Колібія сімейна - представник сімейства Негниючникових без смаку із запахом принади деревини. Займає останню нішу в 4 категорії грибів - умовно-їстівні.
Як виглядає колібія сімейна
Фарбування плодового тіла залежить від деревини, на якій гриб паразитує і від освітлення.
Важливо! Колір може бути світлим або темнішим, у цьому полягає небезпека. Негниючникові налічують понад 50 різновидів, серед них є токсичні, зовні схожі на клітоцибулу сімейну.
Опис капелюшка
Колібія сімейна - це дрібний гриб, діаметр капелюшка у дорослих екземплярів знаходиться в межах 2 см.
Зовнішня характеристика:
- форма округла, випукла, у перезрілого гриба може бути увігнута;
- поверхня гладка, суха, в центральній частині є бугристе циліндричне утворення, воно присутнє у молодих і зрілих екземплярів;
- середина світло-коричнева, ближче до краю капелюшка відтінок світлеє, стає бежевим;
- по поверхні добре визначаються концентричні кола;
- краї рівні або зубчасті від виступаючих за периметр капелюшка спороносних пластин;
- пластини розташовані рідко з чітким кордоном біля плодової ніжки;
- суперечки представлені у формі витягнутого овалу з білим порошком.
М'якоть тонка, тендітна з деревним запахом і відсутністю смаку.
Опис ніжки
Клітоцибула сімейна формує довгу (до 8 см) ніжку, товщина якої не перевищує 1,5 см.
Форма циліндрична, залежно від щільності росту злегка плоска, вигнута, порожня. Структура волокниста, жорстка. Зверху поверхня світла, внизу темнішого кольору, розлінована.
Їстівний гриб чи ні
У гастрономічному плані плодове тіло цінності не представляє. М'якоть тонка, ніжка жорстка. Повна відсутність смаку як у сирому вигляді, так і після переробки. Неприємний запах принади деревини не додає популярності.
Увага! Вид умовно-їстівний, можливе вживання після тривалої термічної обробки.
Якщо плодове тіло недостатньо проварене, страва може викликати розлад кишечника і болю в епігастральній області. Сезон збору колібії сімейної припадає на початок осені, коли з'являється велика кількість більш цінних видів. Щоб не піддавати себе ризику отруєння, краще зробити вибір на користь їстівних примірників.
Де і як росте
Основний ареал поширення - Центральний, Північно-Західний, Центрально-чорноземний, Уральський регіон. Паразитує гриб-сапрофіт на валежнику і старих пнях листяних дерев. Формує сім'ї, що ростуть з однієї ділянки у вигляді розетки. Щільність на одній грибниці становить від 6 до 15 шт. Віддає перевагу сирі, затінені місця.
Двійники та їхні відмінності
Двійником колібії сімейної вважають колібію лісолюбну (Gymnopus dryophilus).
За розміром, місце і спосіб зростання різновиду сімейства схожі. Відрізняє їх зовнішній вигляд:
- двійник має покатий сфероїдним капелюшком без бугристого фрагмента по центру;
- gymnopus dryophilus відрізняється світло-коричневим забарвленням у зрілих грибів, у молодих екземплярів світліше, напівпрозоре;
- біля лісолюбної колібії пластини розташовані рідко, слабо закріплені до капелюшка, на них видно коричневі точки або розлучення;
- ніжка - 5-6 см, жорстка, світло-коричнева, суха, на місці зрізу розпадається на поздовжні стрічки.
Харчова цінність у двійника така ж, як у колібії.
Схожа (за зовнішнім виглядом і способом зростання на клітоцибулу сімейну (Clitocybceabundans)) колібія (балакучка) рясна.
Плодове тіло містить токсини, викликає харчове отруєння. Росте невеликими сім'ями на пнях або на листовій подушці, на мхах. Меншого розміру, ніжка коротка, тендітна, порожня. Капелюшок сухий, глянцевий з рваними краями, світло-сіра. У центральній частині поглиблення. По поверхні смуги. Смак гіркий, запах відсутній.
Ув'язнення
Колібія сімейна - умовно-їстівна грибна культура, без смаку, з неприємним прелим запахом. Росте на пнях і валежнику листяних дерев, утворює сім'ї. Харчової цінності не становить, може викликати легке харчове отруєння.