Особисті враження про рецепт:
Хто є шанувальником такої страви як манти, напевно, зацікавиться національною бурятською стравою під назвою «буузи», якщо, звичайно, ще не знайомий. Буузи, або ще пози, це традиційна бурятська і монгольська страва, що являє собою м'ясо в тесті, приготовлене на пару, зовні і до смаку нагадує відомі манти. Тільки манти, як правило, подають до столу зі сметанним соусом або майонезом, а буузи - з соєвим соусом, гірчицею і часником. А на батьківщині цю страву лише запивають зеленим чаєм. Історія виникнення цієї страви йде далеко в часи, коли народи були степовими кочівниками, тоді, звичайно, готували буузи з баранини і конини і зовсім по-іншому. Зараз можна приготувати бурятські буузи за допомогою пароварки або мультиварки.
Щоб приготувати бурятські буузи, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ ТЕСТУ:
- борошно пшеничне - 600 г
- вода - 250 мл
- сіль - 1 ч. л.
- яйця - 1 шт.
- НАЧИНКА:
- свинина - 300 г
- яловичина - 300 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 40хв.
Загальний час приготування: 1год. 10хв.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати бурятські буузи
Покрокове приготування
Крок № 1:
Почнемо з замісу тесту. За складом і способом приготування тісто на буузи нагадує нашу домашню локшину. У глибоку миску просіюємо пшеничне борошно. Можна це зробити кілька разів, щоб наситити борошно киснем. У центрі борошна робимо поглиблення, всипаємо сіль, додаємо яйце і холодну кип'ячену воду.
Крок № 2:
Замішуємо еластичне тісто. І поки готуємо начинку, приберемо його в холодильник, обернувши харчовою плівкою.
Крок № 3:
Замішуємо еластичне гладке тісто. обертаємо його в харчову плівку і прибираємо на 20 хвилин в холодильник. Тим часом підготуємо начинку.
Крок № 4:
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. У миску кладемо м'ясний фарш, додаємо до смаку сіль, перець і цибулю. Ретельно все перемішуємо. Якщо здається, що начинка вийшла занадто сухою, можна додати кілька столових ложок води, щоб фарш став соковитішим і вологішим.
Крок № 5:
Тісто розкочуємо в тонкий пласт.
Крок № 6:
Склянкою вирізаємо невеликі кружечки.
Крок № 7:
У центр кожного кладемо фарш.
Крок № 8:
І збираємо тісто як би в складочку, залишаючи в середині отвір для виходу пара під час приготування.
Крок № 9:
Готуємо буузи в пароварці або мультиварці з функцією пароварки приблизно 40 хвилин.
Крок № 10:
Подаємо готову страву до столу.
За бажанням, буузи можна подати з соєвим соусом, гірчицею і часником, як їх їдять на батьківщині страви, або, хто звик до традиційних мантів, пельменів, може використовувати і звичні для себе соуси до цих страви, схожих на смак.
Приємного апетиту!