Невеликий за розміром гриб під назвою меланолеука чорно-біла відноситься до сімейству Рядовкові. Також відомий як меланолівка звичайна або меланолійка споріднена.
Як виглядають меланолеуки чорно-білі
Цей примірник представлений у вигляді капелюшка і ніжки з наступними характеристиками:
- Капелюшок випуклий, розмір якого сягає до 10 см діаметрі. З віком стає поширеною з більш темним бугорком у центрі. Поверхня шапочки суха, гладка, матова зі слабко опущеними краями. Пофарбована в темно-сірі або коричневі відтінки, в посушливе літо шкіряниця вигорає і набуває блідо-бурого тону.
- Платівки вузькі, часті, які приросли до ніжки, в середині розширені. Спочатку пофарбовані в білий колір, трохи пізніше стають світло-коричневими.
- Ніжка округла і тонка, в довжину досягає близько 7 см, а ширина становить близько 1 см в діаметрі. У основи злегка розширена, щільна, поздовжньо-рубчаста і волокниста. Її поверхня суха, пофарбована в коричневі відтінки з поздовжніми волокнами чорного кольору.
- Суперечки шорсткі, яйцевидно-еліпсоїдні. Споровий порошок блідо-жовтуватий.
- М'якоть пухка і м'яка, в молодому віці має світло-сірий окрас, а в зрілому - бурий. Джерелить ледь вловимий пряний аромат.
Де ростуть меланолеуки чорно-білі
Найчастіше цей вид зростає в змішаних і листяних лісах. Також часом його можна зустріти в садах, парках і на узбіччях доріг. Оптимальним часом для плодоношення є період з травня по жовтень. Зростає як по одному, так і об'єднавшись у невеликі групи.
Чи можна їсти меланолеуки чорно-білі
Про їстівність меланолеуки чорно-білої існує різноманітна та суперечлива інформація. Так, одні експерти відносять даний вид до категорії їстівних грибів, інші ж вважають цей екземпляр умовно-їстівним. Однак їхня думка сходиться в тому, що меланолеука чорно-біла не отруйна і може бути використана в їжу тільки після попередньої термічної обробки.
Важливо! Ніжки меланолеуки чорно-білої відрізняються особливою жорсткістю, саме тому вживати в їжу рекомендується тільки капелюшки.
Фальшиві двійники
Меланолеука чорно-біла має зовнішні схожості з деякими сородичами сімейства Рядовкові.
- Меланолеука полосатоножкова - відноситься до умовно-їстівних грибів. Плодове тіло пофарбовано в сіро-бурий або рижуватий колір. У молодому віці м'якоть білувата або сіра, у зрілих набуває коричневий відтінок.
- Меланолеука бородавчатоніжкова - їстівний гриб. Капелюшок м'ясистий, пофарбований у жовто-коричневі тони. Відмінною рисою є циліндрична ніжка, поверхня якої покрита бородавками.
- Меланолеука коротконожкова - за формою капелюшка схожа з розглянутим видом, однак у двійника ніжка значно коротша, яка становить всього 3-6 см. Є їстівним.
Правила збору
При зборі меланолеуки чорно-білої бажано керуватися наступними правилами:
- Кращою тарою для грибів є плетені кошики, які дозволять «дихати» дарам лісу. Поліетиленові пакети для таких цілей однозначно не підійдуть.
- Не варто збирати старі, підгнилі і пошкоджені екземпляри.
- Гриб рекомендують зрізати ножем, однак дозволяється і акуратно витягти з ґрунту, не пошкодивши при цьому грибницю.
Вживання
Даний примірник підходить для всіх видів переробки: його гасять, солять, сушать, смажать і маринують. Однак перш ніж перейти безпосередньо до приготування, меланолеуку чорно-білу слід обробити. Для цього кожен екземпляр необхідно промити, видалити ніжки, потім варити не менше 15 хвилин, після чого можна переходити до подальшого приготування страви.
Важливо! Вимочувати меланолеуку чорно-білу не потрібно, оскільки вона не володіє гірким присмаком і не містить токсинів.
Ув'язнення
Меланолеука чорно-біла є досить рідкісним видом. Зустрічається не тільки в змішаних і листяних лісах, але і в парках, садах і вздовж доріг. Краще рости по одному, але іноді об'єднується в невеликі групи. Цей вид відносять до їстівних грибів нижчої категорії. Володіє солодкуватим болісним смаком і приємним ароматом.