Грибний сезон на Уралі починається з весни і закінчується в середині осені. Опята на Уралі - один з видів грибів, популярних серед грибників. Екологічна система регіону дозволяє збирати великі врожаї, для місцевих жителів опінок є не тільки продуктом зимової заготовки, але і приносить непоганий дохід від продажу.
Види їстівних оплять на Уралі
Територія Уралу - край, багатий лісовими масивами. Тут зустрічаються змішані і хвойні ліси. Континентальний клімат з коротким, але теплим літом, частими осінніми дощами - сприятливе середовище для рясного зростання оплять різного терміну плодоношення.
Урал - сировинна база для деревообробної промисловості. Після вирубки ділової деревини залишаються неліквіди, які є необхідним середовищем для розповсюдження сапрофітних грибів. Основні види, які користуються попитом серед місцевого населення - це літні та осінні опята. У гірських лісах на південному Уралі росте весняне опінок - колібія лісолюбна.
За харчовою цінністю вид поступається осіннім представникам, але користується не меншою популярністю. Плодові тіла з темно-коричневим гігрофанним капелюшком підходять для будь-якого способу переробки. Ростуть колоніями на залишках листяної деревини.
Літній представник кюнероміцес мінливий - популярний гриб, який використовується для комерційного вирощування.
Літні гриби формують великі групи на пеньках, стовбурах і гілках берези, рідше липи. Це найсмачніший представник роду, але з коротким терміном плодоношення, зростає в межах трьох тижнів.
Масовий збір припадає на осінній час, коли починає рости опінок звичайне. Гриб невибагливий до деревної породи, його можна зустріти на хвойному валежнику. Селиться на дубових залишках, біля кореня ліщини, осики або берези.
Плодоношення тривале, в теплу осінь з періодичними опадами, останні екземпляри можна зустріти на початку листопада.
До осінніх представників відносять опінок товстоногий - не менш популярний вид на Уралі.
Зовні відрізняється від опіння звичайного товстою ніжкою і лускуватою поверхнею капелюшка. Гриб росте тільки в борах на старих пнях або стовбурах кедрів і сосен.
До зимового вигляду відносять фламмуліну оксамитову.
Гриб воліє рости на стовбурі тополі або верби далеко від поверхні ґрунту. Плодове тіло помаранчеве з маслянистим капелюшком. Характеризується високою гастрономічною оцінкою.
Не менш популярне опінок лугового, що росте на галявинах, пасовищах, біля низькорослих чагарників. Плодоношення відбувається з весни до осені в теплу погоду після рясних дощів.
Зростає довгими рядами або півколом.
Де ростуть опята на Уралі
Різновиди зустрічаються у всіх лісах Челябінської та Свердловської областей. Якщо розглядати південну частину Уралу за опятами йдуть:
- До озера Аракуль, розташованого між Верхнім Уфалеєм і Вишневогородськом на північному напрямку.
- На північний захід від Челябінська. Представники грибного царства ростуть у лісах, прилеглих до озера Кременкуль.
- В Ільменський заповідник, де зустрічаються всі види дерев. Це популярне місце для збору оплять товстоногих.
- У район національного парку «Таганай».
Знамениті на весь Урал грибні місця в масивах біля населених пунктів:
- Каслі;
- Норкіно;
- Томіно;
- Киштим-Озерськ;
- Троїцьк;
- Нові ключі.
У Свердловській області популярні у грибників райони:
- Красноуфімський;
- Серовський.
- Кам'янський;
- Нижньосергінський;
- Красноуральський.
Увага! Основна маса осінніх представників зростає в Івдельському районі в Сухому лісі.
Коли ростуть опята на Уралі
Кожен вид починає плодоносити в певний період. Терміни можуть коливатися в межах 10 днів залежно від температурного режиму і кількості опадів. Зростають різновиди в наступні терміни:
- Перші колонії колібії лісолюбної починають з'являтися після того, як встановиться денна температура на позначці + 10 0C, і не буде опускатися вночі до нуля. На Уралі (орієнтовно в травні) проходять весняні дощі, відразу після них можна збирати врожай. Друге плодоношення виду припадає на осінні місяці з таким же температурним режимом.
- Кюнероміцес мінливий зростає тільки у вологому середовищі при температурі не вище + 200 Плодоносить рясно, формує великі колонії на осиновому або березовому валежнику з середини червня до початку липня.
- Осінні види починають з'являтися наприкінці серпня, пік врожайності припадає на середину вересня, збирають гриби по території регіону, де є змішані або хвойні породи дерев.
- Фламмуліна - останній представник грибного сезону. Формування плодових тіл починається при мінусовій температурі. Росте навіть при -15 0C, потім вегетація припиняється по перших відлиг, для Уралу це кінець або середина лютого.
Важливо! Зимові опята можна збирати при істотному зниженні температури, плодові тіла повністю зберігають смак і харчову цінність.
Правила збору
Збирають урожай подалі від промислових міст, оскільки плодові тіла накопичують канцерогенні речовини і важкі метали, тому їстівні види можуть викликати отруєння. З цієї причини не беруть гриби біля траси або міського звалища. Для переробки не підходять перезрілі екземпляри. Не рекомендується відправлятися в незнайомий ліс поодинці без засобу зв'язку і запасу продуктів. Краще йти в супроводі досвідченого грибника або з компасом.
Як дізнатися, чи пішли опята на Уралі
Визначити, коли на Уралі підуть опята, можна за температурним режимом. Кожен вид починає рости при певних показниках. Осінній збір починають після зниження температури до + 15-17 0C і рясних дощів. Формуються плодові тіла протягом декількох днів, основне плодоношення фіксується через тиждень після опадів. Місцеві жителі знають грибні місця, багато хто займається продажем зібраного врожаю. Появу на місцевих ринках грибної продукції, також можна вважати початком сезону.
Ув'язнення
Опята на Уралі ростуть у всіх масивах, на гірських і приозерних лугах. Кожен вид формує плодові тіла в певний час. Збір врожаю триває протягом усього року. Сезон відкривають весняні гриби, а закінчують зимові. Кліматичні умови та екологічна система Уралу дозволяє збирати рясний урожай, особливо восени.