Блинчики - это прекрасное традиционное блюдо. Блины, а также начинку можно подготовить заблаговременно, накрыть и поместить в холодильник. Для того чтобы блины не слипались между собой, существует маленькая хитрость. Достаточно переложить их пекарской бумагой, и они не будут слипаться между собой.
Вам понадобится
- Для блинов:
- - Молоко – 1 л;
- - Пшеничная мука;
- - Яйца – 2 шт;
- - Дрожжи - 40 г;
- - Масло растительное и сливочное;
- - Небольшая картофелина;
- - Соль, сахар – по вкусу.
- Для начинки:
- - Куриные грудки без кожи - 3 шт.;
- - Подсолнечное масло - 3 ст. л;
- - Лук-порей - 1 шт;
- - Сельдерея - 3 черешка;
- - Куриный бульон - 150 мл;
- - Молоко - 300 мл;
- - Мука - 25 г;
- - Твердый сыр – 75 г;
- - Черный перец молотый;
- - Петрушка, сельдерей – 20 г.
Инструкция
1. Дрожжи нужно развести в молоке и дать им немного постоять. В глубокую емкость влить два яйца, соль и сахар по вкусу. Взбить, влить молоко, все тщательно перемешать. Добавить дрожжи, разведенные в молоке, и перемешать.
2. Всыпать муку. Чем гуще тесто, тем толще будут блины. Тесту нужно постоять в тепле не менее часа. Растопленным сливочным маслом можно смазывать блины, чтобы они не слиплись между собой.
3. Начинка: нашинковать кубиками куриные грудки. Лук-порей порезать и измельчить черешок сельдерея. Мелко натереть сыр.
4. Разогреть газовую духовку до 200 градусов. Обжарить на сковороде в масле кубики курятины (5 мин.).
5. Обжарить порей и сельдерей (3 мин.). Добавить муку и влить бульон и молоко, постоянно перемешивая, довести до кипения. Положить курятину и тушить 20 мин. под крышкой. Приправить черным перцем.
6. Положить начинку на середину блина. Свернуть в рулет и положить в жаропрочную форму, посыпать сыром. Форму поставить в духовку минут на 20.