Бограч у хлібній тарілці

Бограч - це угорський суп, дуже популярний також на Закарпатті. Інші назви бограча - богораш, богорош, мадярський гуляш, бограч-гуляш, бограч-гуйяш. Дуже густий, ситний і зігріваючий суп, абсолютно нескладний у приготуванні. Подача в буханці хліба дуже його прикрашає і надає свою родзинку смаку. Суп з'їдається разом з тарілкою)))

Інгредієнти для «Бограч у хлібній тарілці»:

• Сало (копчене) - 100 г
• М'ясо (яловичина, баранина, свинина, я брала яловичі ребра) - 400 г
• Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
• Морква (велика або 2 середні) - 1 шт
• Помідор (середні, можна замінити 1 ст. л. томатної пасти) - 2 шт
• Картопля (середня) - 7 шт
• Паприка солодка (я брала 1 столову ложку) - 1 ч. л.
• Хліб (сірий) - 1 шт
• Сіль - до смаку
• Спеції - до смаку
• Часник - 3 зуб.
• Зелень

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бограч у хлібній тарілці»:

Сало ріжемо невеликими кубиками, відправляємо в казан

Відправляємо на вогонь, щоб воно розтопилося і позолотилося

Всинаємо нарізану цибулю

Оскаржуємо до прозорості-золотис тості

Всыпаем паприку, помешивая лук.

Додаємо моркву. Разом з морквою можна додати, при бажанні, болгарський перець

Потім м'ясо

Додаємо улюблені спеції - у мене коріння, чорний перець, базилік, розмарин і адигейська сіль

Доливаємо трохи води

Додаємо м'якоть помідорів або томатну пасту, солимо.
Накриваємо кришкою і залишаємо м'ясо гаситися приблизно на півгодини, до м'якості

Додаємо нарізану картоплю.

Доливаємо воду, вирівнюємо на сіль і спеції і гасимо все далі до готовності картоплі.

Буквально за 3-4 хвилини до вимикання додаємо петрушку, часник і насіння тміна

З хліба відрізаємо верхівку

Виймаємо акуратно весь м'якіш, роблячи тарілку

Наливаємо супчик і насолоджуємося!

У мене вийшов суп-гуляш все-   Зверху
посипала кропом, хлібними крихтами і платівками часнику У







чоловіка спершу не було слів, а потім похвалив так, що краще я не буду пісяний Приємного




апетиту!