На святковий стіл, та так - те, що треба. Смачні рулетики. В оригіналі баклажани були тільки з беконом і креветками, але мені захотілося зробити ще й з лососем. Довго не могла визначитися, які ж мені більше сподобалися... Смачні і ті, і ті, але... з лососем все ж мені більше сподобалися:-)
Інгредієнти для «Баклажанні рулетики з креветками і соусом чили»:
- Перець чилі (свіжий) - 1/2 шт
- Йогурт (натуральний) - 70 г
- Перець чорний (мелений)
- Зелень (будь-яка) - 1 пуч.
- Хліб (шматочки за величиною рулетиків) - 15 шт
- Сир твердий - 100 г
- Сіль (за смаком)
- Борошно пшеничне/Борошно - 50 г
- Олія рослинна - 200 мл
- Яйце куряче - 1 шт
- Перець болгарський (червоний, свіжий) - 1 шт
- Креветки (великі відварені) - 15 шт
- Лосось (копчений порізаний) - 50 г
- Бекон (10 тонких шайб) - 100 г
- Баклажан (великий) - 1 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі774.1 |
жири281.7 |
вуглеводи5374.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.5 |
жири2.4 |
вуглеводи45 |
Рецепт «Баклажанні рулетики з креветками і соусом чилі»:
Баклажани помити, витерти і порізати вздовж на тонкі, приблизно 3 мм, пластини. Я різала хліборізкою:-) дуже зручно і всі пластини виходять однакової товщини. У мене вийшло 15 шт без крайніх бочків.
Баклажани посолити, поперчити і залишити хв. на 10-15. Баклажани стануть м'якими і їх легко буде скручувати.
Поки соляться баклажани, приготуємо начинку.
У мене були сирі креветки, тому я їх закинула в сковороду і без масла, перешкоджаючи, довела до готовності.
Перець помити, вирізати хвостик з насінням і порізати на 15 смужок.
Лосось порізати на 5 широких смужок.
На пластину баклажана покласти смужку бекону або лосося, зверху укласти креветку і смужку перцю. Скрутити рулетиком і закріпити дерев'яною шпажкою/зубочисткою.
Закрутити всі баклажанні платівки.
Яйце збити з сіллю, перцем. Муку насипати на тарілку. Масло розпалити.
Рулетики обмакуємо в яйце, далі в борошні і швидко обсмажуємо в олії з двох сторін до золотистого кольору. Смажимо на середньому вогні, щоб не горіло борошно.
Складаємо на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир. Зауважу, що рулетики практично не ввібрали масло.
Тепер приготуємо соус.
Для цього сир, йогурт і свіженький чилі збити блендером. (Для бажаючих можна зубчик часнику додати.) Додати сіль, мелений чорний перчик до смаку. Виходить дуже свіжий, смачний, гостренький соус.
Поданим. Для
цього режим улюблений хлібушок на шматочки за величиною рулетика. На хліб викладаємо чайну ложку чиллі-соусу, а на соус садимо баклажанчик (попередньо вийняти зубочистки). Посипаємо будь-яку зеленню.
Дуже ніжно, смачно.
Можна навіть розрізати навпіл, тоді і розріз видно і маленькі порції виходять. Це якщо на закуску:-)