Павутиннік чудовий - умовно-їстівний представник сімейства Павутинникових. Гриб попадається на очі нечасто, занесений до Червоної Книги. Щоб поповнити популяцію виду, необхідно при виявленні екземпляра проходити повз або акуратно його зрізати, намагаючись не пошкодити грибницю.
Опис павутинника чудового
Знайомство з павутинником чудовим необхідно починати з опису зовнішніх характеристик. Гриб має кавову слизову поверхню, а споровий шар прикриває тонка павутина. Щоб не переплутати його з неїстівними екземплярами, потрібно переглянути фото і відео.
Гриб занесений до Червоної Книги
Опис капелюшка
Капелюшок діаметром 15-20 см має випуклу форму, з дорослішанням він розпрямляється і до повної зрілості стає втиснутою з зморщинистими краями. Забарвлення у юних екземплярів фіолетове, далі змінюється на червоний, в кінці дозрівання набуває коричневий колір. Поверхня оксамитова, матова, у вологу погоду покривається слизовим шаром.
Нижній шар утворений виїмчато-зрослими пластинами. Залежно від віку пофарбовані в сірий або темно-кавовий колір. У молодих представників пластини прикриті тонкою, світлою павутиноподібною плівкою, у міру росту вона проривається і у вигляді спускається на ніжку.
Розмноження відбувається довготривалими, великими суперечками, які розташовуються в іржаво-бурому порошку.
М'якоть щільна, м'ясиста, з приємним смаком і запахом
Опис ніжки
Щільна ніжка досягає у висоту до 15 см. Поверхня покрита білосніжно-бузковою шкірою, з віком вона стає світло-шоколадною. Білосніжно-голубувата м'якоть щільна, м'ясиста, при контакті з лужею стає темно-червоною. При розрізі вловлюється приємний грибний аромат.
Гриб зустрічається тільки в Башкирських лісах
Де і як росте
Павутиннік чудовий рідкісний гість листяних лісів. Через зниження популяції його занесли до Червоної Книги. У Росії його можна зустріти тільки в лісах Башкирії. Цей вид утворює грибницю поруч з буком. Росте великими сім'ями, плодоносить з травня до середини жовтня.
Їстівний гриб чи ні
Павутиннік чудовий відноситься до 4 групи їстівності. Через приємний грибний смак широко використовується для приготування різноманітних страв. Його можна смажити, варити, гасити. Але найсмачнішими вважаються солоні і мариновані гриби. Так само його сушать. Висушені гриби зберігають у паперових або полотняних пакетах у темному, сухому місці.
Важливо! Сухий продукт зберігають не більше 1 року.
Двійники та їхні відмінності
У павутинника чудового, як і у будь-якого лісового жителя, є схожі побратими. До них належать:
- Водянисто-блакитний - володіє півкуличним капелюшком світло-небесного кольору. Поверхня глянцева, слизова. Ніжка щільна, блакитно-фіолетового кольору, ближче до основи забарвлення змінюється на охристо-жовтий колір. М'якоть сіро-блакитна. Незважаючи на прісний смак і неприємний аромат, даний представник грибного царства, належить до їстівної категорії. Селяться великими сім'ями в широколічних лісах Приморського краю.
Гриб їстівний, у їжу використовують у солоному та маринованому вигляді
- Павутиннік Терпсихори - має насичено-фіолетовий капелюшок з радіальними розлученнями. У примірників забарвлення стає червоно-жовтим. Ніжка щільна, м'ясиста, без смаку і запаху. Вид відноситься до неїстівних видів. Росте в листяних лісах, зустрічається нечасто.
Через відсутність смаку і запаху, гриб у кулінарії не використовується
Ув'язнення
Павутинник чудовий - умовно-їстівний гриб червонокнижник. Росте в змішаних лісах з травня до середини осені. Через приємний аромат і гарний грибний смак його використовують для приготування зимової консервації. Щоб не сплутати даного представника з неїстівними видами, потрібно знати зовнішній опис і переглянути фото.