Сковорода – неотъемлемая часть любой кухни. В ней можно испечь блины, пожарить котлеты, стейки, рыбу, сделать зажарку для борща и т.п. Но, если раньше с покупкой этой утвари проблем не возникало, то сегодня выбор моделей так велик, что покупателям бывает сложно сориентироваться в обилии сковород на прилавке магазина.

Сковорода с синтетическим антипригарным покрытием, бывшая раньше лидером продаж, сегодня уже не столь популярна. Давайте разберемся, почему, и узнаем, как выбрать хорошую, качественную сковороду с антипригарным покрытием.

Сковорода с антипригарным покрытием – плюсы и минусы

Основным преимуществом таких сковород является возможность приготовления блюд без риска приставания пищи ко дну. Однако есть у «антипригарной» посуды и весомые недостатки:

• если она покрыта тефлоном, то малейшая царапина становится поводом к замене посуды, поскольку в процессе готовки это приводит к выделению токсичных веществ из тефлона;
• другая разновидность антипригарного покрытия – керамическое – хоть и является экологически чистым, но боится перепада температур и падения сковороды, при котором керамика трескается;
• срок эксплуатационной службы сковороды с антипригарным покрытием, как правило, не превышает 5-6 лет;
• само покрытие требует аккуратного обращения: при готовке нельзя использовать вилки и ножи, а лишь силиконовые/деревянные лопатки. Бережный уход за сковородой подразумевает мытье только мягкими губками, не используя какие-либо абразивные средства.

Как видите, оба этих вида антипригарных покрытий для сковороды имеют хорошие и плохие стороны, а вот какое из них наилучшее, каждая хозяйка определяет для себя сама.

Особенности выбора сковороды с антипригарным покрытием

Покупая сковороду, всегда обращайте внимание на металл, из которого она изготовлена. Сковорода с антипригарным покрытием может быть сделана:

• из алюминия: подходит для использования на газовой плите. Желательно, чтобы толщина стенок сковороды была 5 мм и более, иначе тонкий алюминий быстро деформируется, приводя к сколам антипригарного покрытия;
• из чугуна: посуда равномерно прогревается и к тому же сохраняет в продуктах все их полезные свойства, а тефлон или керамика оберегают чугун от ржавчины;
• из нержавеющей стали: универсальный вариант, который можно использовать на индукционной, газовой или электрической плитах.

Таким образом, какая сковорода с антипригарным покрытием лучше покажет себя на вашей кухне, решать только вам. Но не стоит приобретать заведомо некачественные, дешевые, слишком тонкие сковороды, выполненные методом штамповки: они не прослужат долго и станут напрасной тратой средств.