Алиго (Aligot) - традиционное блюдо французской кухни. Оно готовится из сыра, чеснока и картофеля. Предлагаю попробовать приготовить блюдо по классическому рецепту. Указанного количества продуктов хватит на 8 порций.
Вам понадобится
- - картофель - 1,5 кг;
- - сыр твердых сортов - 600 г;
- - масло сливочное - 75 г;
- - сметана 15% - 3 ст. л.;
- - чеснок - 1 зубчик;
- - соль - 0,5 ч. л.;
- - перец черный молотый - щепотка;
- - зелень - 30 г.
Инструкция
1. Картофель очистите от кожуры, сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, горячий картофель протрите на крупной терке. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Выложите тертый картофель обратно в кастрюлю.
2. Чеснок измельчите, соедините с картофелем. Перемешайте.
3. Сыр потрите на крупной терке.
4. Кастрюлю с картофелем поставьте на очень слабый огонь. Картофель немного нагрейте, постоянно помешивая. Введите в картофель небольшими порциями тертый сыр. Когда картофельно-сырная масса станет однородной консистенции, добавьте сметану, посолите, поперчите и снимите с огня.
5. На подогретую порционную тарелку выложите горкой приготовленное блюдо, украсьте свежей зеленью. Алиго готово! Приятного аппетита!