Сложно представить себе современный дом без холодильника. Эта разновидность бытовой техники позволяет нам сберечь продукты питания намного дольше. Конечно, для этого нужно соблюдать ряд условий – хранить их в соответственных зонах и, самое важное, устанавливать правильный температурный режим.
Нормы температуры работы холодильника в разных зонах
Недостаточно просто включить холодильник в сеть и начать им пользоваться. Дело в том, что в мире приняты некие стандарты в отношении температуры в холодильнике. Производители устанавливают некоторые пределы для регулировки, так что потребителю доступна установка той или иной температуры в этих пределах.
Регулировка температуры в холодильнике нужна для того, чтобы вы могли соблюдать рекомендации по хранению того или иного продукта. Когда нормы эти нарушаются, то сроки хранения продуктов могут не соответствовать тем, что указаны на упаковке.
Конечно, изначально температура в холодильнике и морозильной камере установлены производителем на некотором оптимальном уровне. Так что вы можете не производить самостоятельные установки, используя уже имеющийся стандартный режим.
Однако же разным продуктам требуются разные условия хранения, потому в современных холодильниках имеются разные отсеки, в которых температура отличается. Также есть рекомендации по заполнению камер. При выполнении всех условностей, гарантирована максимальная сохранность продуктов.
Итак, каковы же средние температуры в холодильнике и морозильном отделении:
- Морозильник – здесь температура может варьироваться в диапазоне от -6 до -24ºС, но оптимальной считается температура -18ºС. Более низкие температуры устанавливаются, если необходима быстрая заморозка продукта.
- Зона свежести – такой отсек есть не у всех холодильников, но современные производители зачастую предусматривают ее наличие. Здесь оптимальной считается температура около 0ºС. при такой температуре в продуктах совершенно остановлен процесс размножения микроорганизмов, при этом пища не замораживается, а остается в своем привычном виде, сохраняя вкус, запах, цвет. Лучше всего в этой зоне хранятся такие продукты как – свежие рыба и мясо, полуфабрикаты, колбасы, молочная продукция, сыр, овощи, фрукты (кроме тропических) и зелень. Желательно, чтобы все продукты были герметично упакованы. В данной зоне также можно быстро охладить напитки (только не натуральные соки и живое пиво).
- Отеки холодильной камеры. Ниже зоны свежести расположена самая большая зона, где температура поддерживается на уровне +2…+4ºС. Здесь хранят кондитерские изделия, яйца, супы, соусы, кулинарные полуфабрикаты, приготовленные мясо, рыбу. В самых же нижних ящиках хранят корнеплоды, фрукты, соленья. Здесь температура составляет +8ºС – максимально высокий уровень температуры во всем холодильнике.
Как измерить температуру в холодильнике?
В морозильной камере руководствоваться нужно количеством звездочек. Каждая звездочка соответствует понижению на 6 градусов. Также есть современные модели холодильников, которые имеют на внешней стороне дверцы электронное табло с указанием температурных режимов в каждом отсеке.
Но как быть, если такого табло нет? Для таких случаев существуют специальные измерительные приборы. Хотя вполне подойдет и обычный бытовой термометр для измерения температуры тела, просто его сперва нужно будет погрузить в емкость с жидкостью и только потом поместить в холодильник. Снимать показания нужно на утро, после того, как термометр пробыл в холодильнике всю ночь.
Замеры температуры обычно производятся после первого включения прибора, когда он еще пуст, и делают это для того, чтобы установить оптимальный режим. Замеряют температуру в трех точках, после чего высчитывают среднее значение.