Особисті враження про рецепт:
Представляю вашій увазі Pastel de At^ n - мексиканський пиріг з тунцем. Насправді це не зовсім пиріг, а холодна закуска з шарів білого хліба для сендвічів, змащених вершково-перцевим соусом на основі консервованого тунця.
Pastel de at^ n є традиційним частуванням на дитячих вечірках з нагоди дня народження, оскільки це доступний варіант, який цікаво виглядає і може бути прикрашений як іменинний торт.
Як бонус - не потрібна духовка і наявність певних кулінарних навичок!
Популярність цій страві надає можливість приготування заздалегідь, до того ж бутербродний тортик легко можна взяти з собою на пікнік, на пляж або в парк
. Особисте враження
:Звичайно, дивує наявність у страві для дітей гострого перцю (але це ж Мексика!!), та й тунець, думається, не зовсім являє собою ласощі для дитячого свята, але сама ідея закусочного торта здалася мені цікавою для тієї ж вечірки, але тільки для дорослих, наприклад. І сподобалося те, що інгредієнтів небагато і вони цілком доступні.
Щоб приготувати бутербродний закусочний торт з кремом з тунця, вам знадобиться:
Інгредієнти
- тунець у власному соку - 2 банки (по 280 г)
- сметана густа (за рецептом крем-фреш) - 160 мл
- сир творожний вершковий жирний - 120 г
- сир - 40 г
- перець халапеньо консервований - 60 г (дуже гострий зелений перець)
- перець червоний солодкий маринований - 1-2 шт. (у крем і на прикрасу торта)
- сіль
- хліб білий для сендвічів - 20 ломтиків (600 г)
Час підготовки: 10хв.
Час приготування: 10хв.
Загальний час приготування: 1год. 20хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати бутербродний закусочний торт з кремом з тунця
Покрокове приготування
Крок № 1:
З тунця злити рідину в мисочку. Солодкий консервований перець (попередньо обсушений) і твердий сир нарізати довільно.
Якщо у вас немає маринованого перцю, то можна взяти свіжий перець, вирізати серединку і запекти його попередньо в духовці або приготувати в СВЧ за лічені хвилини. Остудити і також нарізати, як і консервований. А відсутність кислоти компенсувати крапелькою лимонного соку.
У блендері змішуйте тунець, сметану, солодкий перець, творожний сир і твердий сир до отримання однорідної маси, періодично зіскрібаючи масу зі стінок гнучким шпателем. Трохи додавайте нарізаний перець халапеньо, поки не буде досягнуто бажаного рівня гостроти і не утворюється повністю однорідний крем. Приправте його сіллю до смаку.
Крок № 2:
З шматочків тостового хліба зрізати корочки.
Використовуючи невелику лопаточку, розподіліть приблизно 1/2 склянки крему (115 г) рівним шаром по дну квадратної форми розміром 20 на 20 см, потім покладіть чотири ломтики хліба поверх соусу так, щоб їх краї стикалися, утворюючи єдиний суцільний «корж».
Крок № 3:
Зверху знову викладіть тонкий шар крему, і знову хліб.
.. Повторіть процес чергування крему і хліба, при цьому крем повинен вбиратися в хліб, але не просочувати його повністю); у вас має вийти 5 шарів
. Рівномірно покрийте верхній шар хліба кремом, що залишився, і розгладьте поверхню.
Крок № 4:
Прикрасьте зверху смужками солодкого перцю і колічками халапеньо за бажанням. Охолодьте протягом 1 години (краще до 3-х годин).
Крок № 5:
Розріжте торт на четвертинки або довільно і подавайте.
Мариновані перчики халапеньо надають зігріваючий смак і гостроту, яка пом'якшується додаванням солодкого червоного перцю і молочних продуктів.
Використання тунця у власному соку, а не в олії, робить рибний смак більш тонким, він не пригнічує смак інших інгредієнтів.
Тонкі шари м'якого білого хліба для сендвічів надають торту легку, повітряну текстуру.
Бутербродний закусочний торт з кремом з тунця Pastel de at^ n можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.