Якщо вам потрібно екстремальне зниження ваги без шкоди для здоров'я, перлова дієта може стати ідеальним варіантом. Від цієї царської каші, як її раніше називали, морщать носи дітки і відвертаються чоловіки, які побували в армії. Так, відмінними смаковими якостями вона не відрізняється. Але якщо потрібно звільнитися від баласту більш ніж в 5 і навіть 10 кг за рекордно короткий термін, вибирайте саме цю крупу. Вона дуже корисна, багата вітамінами і приведе в порядок не тільки вагу і фігуру, але і здоров'я.
p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Процес схуднення
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
Немає нічого дивного в тому, що перлова дієта сприяє ефективному схудненню. По-перше, її калорійність становить 109 ккал на 100 гр каші (звареної на воді). Для крупи це не багато. По-друге, її багатий хімічний склад запускає в організмі безліч процесів, які в підсумку призводять до зниження ваги:
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
- прискорення метаболізму;
- перетворення жирових запасів на енергію;
- сечогінний ефект виводить з організму шкідливі речовини і зайву рідину, що теж знижує вагу;
- схуднення відбувається не за рахунок м'язової маси, яка зберігається в цілості.
Перлова крупа рекомендується для схуднення людям, які не можуть дотримуватися звичайних дієт в силу свого здоров'я. Вона полегшує стан при цукровому діабеті, жовчокам'яній хворобі та алергіях.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
Про назву. Слово «перлова» сходить до «pearl», що перекладається як перлина.
p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
Основні правила
Врахуйте, що дієта на перловій каші відноситься до категорії суворих і вимагає дотримання певних правил. Якщо проігнорувати дані рекомендації, результату можна і не дочекатися.
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
- Дієтична перлова каша повинна бути без цукру і олії. Сіль - мінімальна кількість. Якщо дієта не сувора (довше 5 днів), можна додавати фрукти, горіхи, трохи меду.
- При щадних варіантах дозволені продукти: овочі, зелень, нежирне м'ясо та риба, морепродукти, яйця, ягоди, фрукти, молочка низької жирності.
- Рекомендовані напої: трав'яні відвари, мінеральна вода, зелений чай, чорна кава, соки, компоти. У день потрібно багато пити (щогодини - по 1 склянці).
- Заборонено: все жирне, смажене, копчене, гостре, солоне, консервоване, мариноване, солодке, соуси, кетчуп, майонез, випічка, картопля, макарони, масло, фаст-фуд, алкоголь, газування.
- Спортом потрібно займатися помірно, якщо дієта жорстка. В інших випадках тренування не тільки прискорять схуднення, але і допоможуть накачати певні групи м'язів, завдяки білку в перловій крупі.
- Виходити з такої дієти потрібно дуже повільно. Повертаючись до звичного раціону, додавайте в меню раніше заборонені продукти в мінімальних кількостях, не більше 1-2 на день.
Спочатку проаналізуйте, чи зможете ви витримати? Якщо немає впевненості, краще не витрачати час і сили даремно - підбирайте або інший продукт, або самий щадний варіант цієї дієти.
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
Спосіб виробництва. Перлова крупа - це не що інше, як зірна ячменю. З них видаляють зовнішню оболонку і шліфують серцевину. В результаті виходять «перлини» середнього розміру - та сама перловка.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
Про плюси і мінуси
p, blockquote 12,0,0,0,0 —>
Заздалегідь варто дізнатися і про те, що дієта на перловій крупі спрацьовує не завжди. У мережі можна знайти чимало негативних відгуків. Комусь вдається схуднути на 10 кг за тиждень, а хтось, стиснувши волю в кулак, скинув тільки 4 кг за місяць. Тут все дуже індивідуально. Але щоб не розчаруватися в підсумку, краще спочатку зважити всі за і проти.
p, blockquote 13,0,1,0,0 —>
p, blockquote 14,0,0,0,0 —>
- ефективність;
- нормалізація травлення;
- прискорення метаболізму;
- позбавлення від запорів;
- поліпшується стан шкіри;
- клітковина прочищає кишківник;
- калій підтримує в нормі кровоносну і серцево-судинну систему;
- багатий вітамінний і мінеральний склад збагачує організм усім необхідним.
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
- смакові якості страв залишають бажати кращого;
- важко переноситься;
- не на всіх працює;
- суворі варіанти можуть спровокувати ряд побічних ефектів: слабкість, нудоту, занепад сил, проблеми зі стільцем, дратівливість, запаморочення;
- через швидке схуднення можуть з'явитися розтяжки, а шкіра стане дряблою і відвислою;
- протипоказання: целіакія, вагітність, лактація, дитячий вік, серйозні проблеми з травленням, схильність до запорів;
- одноманітний і обмежений раціон харчування;
- є ризик зниження лібідо у чоловіків.
Об'єктивно оцініть плюси і мінуси перлової дієти, щоб зробити висновок, а чи зможете ви її витримати.
p, blockquote 16,0,0,0,0 —>
До питання про достоїнства. Перловка складається з крохмалю на 80%, містить білок, тому таку важливу роль відіграє у вегетаріанській кулінарії. Її використовують при захворюваннях шлунка і кишечника. Вона знижує холестерин, у ній багато вітамінів А і В, кальцію, фосфору, міді, йоду і кремнієвої кислоти.
p, blockquote 18,0,0,0,0 —>
Варіанти
Якщо схуднути треба терміново і скинути якомога більше кілограмів за гранично короткі терміни, вибирайте суворі варіанти - монодієту. Якщо час терпить і є бажання схуднути плавно, щадні системи харчування допоможуть вам у цьому.
p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
- Монодієта
Щоб втрачати по 1 кг на день, цей варіант - ідеальний. 5-6 разів на день доведеться їсти перлову кашу без всяких добавок (і навіть солі). Перед сном дозволяється випити кефір, а протягом дня - тільки воду. Переноситься дуже важко, так як смакові якості основної страви залишають бажати кращого. Терміни - від 1 до 5 днів, але не більше.
p, blockquote 20,0,0,0,0 —>
- Жорстка на тиждень
Однією перловкою не можна харчуватися весь тиждень, оскільки шлунок не витримає. Тому в рамках даного варіанту потрібно з'їдати по 150 гр підсоленої каші вранці, в обід і ввечері, розбавляючи її іншими продуктами. На сніданок можна випити чорну каву з цільнозерновим хлібцем. На обід - з'їсти овочевий салат. На вечерю - сир, омлет, відварене яйце або склянка кефіру.
p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
Незважаючи на такі послаблення, дієта все одно переноситься важко. Як показує практика, вона досить ефективна для схуднення на 10 кг за тиждень, якщо займатися спортом і при цьому обмежити себе в порціях їжі по максимуму.
p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
- Щадна на тиждень
Є більш щадний варіант на 7 днів, в якому список дозволених продуктів значно розширений. Він дозволяє додавати вранці в кашу сухофрукти, горіхи, зелень, медо. На обід готується суп з перловою крупою і овочі. На вечерю теж можна побалувати себе якоюсь смачною стравою з перловки з м'ясом або овочами.
p, blockquote 23,0,0,0,0 —>
- «Пушинка»
Цікава дієта, але її авторство невідоме. Дивовижна тим, що пропонує дотримуватися дуже жорсткого раціону протягом... 50-90 днів. Обіцяє за такий термін схуднення на... цілих 35 кг! Цифри, звичайно, малоймовірні, а серед результатів можуть виявитися численні побічні ефекти у вигляді шлункового і кишкового розладу. Але всім експериментаторам з хорошим здоров'ям спробувати можна.
p, blockquote 24,0,0,0,0 —>
Рецепт. З вечора залити 100 гр крупи водою, проварити з ранку 30 хв. Отриманий обсяг каші розподілити на 5 прийомів їжі.
p, blockquote 25,0,0,0,0 —>
p, blockquote 26,1,0,0,0 —>
p, blockquote 27,0,0,0,0 —>
У перервах можна випивати по склянці домашніх фрешів - грейпфрутового, яблучного, гранатового, апельсинового, морквяного, огіркового, капустного, бурякового.
p, blockquote 28,0,0,0,0 —>
- Вільна дієта
Цікавий варіант, що передбачає збереження звичного раціону харчування. Однак його необхідно доповнювати щодня вранці - перловою кашею (можна на молоці і з різними добавками), а в обід і ввечері - смачними стравами з цієї крупи. Дозволяються солодощі, борошняні вироби, смажене, але не жирне м'ясо.
p, blockquote 29,0,0,0,0 —>
І все-таки це дієта, тому що доведеться поступово обмежувати порції: в перший тиждень відвішуйте строго 250 гр, в другий - вже 200, в третій - 150 і на цьому можна зупинитися. Розмір шлунка автоматично зменшується, а корисні властивості крупи підтримують робочий стан організму на вищому рівні.
p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
Майте на увазі. Перловка допоможе не тільки схуднути, а й наростити м'язову масу, оскільки містить речовини, що стимулюють енергетичний і білковий обміни. У рамках дієти її можна використовувати для підкачування м'язів і зняття з них втоми після інтенсивних навантажень.
p, blockquote 32,0,0,0,0 —>
Зразкове меню
p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
Щоб зорієнтувати вас при складанні щоденного раціону, пропонуємо приблизне меню на тиждень. Це щадний варіант, що дозволяє використовувати додаткові продукти.
p, blockquote 34,0,0,0,0 —>
p, blockquote 35,0,0,0,0 —>
При заняттях спортом на такій дієті можна скинути до 5 кг за тиждень.
p, blockquote 36,0,0,0,0 —>
Трохи кулінарії. З перловки можна приготувати не тільки дієтичну кашу, а й безліч інших поживних страв. У Європі вона є основою солодких каш, схожих на пудинги, і спекотного. У Шотландії - бульйонів і супів. В Італії - орзотто (варіація різотто).
p, blockquote 38,0,0,0,0 —>
Рецепти
Перше, що вам знадобиться, - рецепт дієтичної каші, яку доведеться їсти щодня. Крім неї, з цієї крупи можна приготувати й інші низькокалорійні і дуже, до речі, смачні перші і другі страви.
p, blockquote 39,0,0,1,0 —>
Дієтична перлова каша
p, blockquote 40,0,0,0,0 —>
p, blockquote 41,0,0,0,0 —>
- 200 гр перлової крупи;
- для замочування - літр води;
- для варіння - 500 мл води;
- перець чорний мелений.
p, blockquote 42,0,0,0,0 —>
- Залити крупу з вечора водою.
- Залишити на 12 годин для розбухання.
- Вранці залити водою і поставити варити на повільний вогонь.
- Варити 30 хв.
- Зняти з плити. Укутати рушником на 15 хв.
- Перед вживанням присипати перцем.
Перловий суп шотландською
p, blockquote 43,0,0,0,0 —>
p, blockquote 44,0,0,0,0 —>
- 250 гр курячої грудки;
- 50 гр кореневого селера;
- 50 гр моркви;
- 50 гр ріпи;
- цибулина;
- 100 гр перлової крупи;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- петрушка.
p, blockquote 45,0,0,0,0 —>
p, blockquote 46,0,0,0,0 —>
- М'ясо промити, очистити від шкірки, видалити жир.
- Залити холодною водою, варити на сильному вогні.
- Після закипання зняти піну, зменшити вогонь.
- Посолити.
- Цибулину почистити і, не подрібнюючи її, покласти в курячий бульйон.
- Варити на повільному вогні годину.
- Перловку ошпарити окропом, викласти в бульйон.
- Овочі подрібнити, викласти туди ж.
- Варити до готовності.
- Дістати м'ясо, відокремити від кісток, викласти назад.
- Зняти з поверхні жир, поперчити, додати подрібнену зелень.
Перловка з кабачками
p, blockquote 47,0,0,0,0 —>
p, blockquote 48,0,0,0,0 —>
- 200 гр перловки;
- 500 гр кабачків;
- 2 помідори;
- будь-яка зелень.
p, blockquote 49,0,0,0,0 —>
- Відварити перлову крупу.
- Нарізати кабачки великими шматками.
- Бланшувати помідори. Перетворити їх на пюре.
- Все змішати і протушити на маленькому вогні 10 хв.
- Присипати подрібненою зеленню.
Ці рецепти - наочний приклад того, що навіть перловка при правильному приготуванні може бути дуже смачною. Якщо вас не приваблює перспектива схуднення на несмачній, несоленій каші, ніхто не забороняє вам зупинити вибір на більш щадному варіанті, який дозволяє їсти такі апетитні і разом з тим низькокалорійні страви. При руховій активності та обмеженні розміру порцій зниження ваги не змусить себе довго чекати.
p, blockquote 50,0,0,0,0 —>
p, blockquote 51,0,0,0,0 —> p, blockquote 52,0,0,0,1 —>
Суть і принципи
Деякі люди помилково вважають, що перлова каша погано засвоюється організмом і через це не звертають на методику ніякої уваги. Підтвердити, що цю думку помилково можна простим фактом - перловку призначають людям у післяопераційний період. А в цей час організму необхідно вживати тільки легко засвоювану їжу.
Існує окрема перлова дієта, курс якої може тривати від 5 до 14 днів. За цей час людина може скинути до 10 кг ваги без шкоди для здоров'я.
Однак, щоб ця методика принесла бажаний результат, необхідно дотримуватися правил:
- Щоб не витрачати кашу просто так, візьміть до уваги те, що крупа з ячмінного зерна під час варіння може збільшитися в обсязі в 6 разів від вихідного розміру.
- Коли мова йде про дієтичну страву, готувати кашу можна тільки на воді без додавання чого-небудь.
- Перший два дні організм очищається від застояної рідини, залишків їжі, солей, шлаків і токсинів.
- Тільки вам вибирати яке зниження ваги ви отримаєте. Сама по собі методика не принесе видатних результатів. Щоб їх поліпшити, необхідно збільшити кількість фізичних навантажень.
- Ячмінна каша має підводний камінь у вигляді зневоднення організму. Щоб цього не допустити, необхідно вживати якомога більше чистої води і зелених чаїв.
- Важливою умовою є скорочення розміру порцій і зниження добової кількості калорій.
Плюси і мінуси
Навіть у дієти на корисній каші існують не тільки позитивні, а й негативні сторони.
- Перлова крупа підходить для приготування не тільки других, але і перших страв.
- Цей продукт володіє низьким глікемічним індексом. Це означає, що після її перетравлювання організм не запасає жирові прошарки.
- Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту. Прискорюються метаболічні процеси.
- Всі страви просто і швидко готувати, а сам продукт можна дешево купити в будь-якому продуктовому магазині.
- Більшу частину готової страви становить вода. Завдяки цьому відбувається швидке насичення з найменшою калорійністю.
- Щодня відчувається приплив енергії і гарний настрій.
- Не має протипоказань щодо алергічних реакцій.
- У раціоні не вистачає білків необхідних для побудови і відновлення м'язових волокон. М'язова маса постраждає в будь-якому випадку.
- Якщо не боротися з проблемою зневоднення, порушення стільця неминучі.
- Одноманітність раціону пригнічує загальний стан організму.
- У чоловіків знижується статевий потяг після вживання такої кількості злаків.
Дієта на перловці - меню
Щоб скинути дієта на перловці 10 кг за тиждень, потрібно правильно складати добове меню:
|
День 1 |
Сніданок |
Порція перлової каші (іноді можна додавати сухофрукти), яблуко |
|
Обід |
Варена перловка, варене куряче філе, салат зі свіжих овочів |
|
|
Вечеря |
Кефір, порція зерненого сиру |
Те саме стосується 10-ти денного та 14- денних курсів. Меню складається приблизно за цим прикладом. Вживайте перлову кашу двічі на добу. Не забувайте про велику кількість рідини і зелених чаїв. Перед тим як починати методику, дієтологи рекомендують зробити розвантажувальний день на перловці і подивитися реакцію свого організму на цю кашу.
Що можна і не можна
Якщо ви не хочете дотримуватися жорсткої монодієти, в раціон можна додавати різні продукти.
- різні овочі;
- сухофрукти;
- сир;
- горіхи;
- плитка темного шоколаду (40 грам);
- морепродукти;
- фрукти з найменшим вмістом глюкози;
- знежирена кисломолочна продукція.
- борошняні вироби та випічка;
- солодке;
- жирна риба та м'ясо;
- копченості;
- бобові;
- солодкі фрукти;
- алкоголь.
Різновиди
Крім поділу за тривалістю, у перлової дієти існує два популярні різновиди:
- Перлова дієта Пушинка. Це екстремальний варіант методики розрахований на 90 днів. Протягом такого довгого часу можна їсти тільки рибу, перлову кашу, кефір і капусту. Далеко не кожен витримає таке одноманітність 3 місяці поспіль. Однак, якщо ви зможете протриматися стільки часу і не зірватися, можна схуднути на 35 кілограм. Щоб зберегти шкіру і м'язові волокна в тонусі, необхідно займатися спортом.
- Супи з перловки. Дієта заснована на вживанні перлової каші у вигляді супів. Тривалість курсу - 5 днів. За цей час можна скинути до 4 кг зайвої ваги. Витерпіти п'ять днів просто завдяки обсягу готових порцій.
Рецепти
Навіть на такій мізерній дієті можна придумати рецепти для різноманітності свого добового меню.
Рагу
Для приготування цієї страви вам знадобиться 300 грам перлової крупи, 2 цибулини, тріска солі, морква, чорний мелений перець, 2 помідори, свіжа зелень, 3 зубчики часнику.
- Цибулю і моркву очистити від шкірки. Моркву натерти на великій тірці, цибулю нарізати на маленькі шматочки. Подрібнити часник.
- Нарізати помідор невеликими шматками.
- На розігріту сковороду викласти цибулю і моркву. Обсмажити протягом двох хвилин.
- Додати на сковороду перловку та інші інгредієнти. Посипати перцем, сіллю, додати води.
- Гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності.
Голубці з перловкою
Для приготування цієї страви знадобиться листя капусти, 200 грам перловки, 3 моркви, 200 грам шампіньйонів, цибулина, 2 зубчики часнику, кріп, петрушка, перець.
- Зварити листя капусти до готовності. Не можна дозволити їм розповзтися по каструлі.
- Зварити перловку до повної готовності.
- Обсмажте цибулю, часник, моркву та гриби на сковороді протягом 3-х хвилин.
- Змішайте овочі з кашею, додайте зелень і перець до смаку.
- Загорніть кашу з овочами в листя капусти.
Каша з м'ясом
Для приготування цієї страви знадобиться морква, 300 грам перловки, 2 цибулини, 2 столових ложки рослинної олії, чорний мелений перець, тріска солі, 3 зубчики часнику, 350 грам яловичини, свіжі трави.
- Яловичину промийте під водою, висушіть і розріжте на невеликі шматочки.
- Моркву натерти на великій терці, цибулю дрібницю порізати.
- У мультиварку додати олію, покласти шматочки яловичини. У режимі оскарження залишити на 10 хвилин.
- Додати до м'яса цибулю і моркву, посипати перцем. Обжарювати ще 10 хвилин.
- Перекласти до м'яса перловку, свіжі трави. Влити 4 склянки окропу, додати сіль і часник.
- Закрити кришку, увімкнути режим «плов» і готувати 40 хвилин.