В арсенале настоящей хозяйки имеется множество приспособлений, которые оказывают ощутимую пользу в процессе готовки или при хранении продуктов. Пищевая бумага – один из самых универсальных «помощников».
Что такое пищевая бумага?
Пищевой бумагой называют материал, изготавливаемый только из натуральных волокон – целлюлозы. Благодаря этому без каких-либо опасений такую бумагу можно использовать для упаковки пищевых продуктов питания, в частности выпечки, сливочного масла, мясных полуфабрикатов или изделий из творога для размещения в холодильной или морозильной камере. Ее еще называют пергамент.
В пользу использования бумаги для пищевых продуктов говорят преимущества этого товара, а именно:
- экологичность и нетоксичность;
- влаго-, жиро- и воздухонепроницаемость;
- прочность.
Таким образом, пищевая бумага для упаковки дает продуктам «дышать», но при этом не происходит испарения влаги и воздуха. К тому же еда в пергаменте не приобретает посторонних вкусов или запахов. Чем не аналог популярной сегодня пищевой пленке? К тому же пищевая бумага значительно дешевле. Кстати, для хранения на упаковке легко написать, например, дату начала хранения.
Помимо этого пищевую бумагу, или пергамент, можно использовать в качестве защитного слоя для пекарской формы или противня. Жаропрочный материал прекрасно выдерживает высокие температуры до 230 градусов в духовке, при этом отмывание форм значительно облегчается.
Какая бывает пищевая бумага?
Сегодня промышленность предлагает немалый ассортимент. Пищевая бумага оберточная различается, главным образом, по плотности. В продаже встречаются изделия с показателем от 40 до 200 г/м². Чем плотность пергамента выше, тем больше стоимость рулона.
Для промышленных целей пищевая бумага дополнительно обрабатывается серной кислотой для улучшения показателей прочности. Специально для пекарских целей изготавливается пергамент с силиконовой пропиткой. Перед выпечкой такую бумагу не нужно смазывать маслом, чтобы избежать пригорания.