Чизкейк с рикоттой и свежей клубникой готовится за один час. Получается очень оригинальный и ароматный десерт.
Вам понадобится
- На восемь порций:
- - сыр рикотта - 500 г;
- - песочное печенье - 200 г;
- - клубника - 400 г;
- - сливочное масло - 80 г;
- - сахарная пудра - 50 г;
- - желатин - 15 г;
- - ванильная эссенция - 1 ч. ложка;
- - пучок свежей мяты.
Инструкция
1. Песочное печенье измельчите в блендере до состояния крошки. Растопите масло, смешайте с печеньем.
2. Возьмите круглую форму, утрамбуйте печенье по дну, уберите в холодильник.
3. Пока можете приготовить начинку. Налейте две ложки холодной воды в миску, добавьте пакетик желатина, уберите миску в посуду с горячей водой. Только следите, чтобы желатин не перегрелся, а то появятся комки.
4. Рикотту смешайте с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавьте желатин, снова смешайте.
5. Перелейте смесь на печенье, уберите в духовку. Выпекайте минут 40 при температуре 160 градусов.
6. Подавайте готовый чизкейк охлажденным, украсив листиками мяты и свежей клубникой.