Рослина селера
Вітаю, шановні друзі!
Селер відомий всім, як і петрушка з кропом. Цю пряність використовує кожен кулінар. Селер буває листовий, кореневий і черешковий.
Листовий селер знаменитий своїми ароматними, сильно розсіченими і гладкими листям, що ростуть на грубих черешках.
У кореневого селера беруть не листя, а білу м'якоть коренеплодів, що мають округлу, продовгувату або приплюснуту форму.
У черешкового селера використовують маловолокнисті, утовщені черешки і листя.
Щодо вирощування перевага найчастіше віддається листовому селеру. Його ароматне листя разом з черешками додають в супи і в другі страви. Коли страва готова, селера з неї видаляють. Також селером посипають різні салати для надання їм аромату.
За поживністю рослина селера займає, мабуть, одне з провідних місць серед усіх овочів. У ньому міститься багато вуглеводів, солей магнію, калію, заліза, каротину, а також: фолієва кислота, вітаміни С, РР, В1 і В2. Багатий селер і амінокислоти, кальцієм, фосфором та іншими речовинами.
Селери застосовують не тільки в кулінарії, а й в улюбленій усіма народній медицині. Калія, що знаходяться в рослині солі, допомагають зміцнити серцево-судинну систему, солі заліза сприяють поліпшенню роботи кровотворних органів, магнія - зміцнюють нервову систему. Сік селера корисний при артриті, проблемах з нирками, він допомагає при безсонні, стомленні, гарячковому стані, справляється з деякими хворобами шкіри. Крім того, вважається, що селер покращує травлення та обмін речовин, омолоджує організм.
Як вирощувати рослину селери
Щоб розмножувати селеру насінням, потрібно дочекатися їх дозрівання. У листового селера на це йде близько 80-90 діб, у кореневого - 135-220 діб, а у черешкового - 105-180 діб. Тому черешковий і кореневий селер потрібно вирощувати розсадним способом. Листовий же можна сіяти безпосередньо в грунт навесні. Він стійкий до заморозків, але важливо врахувати один важливий момент: якщо у віці 5-6 справжніх листочків відбудеться відчутне зниження температури, то рослина може пустити квіткові стрілки.
Для рослини селеру потрібен добре зволожений, торф'яний або легкий суглиністий грунт. Також важлива кислотність ґрунту - оптимальними вважаються ґрунти зі слабощілковою або нейтральною реакцією. Селеру необхідний високий вміст у землі мінеральних і органічних речовин. Він не виносить кислих і перезволожених ґрунтів. Особливо примхливий щодо ґрунту кореневий і черешковий селер.
При вирощуванні рослини розсадним способом насіння листового селера висівають на розсаду на початку березня або наприкінці лютого. Перед посівом насіння потрібно намочувати протягом 2-3 днів у воді кімнатної температури. Після цього набухле насіння поміщають у вологу тканину до наклювання. Коли з'являться паросточки, насіння висіває в розсадні ємності на глибину 3-5 мм. Ящики з посіяним насінням накривають плівкою або склом. Укриття знімають, коли з'являться сходи.
Про те, як виростити селеру на підвіконні читайте в цій статті, а про вирощування селера на заскленому балконі ви можете почитати ТУТ.
До зустрічі, шановні читачі!