати на сніданок по яйцю, на ланч - по невеликому несолодкому фрукту, на південь - склянка кисломолочного напою. Коригуйте запропонований варіант на свій розсуд:
p, blockquote 27,0,0,0,0 —>
p, blockquote 28,0,0,0,0 —>
p, blockquote 29,0,0,0,0 —>
Рекомендації
Щоб витягти з гарбуза максимум користі, потрібно знати, як її правильно вживати в рамках будь-яких розвантажувальних днів і дієт. Це дозволить уникнути неприємних побічних ефектів і швидше досягти потрібного результату.
p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
- Вибирайте вівоч з блідо-жовтою, а не яскраво-помаранчевою м'якотттю.
- Найнебезпечніший продукт - сирий гарбуз. Так, вона дуже корисна, але в той же час провокує сильне здуття живота, метеоризм, а у великих кількостях - діарею. Тому їжте її невеликими порціями в перервах між прийомами їжі.
- Вранці, натощак, можна з'їдати жменю гарбузового насіння або випивати склянку соку з цього овоча. Потужна очищувальна дія такого початку дня гарантує виведення великої кількості шлаків.
- Ідеальне меню для будь-якої схуднення: на сніданок - каша з цього овоча з додаванням фруктів + 1 яйце; на обід - гарбузовий дієтичний суп + трохи відвареної курки або нежирної риби на пару; на вечерю - будь-який гарбузовий десерт.
- Добова калорійність раціону, оптимальна для схуднення, - не більше 1 200 ккал (для дівчат), 1 500 ккал (для чоловіків).
- Сіль, цукор - в обмеженій кількості.
- Все шкідливе (смажене, мариноване, копчене) прибрати з раціону.
- Напади сильного голоду блокувати невеликими ломтиками сирого гарбуза.
- Після 18.00 не їсти (перед сном дозволяється яблуко або склянка знежиреного кефіру).
- Вихід з дієти повинен бути поступовим.
- Питний режим - до 2 л води на день.
- Готуйте лише дієтичні страви з гарбуза, тобто намагайтеся, щоб вони були низькокалорійними, без цукру та олії.
Ну і, звичайно, потрібно пам'ятати, що при схудненні бажано витрачати якомога більше калорій. А для цього потрібно обов'язково зайнятися спортом. Тож навіть під час гарбузової дієти ніхто не врятує вас від відвідувань тренажерного залу або ранкових пробіжок. Інакше, крім метеоризму, здуття живота і нападів голоду, нічого хорошого ви не побачите.
p, blockquote 31,0,0,0,0 —>
p, blockquote 32,0,0,0,0 —>
Рецепти
p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
А тепер найсмачніша частина всієї нашої історії - це дієтичні страви з гарбуза, які можна використовувати для схуднення в рамках будь-якої дієти. Вони низькокалорійні, поживні і корисні. Надано приблизні рецепти приготування, в яких завжди можна щось змінити, згідно зі своїми смаковими уподобаннями. Головне - основний набір продуктів і послідовність дій.
p, blockquote 34,1,0,0,0 —>
Салат
p, blockquote 35,0,0,0,0 —>
З гарбузового салату можна починати обід або навіть замінити їм цілу вечерю.
p, blockquote 36,0,0,0,0 —>
p, blockquote 37,0,0,0,0 —>
- 500 г гарбузової м'якоті;
- 50 г подрібнених волоських горіхів;
- 4 зелених яблука;
- 30 мл меду;
- 2 шт. моркви;
- 2 лимони.
p, blockquote 38,0,0,0,0 —>
- Вичавити з лимонів сік, цедру пустити на тірку.
- Овочі та яблука почистити, натерти на тірці, змішати з цедрою.
- Заправити салат лимонним соком, який попередньо потрібно збити з медом.
- Зверху присипати горішками.
Варення
p, blockquote 39,0,0,0,0 —>
У рамках дієти дозволяється з'їдати не більше 2 чайних ложок (краще - разом з імбирним або зеленим чаєм).
p, blockquote 40,0,0,0,0 —>
p, blockquote 41,0,0,0,0 —>
- 1,5 кг гарбузової м'якоті;
- 1 лимон;
- 2 апельсини;
- 1 кг цукру.
p, blockquote 42,0,0,0,0 —>
- Порізати гарбуз середніми кубиками.
- Подрібнити в блендері лимон і апельсини.
- Змішати овоч з фруктами. Засипати їх цукром, залишити на ніч.
- Поставити масу варитися на годину. Вона повинна загустіти.
- Пастеризувати банки.
- Розлити по них варення, закатати.
- Добу тримати під утепленням у перекиненому стані.
- Зберігати в прохолоді.
Смузі
p, blockquote 43,0,0,0,0 —>
Гарбузі гарні для перекусів (на ланч або південь) або розвантажувальних днів. Вони дозволяють легко переносити голод, відрізняються відмінним смаком, і дуже поживні.
p, blockquote 44,0,0,0,0 —>
p, blockquote 45,0,0,0,0 —>
- 300 г гарбузової м'якоті;
- 500 мл води;
- 3 банани;
- 5 фініків;
- 1 хурма (краще переспіла і м'яка, тверді сорти не брати);
- половинка 1 лимона;
- щепітка ваніліну.
p, blockquote 46,0,0,0,0 —>
- Нарізати гарбуз і банани невеликими шматочками.
- Хурму очистити від шкірки і насіння. Розім'яти виделкою.
- З фініків прибрати кісточки, нарізати.
- Збити все в блендері.
- До смаку розбавити водою і додати трохи меду.
Чому худіють від гарбуза
Гарбузова м'якоть містить вітаміни Е, А, С, які сприяють прискоренню метаболізму. Але найцінніший для схуднення елемент у цій культурі - карнітин. Він провокує активний розпад жирів і значно підвищує витривалість організму. Саме тому за допомогою гарбуза можна швидко скинути вагу, не залишаючись голодним. Особливо карнітин люблять спортсмени і фітоняшки.
Крім того, гарбуз володіє такими перевагами:
- На 92% складається з води;
- Містить 7,7 г вуглеводів та 1,3 г рослинного білка на 100 г продукту;
- На 100 г гарбуза припадає всього 22 ккал;
- Гарбуз багатий на кальцієм, калієм, залізом, цинком, магнієм, пектином, вітамінами (у тому числі вітаміном Т).
Важливо: досвідчені дієтологи запевняють, що при двотижневій гарбузовій дієті вдається скинути до 6 кг ваги. Якщо до правильного харчування додати ще й активні фізичні навантаження, результат буде ще більш помітним.
Гарбуз робить на організм такий позитивний вплив:
- Знижує рівень шкідливого холестерину в крові;
- Очищає печінку від токсинів;
- Прискорює метаболізм;
- Стимулює легкий сечогінний ефект, за рахунок чого виводить надлишки рідини;
- Нормалізує стілець.
Рецепти з гарбуза щоб схуднути
Зі звичайної городньої культури можна приготувати масу смачних і поживних страв. При цьому вони не будуть одноманітними. Нижче наводимо популярні рецепти, завдяки яким ви зможете скинути зайву вагу.
Салат поживний
Цю страву можна сміливо з'їдати на сніданок або вечерю, а також як легкий перекус або десерт. Для приготування салату вам знадобляться:
- гарбуз мускатного сорту - 300 г;
- Одне середнє яблуко;
- Одна середня морква;
- Мед - 1 ст. л.;
- Лимон - 0,5 шт.;
- Горсть волоських горіхів.
Готують салат таким чином:
- Гарбуз, моркву і яблуко очищають від шкірки. Тут за бажанням яблуко можна залишити в первозданному вигляді. Тобто шкірку не чіпати.
- Потім усі фрукти та овочі трут на велику терку. Або ріжуть тонкою довгою соломкою. Кому як подобається.
- З лимона зрізають шкірку. Цедру трут на дрібну терку, а сік витискають.
- Волоські горіхи миготять.
- Мьод змішують з лимонним соком і цедрою до утворення однорідної маси.
- Всі натерті фрукти та овочі змішують в окремій тарі.
- Заправляють салат лимонно-медовою сумішшю.
При подачі страву прикрашають подрібненим волоським горіхом.
Крем-суп
Дієтичні страви з гарбуза поповнив цей поживний суп. Для
Того щоб його приготувати візьміть:
- Невелику тиківку;
- Нежирне молоко - 0,5 л;
- Мускатний горіх.
Для приготування супу гарбуз попередньо потрібно запекти в духовці. Або до готовності відварити її. Після того як вівоч буде готовий, його млин на блендері. Потім змішують гарбузову масу з підігрітим молоком до консистенції густої сметани. Суп кип'ятять на малому вогні. При подачі додають мускатний горіх.
Є і ще один рецепт смачного крем-супу з гарбуза. З інгредієнтів вам знадобляться:
- Стиглий гарбуз - 300 г;
- Морква - 1 шт.;
- Цибуля стара - 1 шт.;
- Помідор свіжий - 2 шт.;
- Оливкова олія - 50 г.,
- Нежирне молоко - 0,5 л.
Гарбуз спочатку запікають в духовці або гасять в оливковій олії, попередньо нарізавши її дрібно. Потім сюди ж у сковороду додають інші подрібнені овочі. Вони при гасінні повинні стати м'якими. Як тільки це станеться, овочеву масу пропускають через блендер. Потім кашицю з'єднують з нежирним молоком і доводять до кипіння. Приправити суп можна невеликою кількістю солі, молотого чорного перцю, свіжою рубаною зеленню.
Важливо: ці рецепти з гарбуза для схуднення належать до категорії «в духовці».
Гарбузове рагу
Щоб приготувати легке і поживні гарбузове рагу, вам буде потрібно:
- гарбуз - 300 г;
- Морква - 1 шт.;
- Помідори свіжі - 2 шт.;
- Квасоля свіжа або консервована - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Пряні трави.
Всі овочі очищають від плодоніжок і де потрібно від шкірки. Тик