Дієта для гастриту шлунка меню на тиждень

Людина, перебуваючи в сучасному ритмі життя, рідко замислюється про правильне харчування. Він приймає їжу лише тоді, коли вдається викроїти хвилинку, або якщо живіт починає хворіти і урчати, вимагаючи своєї дози їжі. Подібне зневажливе ставлення призводить до досить поширеного захворювання - гастриту. І коли дискомфорт стає нестерпним, люди звертаються до лікаря. Лікар рекомендує дотримання дієти. Ось тут і виникає питання про те, яким має бути меню при гастриті на тиждень.

Основні рекомендації щодо харчування

Розробляючи меню при гастриті на тиждень, дієтологи наполягають на дотриманні важливих правил харчування:

1. Їжа повинна вживатися тільки в теплому вигляді. Неприпустимо прийняття надто холодної або надмірно гарячої їжі. Оскільки такі страви дратівливо впливають на слизові шлунки.
2. Їжа, призначена для пацієнта з гастритом, повинна бути перетертою. Особливо це актуально, якщо діагностується підвищена секреція шлункового соку.
3. Харчування, що забезпечує користь, - виключно дробове. Рекомендується приймати їжу близько 6 разів на добу.
4. Пацієнту необхідно відмовитися від копчених, смажених, консервованих, солоних продуктів.
5. Не слід приймати алкоголь. Рекомендується відмовитися від прянощів і спецій.
6. Виключенню з харчування підлягає кава. Максимально обмежується вживання шоколаду.

Існує безліч варіантів дієтичного харчування. Кожен з них дозволяє покращувати стан пацієнта при певному різновиді патології. Тому вкрай важливо, щоб меню при гастриті на тиждень було розроблено вашим лікуючим лікарем.

Дієта № 1

Лікар порекомендує саме таке меню при ерозивному гастриті на тиждень. Цей стіл призначається і при виразці шлунка.

Харчування повністю виключає їжу, здатну викликати загострення недуги або дискомфорт. Рецепти, рекомендовані в цій дієті, максимально полегшують травлення.

Крім того, стіл № 1 не тільки сприяє одужанню, а й забезпечує зниження гостроти загострень недуги. А вони при даній патології, на жаль, не рідкість.

Заборонені продукти

Спочатку розберемо, яким не повинно бути харчування при гастриті.

Меню на тиждень передбачає виняток:

• жирної птиці, м'яса, а також риби;
• різних консервів;
• сирих овочів, фруктів;
• копчених і напівкопчених продуктів;
• всіх кислих овочів і фруктів (цитрусових, шпинату, щавелю, білокачанної капусти);
• всіх соусів (дозволена молочна нежирна підлива);
• гострих овочів (цибулі, часнику, редьки, редиски);
• будь-яких маринованих і солоних продуктів;
• грибів;
• морозива та шоколаду;
• кава, міцного чаю;
• газованої води та квасу;
• чорного хліба;
• здобних виробів;
• смажених страв.

Рекомендовані продукти

Великий список страв містить (якщо у вас діагностовано ерозивний гастрит) дієта.

Меню на тиждень складається з урахуванням наступних рекомендацій:

1. Супи. Віддайте перевагу кремовим стравам. Корисні супи-пюре. Обов "язково перетирайте їжу.
2. Каші. У дієту входять будь-які крупи, приготовані виключно на воді. Однак допускається додавання в страву молока (небагато). Найбільш корисні слизові каші.
3. Птах, риба, м'ясо. Вибирайте лише нежирні сорти. Такі продукти повинні бути приготовлені на пару або відварені. Не забувайте, що вживати їх слід у перетертому вигляді.
4. Овочі. Ці продукти рекомендується їсти у відвареному вигляді. Якщо ви хочете з'їсти сирі овочі, попередньо перетріть їх.
5. Фрукти. Найбільшу користь вони принесуть у вигляді компотів або киселів. Крім того, пам'ятайте, що допустимі в раціоні виключно некислі сорти.
6. Солодощі. Любителі смаколиків можуть побалувати себе зефіром, желе, пастилою. Крім того, дана дієта дозволяє вживати цукор.
7. Напої. Дуже корисний відвар шипшини. Раціон включає какао, некріпкий чай. Дозволено свіжі соки. Однак вони не повинні бути кислими. Крім того, їх рекомендовано розбавляти водою.
8. Ковбаси, твердий сир. Вибирайте нежирну продукцію. З ковбас віддайте перевагу наступним видам: докторська, молочна.
9. Яйця. Даний раціон включає омлет. Можна з'їдати яйце всмятку. Але не слід зловживати такою їжею. Протягом дня достатньо 1-2 яєць.
10. Хлібобулочні вироби. Перевагу віддайте галетам, сухарям. Хліб можна вживати тільки вчорашній.
11. Молокопродукти. Дозволено нежирні продукти. У раціон можна сміливо вводити сир, вершкове масло, молоко, вершки. Але слід нагадати, що виключно нежирні.

Зразкове меню

Незважаючи на численні обмеження, дієтичний стіл досить різноманітний.

Щоб легше було зрозуміти, яким має бути харчування, розглянемо приблизне меню при гастриті на тиждень:

• 1 сніданок: протертий сир з вершками або з молоком; гречана (протерта) каша молочна; чай з додаванням молока;
• 2 сніданок: одна склянка молока або вершків;
• обід: молочний манний суп; м'ясні парові зразки, фаршировані омлетом; яблучний кисіль;
• вечеря: парові рибні биточки, здобрені соусом бешамель + макарони; чай;
• на ніч: печиво зі склянкою вершків або молока.
• 1 сніданок: м'ясні биточки, виготовлені на пару + картопляно-морквове пюре; пластівці «Геркулес», приготовлені на молоці; чай з вершками;
• 2 сніданок: молочний кисіль;
• обід: протертий рисово-молочний суп; відварене м'ясо, морквяне пюре під соусом бешамель; фруктове, ягідне желе;
• вечеря: вареники ліниві; чай;
• на ніч: молоко/вершки та печиво.
• 1 сніданок: яйця всмятку - 2 шт.; відварена вермішель зі шматочком олії; чай з додаванням вершків;
• 2 сніданок: одна склянка кефіру;
• обід: картопляно-морквяний молочний суп-пюре; м'ясні парові тефтелі під бешамелем + півв'язка рисова каша; компот;
• вечеря: м'ясні котлети парові + гречана протерта каша; 1 ст. відвару шипшини;
• на ніч: склянка молока + печиво.
• 1 сніданок: творожний крем; слизова рисова будь-яка молочна протерта; какао + вершки;
• 2 сніданок: ягідний кисіль;
• обід: молочний суп з пластівцями «Геркулес»; м'ясний пудинг під бешамелем + пюре, приготовлене з горошка зеленого; кисіль з яблук.
• вечеря: м'ясне пюре з вермішеллю; відвар шипшини;
• на ніч: сухарики з 1 ст. молока.
• 1 сніданок: олія оселедна; картопляно-морквяне пюре з вершками; мовний чай;
• 2 сніданок: 1 ст. молока;
• обід: перетертий суп з горошка зеленого; відварена курка + вермішель + білий соус; ягідний мусс з манкою;
• вечеря: гречаний пудинг з сиром; відвар шипшини;
• на ніч: 1 ст. вершків (молока) + печиво.
• 1 сніданок: паровий омлет; пластівці «Геркулес» протерті; мовний чай;
• 2 сніданок: 1 ст. вершків або молока;
• обід: морквяний суп-пюре з грінками; риба відварена з гречаною (протертою) кашею + олійно-яєчний соус; ягідний сироп зі сніжками;
• вечеря: парові рисові котлетки з сиром; відвар шипшини;
• на ніч: печиво + 1 ст. молока.
• 1 сніданок: манна молочна каша; сирок м'ясний; чай з вершками;
• 2 сніданок: 1 ст. молока;
• обід: молочний кабачковий суп-пюре з грінками; відварена мова з рисовою протертою кашею; печені яблука з додаванням варення;
• вечеря: паровий м'ясний пудинг з картопляно-морквяним пюре; відвар шипшини;
• на ніч: вершки або молоко з печивом.

Дієтичний стіл № 5

При деяких патологіях призначається дещо інше харчування. Дієта № 5 рекомендована при хронічному гастриті та наявності інших недуг жовчного, печінки, підшлункової.

Основна мета даного харчування - це створення максимально щадних умов для печінки і нормалізація функціонування травної системи. Однак не забувайте, що меню при гастриті на тиждень має бути розроблено для вас лікарем. Тільки в цьому випадку воно принесе максимальну користь для здоров'я.

Заборонені продукти

Розгляньмо, від чого слід відмовитися, щоб принесла полегшення дієта при гастриті шлунка.

Меню на тиждень розробляють з урахуванням наступних обмежень:

• кулінарні жири (це маргарин, смалець, спред);
• фастфуд;
• кондитерські вироби;
• газовані напої;
• жувальні гумки;
• перлова крупа;
• бобові;
• продукти, в яких міститься багато щавелевої кислоти, пуринів (наприклад, редис).

Дозволені страви

Якщо вам призначена така дієта при гастриті шлунка, меню на тиждень включає наступні продукти:

• річкову рибу;
• знежирений сир;
• незострий сир;
• нежирну сметану;
• пшеничний хліб (м'яка частина);
• кефір;
• трав'яні чаї;
• вершки;
• овочеві супи;
• чаї з молоком;
• солодкі яблука;
• суп з макаронами;
• стиглі фрукти.

Приблизний раціон

Меню при гастриті і панкреатиті на тиждень вам порекомендує дієтолог.

Воно виглядає наступним чином:

1. Перший сніданок: нежирний сир зі сметаною і цукром, вівсяна молочна каша, чай.
2. Другий сніданок: запечене яблучко.
3. Обід: виключно овочевий суп з додаванням рослинної олії, відварена курка + молочний соус, варений рис, компот, приготовлений із сухофруктів.
4. Південь: 1 ст. відвару шипшини.
5. Вечеря: відварена риба + білий соус, картопляне пюре, творожна ватрушка, чай.
6. На ніч: 1 ст. кефіру.

Рецепти страв при дієті № 1

Важливо зрозуміти, як правильно готувати їжу. Тому, спілкуючись зі своїм дієтологом, обговорюйте меню на тиждень при гастриті з рецептами.

Розглянемо технологію виготовлення кількох нескладних страв:

1. Картопляно-морквяний, рисовий суп-пюре. Зваріть 30 г рису у воді (1,5 ст.) до готовності. Перетягніть його. Окремо зваріть картоплю (100 г) і моркву (75 г). Також протріть дані інгредієнти. Змішайте все. Розведіть отримане пюре киплячим молоком (200 г). Заправте 0,5 яєчного жовтка та маслом (20 г).
2. Відварена яловичина. М'ясо (110 г) залийте гарячою водою так, щоб рідина тільки покрила яловичину. Після закипання зніміть піну і варите на маленькому вогні 1,5-2 години. Хвилин за 30 до закінчення варіння додайте в каструлю нарізану морквину (10 г), корінь петрушки і селеру (по 5 г). Посоліть до смаку.

Рецепти страв при дієті № 5

Меню при гастриті шлунка на тиждень включає наступні страви:

1. М'ясний сирок. Відварене (нежирне) м'ясо пропустіть 2 рази через м'ясорубку. Натріті сир (15 г). Змішайте обидва компоненти. Додайте вершкове масло (10 г) і бешамель (борошно - 10 г, молоко - 100 г). Надайте масі форму. Зверху посипте нарубаною зеленню.
2. Паровий омлет. Підійте 2 яйця. Додайте трохи солі. Введіть у суміш молоко (50 г), вершкове масло (5 г). Омлет готуйте на пару.
3. Сир з брусникою і сметаною. Але пам'ятайте, що вживати можна тільки нежирний продукт. Візьміть сир (100 г), старанно розітріть його. Полейте продукт сметаною 10% або 15% (20 г). Додайте бруснику, попередньо пом'яту з цукром (30 г).

Якщо у вас діагностований гастрит, обов'язково дотримуйтесь дієтичного харчування. Це дозволить вам значно раніше повернутися в лад.

Сьогодні ми розповімо, про те, якою повинна бути дієта при гастриті шлунка і представимо докладне меню на тиждень - адже саме з харчування починається лікування цього захворювання в домашніх умовах. Відкоригувавши свій раціон, ви зможете швидко налагодити роботу свого ЖКТ.

Особливості харчування при будь-якій формі гастриту

Для початку розглянемо основні правила харчування при гастриті. Адже важливо не тільки те, що ви їсте, але і як ви це робите.

Дробове харчування. Харчуватися потрібно невеликими порціями 4-5 разів на добу. Проміжок між перервами їжі не повинен перевищувати 4 годин.

Режим прийому їжі. Бажано харчуватися в один і той же час.

Спосіб термообробки їжі. Продукти найкраще готувати в пароварці, варити або запікати. Також їх можна гасити. А ось смажити їжу категорично не можна, навіть на грилі.

Температура продуктів. Необхідно відмовитися від вживання занадто гарячої або холодної їжі. Найкращий варіант - продукти кімнатної температури.

Важливо! Необхідно ретельно розжовувати кожен шматочок їжі (20-30 секунд) - так шлунку не доведеться витрачати багато зусиль на її переробку.

Список заборонених продуктів

Для переліку продуктів-табу не має значення форма захворювання (гострий або хронічний гастрит, рівень кислотності). При будь-якій формі гастриту потрібно виключити їжу, яка дратує слизову оболонку шлунка. А саме:

• такі овочі, як білокачанна капуста, щавель, ріпчаста цибуля, кукурудза, шпинат, часник;
• всі види грибів;
• бобові;
• виноград, крижовник;
• фініки;
• гострі соуси і спеції;
• консервована продукція;
• смажена і жирна їжа;
• копченості;
• фастфуд;
• шоколад, какао;
• морозиво;
• горіхи;
• кавові напої і занадто міцний чай;
• газування, квас.

Гастрит зі зниженою кислотністю

Давайте розберемося, що можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю. Пацієнтам з цією формою захворювання призначають дієту 5-го столу.

У раціоні повинна переважати рідка і пюрована або перетерта їжа. Особливо це стосується овочів - їх потрібно варити і подрібнити. Корисною їжею при цій формі гастриту стануть і супи, зварені на некріпкому бульйоні. Як овочеві, так і м'ясні.

Потрібно вживати нежирне м'ясо (курка, індичка, телятина), особливо у вигляді котлет або биточків. З перетравленням страв з фаршу шлунку буде впоратися легше. У харчування повинна входити і нежирна біла риба.

Допускається вживання яєць. Крупи і макарони потрібно добре розварювати. І бажано протирати.

Овочі можна вживати будь-які, крім продуктів-табу, що входять до списку. У раціон включені і хлібобулочні вироби з пшеничного борошна - але не здобні і пишні, а трохи підсушені. Як десерт можна вживати варення, зефір, пастилу, молочні пудинги.

На відміну від гастриту з підвищеною кислотністю, в даному випадку дозволені і кислі продукти. Наприклад, несолодкі фрукти, кисломолочна продукція з низькою жирністю. Не варто лише пити молоко в чистому вигляді, оскільки воно ще більше знижує кислотність. Але додавати його в страви дозволяється.

Меню на тиждень

1-й день

Ранок: 250 г манного пудингу

Перекус: 100 мл натурального йогурту

Обід: 200 г биточків з індички, 100 г гречки

Перекус: шматочок мармеладу

Вечеря: 150 г філе з кролика в сметані

2-й день

Ранок: омлет з 2-х яєць

Перекус: 100 мл киселю

Обід: 150 г запеченого мінтаю, 100 г овочевого рагу

Перекус: 100 мл ряжанки

Вечеря: 150 г котлет на пару з курячого філе, 100 г овочевого рагу

3-й день

Ранок: 250 г молочного пудингу

Перекус: шматочок сушеного хліба, некріпкий чай

Обід: 250 мл супу з локшиною, індичкою та овочами

Перекус: 100 мл киселю

Вечеря: 100 г філе тріски і 100 г пюре з кабачків

4-й день

Ранок: 100 г творожної запіканки з медом

Перекус: запечене яблуко та 1 ч. л. меду

Обід: 100 г відвареної телятини, 100 г рису, зелень

Перекус: 100 г кабачків, тушкованих у сметані

Вечеря: 200 г гречаників з курячим фаршем

5-й день

Ранок: 150 г вівсяної каші на воді;

Перекус: 100 г лінивих вареників

Обід: 200 г хека на пару, 100 г картопляного пюре

Перекус: 150 мл фруктового смузі

Вечеря: шматочок індички, 100 г овочевої запіканки

6-й день

Ранок: підсушений шматочок хліба з яйцем всмятку

Перекус: запечене яблуко з сиром

Обід: 250 мл супу з цвітної капусти

Перекус: будь-який фрукт

Вечеря: 150 мл кефіру, 100 г нежирної відвареної риби

7-й день

Ранок: 100 г творожної запіканки з медом

Перекус: 150 г фруктового желе

Обід: 250 г плову з куркою (без великої кількості спецій)

Перекус: 100 мл киселю

Вечеря: 100 г макаронної запіканки, шматочок індички

Гастрит з підвищеною кислотністю

Тепер розглянемо дієту при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю. Така форма захворювання має більше обмежень.

Обов "язково включіть у раціон супи - молочні або зварені на овочах. А ось від рецептів перших страв на м'ясі варто відмовитися. Також не можна їсти щі і розсольники.

Овочі не варто вживати у свіжому вигляді - їх потрібно гасити, запікати і бажано подрібнювати до стану пюре. Дозволені і будь-які некислі фрукти. Але тверді плоди також потрібно подрібнювати або піддавати термообробці.

У раціон входить і підсушений пшеничний хліб, нежирне м'ясо, птиця і риба. М'ясо також варто вживати у вигляді котлет або тефтелей. З птаха обов'язково знімайте шкірку!

У харчуванні повинні бути присутні будь-які протерті крупи і макарони, рослинні олії, підсушений хліб з пшеничного борошна. Молоко можна і навіть потрібно вживати в чистому вигляді. А ось від кисломолочної продукції доведеться відмовитися.

Меню на тиждень

1-й день

Ранок: підсушений шматочок хліба з яйцем всмятку

Перекус: 150 мл молока

Обід: 200 г рису з гарбузом, шматочок нежирної риби

Перекус: 100 г пудингу з манної каші

Вечеря: 100 г курячих котлет, овочева запіканка

2-й день

Ранок: 200 г молочного супу з гречкою

Перекус: 100 г фруктового желе

Обід: 250 мл нежирної вухи на некріпкому бульйоні

Перекус: 100 мл смузі з банана і солодкого яблука

Вечеря: омлет на пару з 2-х яєць

3-й день

Ранок: 150 г манної каші

Перекус: запечене яблуко з медом

Обід: 250 мл супу з овочів і рису

Перекус: 100 г мюслі з молоком

Вечеря: 100 г відвареної індички, 100 г рисової каші

4-й день

Ранок: омлет з 2-х яєць

Перекус: шматочок хліба з рибним паштетом

Обід: 250 мл курячого бульйону з локшиною та овочами

Перекус: 200 мл молока

Вечеря: шматочок нежирної риби та 100 г картопляного пюре

5-й день

Ранок: 150 г рису на молоці;

Перекус: шматочок пастили

Обід: 100 г запечених відбивних з курячого філе, відварена цвітна капуста

Перекус: 1 запечене яблуко

Вечеря: 150 г котлет з індички, 100 г овочевого рагу

6-й день

Ранок: 150 г манної каші

Перекус: 100 г домашнього компоту, 2 шт. галетного печива

Обід: 250 г курки, запеченої з овочами

Перекус: 150 мл молока

Вечеря: 200 г рибного суфле з морквою

7-й день

Ранок: 150 г вівсянки на молоці з медом

Перекус: 100 г фруктового желе

Обід: 150 г рибних тефтелей, 100 г гречки

Перекус: 100 мл молока

Вечеря: шматочок розвареного філе курки, 100 г пюре з цвітної капусти

Тепер ви знаєте, якою повинна бути дієта при гастриті шлунка. Сміливо беріть за основу наше меню на тиждень або складайте його за своїми смаковими уподобаннями - спираючись на особливості харчування при цьому захворюванні.