Десерт «» Рис з молоком і апельсином «»

Riz au lait et orange. Зізнаюся, що коли я вперше спробувала рис на десерт (а також манку), я була, м'яко кажучи, здивована. Мені тоді здавалося, що це звичайна солодка каша-розмазня, що нам готують в дитинстві. Але ні. У Франції цьому десерту приділяється величезна увага. Воно подається у всіх ресторанах і дуже любимо французами. Завдяки конкурсу на Поваренко ми познайомилися з рисовими десертами багатьох країн, тому не варто обходити стороною і Францію - країну вишуканої кухні і найтонших десертів.

Інгредієнти для «Десерт» «Рис з молоком і апельсином» «»:

• Ріс (круглий) - 50 г
• Цукор коричневий (30 г в рис; 3 ст.л. у сироп)
• Апельсин - 1 шт
• Молоко - 350 мл
• Вершки (жирні) - 70 мл
• Вода - 0,5 стак.
• Імбир (мелений, тріска)
• Цукор - 3/4 стак.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Сироп ягідний - 2 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Десерт» «Рис з молоком і апельсином» «»:

За пару днів до приготування десерту зробимо рожевий цукор на прикрасу тарілки.
Для цього на тарілці розмазати ягідний сироп червоного кольору, засипати цукор, ретельно розмішати. Цукор відразу ж пофарбується в ніжно-рожевий колір. Цукор розкласти на пергаменті і сушити пару днів. Час залежить від вологості вашої кухні.

У день подачі десерту апельсин помити, обдати окропом і зняти цедру.

Потім ножем зняти шкірку.
Прорекламую керамічний ніж. Дорогі кухарі, якщо у вас є можливість купити керамічний ніж, то обов'язково це зробіть, ваше життя зміниться!

У каструлю налити воду, всипати 3 ст.л. коричневого (або білого) цукру, додати цедру. Довести до кипіння і варити до легкого загустіння сиропу.

Акуратно нарізати дольки апельсина, залишаючи при цьому перегородки, вони нам не потрібні.

Додати апельсин в сироп, тріску імбиря і відставити охолоджуватися.

У цей час довести молоко до кипіння. Рис промити, додати в молоко і варити на повільному вогні близько 30 хвилин, перешкоджаючи час від часу.

Коли молоко майже вбирається, додати цукор і ванільний цукор, довести до розчинення. Вимкнути вогонь і повністю охолодити.

Охолоджені вершки збити до пишної піни. Якщо хочете, можна використовувати готові збиті вершки.

Ввести вершки в рис, розмішати.

Двома столовими ложками викласти на тарілку такі «» клецки «», залити сиропом і прикрасити апельсином і цедрою.

По краях тарілки викласти рожевий цукор.