Морква корисна як дорослим, так і дітям. Це найцінніший харчовий продукт, що містить у своєму складі масу вітамінів та інших корисних речовин. Важливо знати, що найбільш цінними є коренеплоди, масою не більше 150 г.
Морква містить велику кількість різних вітамінів. Тут присутні вітамін С, Е, К, вітаміни групи В і РР, каротин, який перетворюється в організмі людини на вітамін А. Також в цьому коренеплоді є ефірні масла, мінеральні речовини: калій, фосфор, кобальт, залізо, магній, мідь, хром, нікель, фтор, цинк, йод. Всі вони необхідні для нормальної життєдіяльності людини.
Вживати моркву можна у свіжому і вареному вигляді. Вона в будь-якому стані буде корисна для організму людини. Для дітей морква корисна тим, що вона стимулює зростання тканин і формування органів. Рекомендується вживати в їжу моркву людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок, серцево-судинної системи і печінки. При весняному авітамінозом морква теж буде корисна. Навіть при тривалому зберіганні вона не втрачає своїх якостей і важливих властивостей.
При деяких захворюваннях використовують морквяний сік. Він допомагає при нежиті, поліартриті, малокровії і порушеннях мінерального обміну. Цей продукт робить позитивний вплив на травну систему, підшлункову залозу і структуру зубів, а також він покращує апетит. Крім того, морквяний сік використовують при онкологічних захворюваннях і різних виразках. Він зміцнює нервову систему, покращує опірність організму до інфекцій і підвищує енергію організму. Морквяний сік, випитий натощак, надає м'яку слабку дію. При молочниці в ротовій порожнині або при стоматиті рекомендується змащувати уражені місця соком моркви, змішаним з натуральним медом.
Цілющими властивостями володіє і пюре з моркви. Це чудовий засіб при термічних або сонячних опіках, при гнійних ранах або запаленнях шкіри. Рекомендується накладати компреси з морквяним пюре на пошкоджені місця. Змінюють пов'язки через 30 хвилин. Морквяне пюре застосовують у салатах для хворих на цукровий діабет. Вживати такі страви можна не більше 3-х разів на тиждень.
Для підвищення життєвого тонусу, для боротьби зі втомою і слабкістю готують такий засіб: подрібнюють свіжу моркву, додають 1 столову ложку меду, 1 столову ложку домашньої сметани і подрібнені горіхи. Всі добре перемішують і приймають натощак за 30 хвилин до сніданку.
Для людей, які страждають від ожиріння, морква теж корисна. Вона містить у своєму складі велику кількість клітковини. У моркві вміст калорій досить низький, а почуття ситості від її вживання зберігається на тривалий час. Відварена морква здатна підвищувати лактацію, тому, якщо немає протипоказань, цей овоч рекомендують включати в раціон матерів, які годують.