Мьогор щетинистий (Amanita echinocephala) - рідкісний гриб сімейства Аманітові. На території Росії також поширені назви Товстяк щетинистий і Мьогор колючеголовий.
Опис мозку щетинистого
Це великий гриб світлого забарвлення, його відмінна особливість - численні шорсткі нарости на капелюшку. Можна сплутати з іншими видами, які як придатні до вживання в їжу, так і отруйні. Щоб відрізнити від двійників, важливо знати опис Мьогора щетиністого.
Опис капелюшка
Капелюшок на початковій стадії розвитку нагадує яйце. У міру росту плодового тіла вона розкривається, стає плоскою. Діаметр - 12-15 см. М'якоть щільна, м'ясиста. По краю капелюшка у зрілих Толстяків іноді розташовуються невеликі зубчики.
Окрас білий або світло-сірий, з часом стає світло-охряний. Буває зеленуватого відтінку. На поверхні капелюшка розташовані численні «бородавки» - конусоподібні нарости, того ж кольору, що і плодове тіло.
Гименофор, що знаходиться під капелюшком, пластинчастий. Платівки широкі і розташовуються часто, але вільно. У молодих грибів вони білі, у міру розвитку купують жовтуватий окрас.
Важливо! Відрізняють Товстяка щетинистого від схожих видів за різким і неприємним запахом м'якоті.
Опис ніжки
Ніжка широка, потужна. У підстави розширюється. Її висота 12-20 см, товщина 1-5 см. Окрас білий або світло-сірий, іноді на ніжці присутні жовтизна або охристі тони.
На поверхні помітні невеликі нарости, як на капелюшку, і білуваті чешуйки, але в меншій кількості. Іноді вони відсутні.
Під капелюшком на ніжці розташовується характерне кільце-спідниця, яке складається з вільних волокон.
Двійники та їхні відмінності
У Толстяка щетинистого кілька двійників. Не всі вони їстівні, тому потрібно знати відмінності.
Мiзор яйцюздний (лат. Amanita ovoidea), умовно-їстівний гриб. Можна смажити або варити і тільки після цього вживати в їжу.
На відміну від Мьогора щетинистого, він не має шорстких рельєфних вкраплень на капелюшку.
Росте Мьогор яйцевидний в змішаних лісах, в під буками.
Міжор перловий (лат. Amanita rubescens), або М^ ор червоніючий, або сіро-рожевий - подвійник, що часто зустрічається. Росте як у хвойному, так і в листяному лісі. Плодоносить з липня до пізньої осені.
Від Мьогора щетинистого відрізняється коричневато-охристим забарвленням капелюшка. У нього приємний запах, на відміну від Толстяка. Якщо зробити невеликий зріз на капелюшку, біла м'якоть червоніє.
Мьогор перлинний вживають в їжу після термічної обробки. Гриб відносять до їстівних.
М^ ор шишковидний (лат. Amanita strobiliformis) - ще один двійник, рідкісний вид. Відмінністю від Товстяка щетинистого є колір «бородавок» на капелюшку. Вони темніші - сіруватого відтінку.
Мьозор шишковидний на території Росії зустрічається в Бєлгородській області. Плодоношення - з липня по вересень.
Мьозор шишковидний умовно-їстівний гриб, але до вживання в їжу він не рекомендований. М'якоть гриба містить галюциногенні компоненти, хоча і в невеликих кількостях. Крім того, його легко сплутати з отруйним Толстяком щетиністим.
Де і як росте щетинистий мороз
Це рідкісний вид, який росте в листяних або змішаних лісах, частіше в дібровах. Групи грибів зустрічаються неподалік від різних водойм.
У Росії Товстяк щетинистий поширений у Західному Сибіру. Збирають гриби з червня по вересень.
Їстівний щетинистий мороз або отруйний
Мьогор щетинистий не можна вживати в їжу, навіть після термічної обробки. Гриб відносять до неїстівних - в його плодовому тілі міститься велика кількість токсичних речовин.
Симптоми отруєння і перша допомога
Перші ознаки отруєння проявляються через 2-5 годин після вживання в їжу. До них відносять такі симптоми:
- сильна нудота;
- блювота;
- рясне потовиділення і слиновиділення;
- частий рідкий стілець;
- болі в області живота;
- звуження зіниць;
- яскраво виражена задишка;
- зниження артеріального тиску.
При сильному отруєнні, яке відбувається після вживання в їжу великої кількості грибів, відзначається ураження нервової системи. Потерпілий відчуває запаморочення, марить.
Якщо вчасно нічого не зробити, отруєння переходить на наступну стадію - судомні стиснення горлянки, галюцинації, сильні напади страху, в той час як шлункові розлади пом'якшуються. Іноді трапляються напади агресії, стан потерпілого нагадує алкогольне сп'яніння.
Важливо! Летальний результат після вживання в їжу Толстяка щетиністого настає рідко - смертність при отруєнні становить 2-3%. Це можливо, якщо було з'їдено велику кількість грибів.
При перших ознаках отруєння потрібно викликати швидку допомогу. До приїзду лікарів пом'якшити симптоми отруєння:
- Очистити порожнину шлунка, випивши 4-6 склянок води або слабкий розчин марганцівки (рідина повинна бути світло-рожевою, майже прозорою).
- Якщо немає стільця, необхідно дати слабку або касторову олію.
- Рекомендують кілька разів поставити очисні клізми.
- При сильних болях можна прикласти до живота теплі грілки.
- При нудоті і блювоті необхідно пити маленькими ковтками підсолену воду (1 ч. л. на 1 ст. води).
- При сильній слабкості слід випити чашку міцного підслащеного чаю, чорну каву або молоко з медом.
- Для захисту печінки від токсинів рекомендують прийняти всередину екстракт Расторопші або «Силімарін».
Порада! Не можна вживати алкоголь при отруєнні Толстяком. Він сприяє засвоєнню отрут, що містяться в м'якоті гриба.
Ув'язнення
Мьогор щетинистий - небезпечний неїстівний гриб, що викликає отруєння. Вживання в їжу цього виду вкрай рідко призводить до летального результату, але компоненти, що містяться в його м'якоті, здатні завдати серйозної шкоди здоров'ю. З обережністю варто ставитися і до двійників - вони або неїстівні, або умовно-їстівні гриби, або їстівні, але потребують термічної обробки перед вживанням у їжу. Якщо в приготуванні страв з цих грибів була допущена помилка, можливо отруєння.
Додатково про те, як виглядає Мьогор щетинистий: