Кухонный миксер – для чего используется, особенности существующих моделей и советы по выбору

Каких только приборов не придумывают производители для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления пищи хозяйкам. Среди всего этого многообразия существуют так называемые базовые агрегаты, без которых немыслим современный дом. К их числу относится и кухонный миксер.

Для чего нужен кухонный миксер?

Часто в процессе приготовления пищи хозяйке требуется смешать все продукты до однородной массы. С этой задачей отлично справляется миксер. Его используют для взбивания яиц, вымешивания теста, приготовления коктейлей, соусов и прочего. Некоторые агрегаты снабжены насадками для приготовления картофельного пюре или измельчения фруктов, орехов, кофейных зерен и льда.

Кухонная машина миксер незаменима там, где принято много и часто готовить. Однако этот прибор оценят и те люди, которые дорожат своим временем, ведь он значительно ускоряет процесс приготовления пищи, а стационарные модели и вовсе освобождают руки хозяйки для других дел. По своей конструкции такие приборы бывают:

1. Ручные. Это легкие устройства, которыми орудуют сам пользователь.
2. Стационарные. Более дорогие и основательные агрегаты, которые располагаются на столешнице и в зависимости от выбранного режима самостоятельно перемешивают продукты, взбивают коктейли или замешивают тесто.
3. Гибридные. По своей структуре похожи на стационарные модели с разницей лишь в том – что в любой момент повар может использовать такие устройства, как ручные. Это редкая техника, которая зачастую изготавливается на заказ для крупных кафе и ресторанов.

Стационарный миксер

Рассмотрев основные виды миксеров для кухни, становится понятно, что стационарные модели покупают те хозяйки, которые готовят регулярно и в большом объеме. Такой прибор имеет неподвижную основу, на которую крепится корпус с двигателем, вращающим насадки. Процесс смешивания происходит в специальной чаще, прилагаемой в комплекте. Кухонный стационарный миксер имеет разнообразные режимы работы. Этот прибор значительно облегчает труд хозяек, ведь пока он готовит, например, тесто, можно сделать начинку.

Кухонный миксер с чашей

В продолжение темы стационарного прибора следует рассмотреть устройство кухонного миксера с чашей, которая обязательно идет в комплекте ко всем агрегатам подобного типа. Материалы, из которых изготавливают емкость, встречаются следующие:

1. Пластик. Самый легкий и дешевый материал. Добросовестные производители изготавливают его из качественных полимеров без постороннего запаха.
2. Металл. Более тяжелый и дорогой материал. Несомненный плюс – прочность. Емкости подобного типа используют в профессиональных и полупрофессиональных приборах.
3. Стекло. Редко используется в производстве чаш из-за своей хрупкости. Самый экологичный материал.

Кухонный планетарный миксер

Стационарные модели отличаются не только материалами, из которых изготовлена чаша, но и типом вращения насадок:

1. Кухонный миксер стационарный может иметь простой двигатель, который приводит в движение (вокруг своей оси) прикрепленные насадки в различных режимах.
2. Кухонный миксер для теста, который использует профессиональные кондитеры, имеет другой принцип работы. Насадки крепятся на специальный диск. Помимо основного вращения, крутится и сам диск, перемещая венчики по периметру чаши. Такой принцип работы обеспечивает более качественное смешивание. Подобные модели называют планетарными из-за схожести с движением планет.

Кухонный миксер для коктейлей

Любителям смузи и коктейлей стоит задуматься о приобретении специального кухонного миксера для этих целей. Подобные приборы отличаются от обычных стационарных моделей следующими нюансами:

1. Венчик представляет собой специальную дисковую насадку с волнистыми краями. Вращается она не по одной, а двум-трем осям одновременно. Это обеспечивает однородное интенсивное перемешивание.
2. Высокие обороты прибора помогают за считанные минуты взбить коктейль в пышную и нежную пену, чего трудно добиться обычными моделями.
3. Особая конструкция защищает кухню от брызг даже при максимальном заполнении чаши.
4. Сама чаша больше похожа на стакан объемом от 0,6 до 1 л. На выходе получается 3-5 ст. готового напитка. Изготавливаются емкости из металла или пластика.

Желая приобрести коктейльный кухонный миксер, выбирать какой лучше стоит из профессиональных и полупрофессиональных моделей известных брендов. Первые обладают высокой мощностью, имеют минимум две чаши. Они используются в барах и кафе, где регулярно нужно быстро готовить напитки в больших количествах. Цена профессионального прибора сравнительно высока. Для приготовления коктейлей дома можно купить и более дешевую модель.

Кухонный миксер-измельчитель

Для нарезки продуктов кусочками различного диаметра вместо блендера вполне можно использовать миксер для кухни, снабженный специальными насадками-измельчителями. Они могут быть использованы для различных целей:

1. Шинкователь хорошо справится с нарезкой длинными полосками капусты и других овощей.
2. Нож для нарезки кубиками сможет измельчить продукты для салатов. Все ингредиенты будут иметь одинаковый размер, что очень выгодно и эстетично смотрится в любом блюде.
3. Нож для колки льда справится с измельчением особо твердых предметов.

Профессиональный миксер для кухни

Особенностью смешивающих устройств, применяемых как в кафе и ресторанах, так и на дому теми, кто готовит пищу на заказ, – является высокая мощность, качественные материалы и длительное время непрерывной работы. Такой профессиональный кухонный миксер выдерживает регулярные большие нагрузки и при этом качественно справляется с возложенными на него задачами. Цена таких агрегатов в разы превосходит стоимость обывательских приборов.

Ручной миксер для кухни

Более простой и бюджетной разновидностью смешивающих приборов является миксер ручной кухонный. Он может быть укомплектован различными насадками, как и стационарный. Особенность прибора видна в его названии – чтобы что-то взбить, его нужно держать в руках и самостоятельно регулировать скорость и время работы. Это может быть удобно тем хозяйкам, которые редко используют подобный прибор на кухне. Для длительной работы такой миксер не предназначен.

Как выбрать миксер для кухни?

Столкнувшись с выбором кухонной техники, некоторые хозяйки теряются и не знают, какой лучше выбрать миксер кухонный, технические характеристики которого существенно отличаются в зависимости от модели. Чтобы купить подходящий вариант, необходимо учитывать:

1. Как часто потребуется пользоваться прибором. Готовить в больших объемах лучше с профессиональным или полупрофессиональным помощником. Для эпизодической готовки подойдут и обычные модели.
2. Необходимо ли участие человека в процессе перемешивания? Стационарные модели от владельцев требуют лишь закладки элементов в чашу и выбора нужного режима, тогда как ручные приборы необходимо все время смешивания держать самостоятельно.
3. На сколько качественно и быстро нужно получить готовый продукт? За этот параметр напрямую отвечает мощность прибора.
4. Предпочтительные материалы корпуса и чаши.
5. Объем входящей в комплект чаши или стакана.
6. Комплектация насадок.
7. Дополнительные функции и скоростные режимы.

Кухонный миксер – мощность

Одним из главных параметров, определяющих выбор миксера для кухни, является его мощность. В современных моделях она варьируется в следующих пределах:

1. 200-350 Вт. Эти приборы подойдут для эпизодического применения.
2. 350-400 Вт. Более мощные устройства, которые качественнее выполнят поставленные перед ними задачи. Приобретаются для нерегулярного использования.
3. 500-600 Вт. Такой мощностью обладают стационарные девайсы для домашнего применения. Ее хватает для качественного смешения продуктов за небольшой промежуток времени. Выдержат подобные приборы и ежедневное использование.
4. 900-1000 Вт. Это уже мощное профессиональное оборудование.

Насадки для кухонного миксера

Комплектуются современные смешивающие приборы насадками в разном количестве. Самые популярные из них это:

1. Венчик для кухонного миксера. Стандартная насадка для взбивания легких продуктов, например, яиц, кремов и так далее.
2. Крюк используется для замеса густого теста.
3. Лопатка подходит для полужидких текстур. Хороша она для приготовления песочного теста.
4. Измельчители. Могут быть разных конструкций и использоваться для нарезки овощей, молотого кофе или колки льда.
5. Насадка для пюре. Используется для качественного однородного измельчения мягких продуктов без образования комочков.

Кухонный миксер – рейтинг лучших

Самые покупаемые фирмы-изготовители кухонных миксеров это:

1. Kitchenaid 5KSM150PSE – кухонный миксер, который признан лучшим в категории планетарных моделей. Отлично справляется с поставленными задачами. Минусы – большой вес и высокая цена.
2. Moulinex НМ 4121 – качественный стационарный девайс с пятью скоростями работы и турборежимом. Минусом является отсутствие крышки на чаше и комплект из всего двух насадок.
3. Braun НМ 3137 – кухонный ручной миксер, укомплектованный большим количеством насадок и дополнительным оборудованием. Существенный минус – не фиксируется кнопка включения.
4. Panasonic MK-GH1 – недорогой тихий ручной кухонный миксер, в который входит два вида насадок. Работает на пяти скоростях. Недостатком пользователи считают жесткое переключение скоростей.
5. Ankarsrum Original Assistent – полупрофессиональный тестомес, который за короткие сроки может качественно вымесить до 5 кг теста.