У м'ясному птахівництві бройлерною називають качку, здатну швидко нарощувати м'язову масу. Строго кажучи, всі качки-крякви є бройлерними, так як зростання їх м'язової маси зупиняється в 2 місяці, і далі качка починає набирати жир. Жир диким качкам потрібен, щоб витримати переліт на південь. Але зазвичай у птахівників поняття «бройлерні качки» означає велику качку, яка в 2 місяці буде важити не 1 - 1,5 кг, а близько 3. У Росії найбільш популярна м'ясна порода - пекінська качка.
Основні бройлерні породи качок
У російському варіанті всі бройлерні породи качок, а, точніше, кроси виробляють на Благоварській фабриці на основі Пекінської качки:
- Башкирські кольорові;
- Блакитний фаворит;
- Агідель;
- Медео.
Всі ці качки бройлери - кроси. Вага качок Благоварської фабрики у віці 42 днів приблизно 3 кг з невеликими коливаннями плюс-мінус. Розводити ці кроси качок сенсу не має, оскільки потрібного потомства вони не дадуть. Звичайно, ці кроси бройлерних качок зручно вирощувати на м'ясо. Звернути увагу варто на їхню родоначальницю.
Пекінська качка
Щільно збиті качки середнього порівняно з кросами бройлерних качок розміру. Вага дорослої пекінської качки в середньому 3,5 кг, селезня 4 кг. Каченята у віці 42 дні досягає ваги в 2,5 кг.
Голови у пекінських качок великі, дзьоб яскравого помаранчевого кольору. Дуже широкі спина і груди. Шия середньої довжини, потужна. Крила щільно прилягають до корпусу. Ноги з широким поставом. Плюсні і лапи яскраво-помаранчеві. Окрас білий.
Плюси пекінської породи качок у їх високій продуктивності (в середньому 110 яєць за сезон), хорошому здоров'ї, невибагливості і розвиненому інстинкті насиджування.
Особливості
У качок пекінської породи дуже швидкий обмін речовин, обумовлений високою температурою тіла, яку потрібно підтримувати. До того ж у пекінських качок дуже короткий кишківник. Через довжину кишечника дуже швидко засвоює корми. Качкам пекінської породи для нормального зростання і життєдіяльності необхідний постійний доступ до корму.
Качка Ейлсбюрі
Бройлерні качки Ейлбюрі - одна з найстаріших порід, виведена в Англії. При погляді збоку качки Ейлсбюрі нагадують гусей. Важать ці качки набагато більше Пекінських. Біля качки вага починається від 3,3 кг і може доходити до 5 кг. У селезнів вага в межах 4 - 5,5 кг. Каченята ростуть повільніше пекінських і досягають ваги 2,5 кг тільки в 60 днів. Яйценоскість цих бройлерних качок теж невисока: 85 - 95 яєць за сезон. Яйцекладка триває близько півроку.
Качки Ейлсбюрі мають велику голову з невеликими очима блакитного кольору. Дзьоб світло-помаранчевий, великий. Корпус горизонтально поставлений, щільний. Кістяк добре розвинений, кіль глибокий. Ноги товсті, короткі. Окрас качок білий.
Качки Ейлсбюрі славляться своїм ніжним м'ясом, але вони більш зніжені, ніж пекінські качки. Саме зніженість перешкоджає широкому поширенню широкого поширення качок Ейлсбюрі.
Особливості змісту
Качкам цієї породи для нормального життя необхідно вибирати місце, де не буде застоюватися вода. Це може бути височина на присадибній ділянці або спеціально обладнаний поміст.
На зиму вони потребують теплого пташника з бетонною підлогою, який буде зручно чистити. Оскільки птахи важкі, у них без водойми можуть виникнути проблеми з заплідненням. Тому на вигульному майданчику обладнають невеликий ставок.
Молодняк при вирощуванні утримують на глибокій підстилці, яку ворошать і прибирають у міру забруднення.
Зауваження! На підлогу під підстилку оптимально насипати вапно для дезінфекції.
Вапно насипають з розрахунку 0,5 кг на м кв. Зверху настилають підстилку товщиною 10 - 15 см і тільки потім переводять каченят в пташник.
Руанські качки
Дуже великі потужні качки «дикого» забарвлення. У качок велика голова, коротка товста шия. Корпус розташований паралельно землі. Ноги короткі і жирові відкладення на животі можуть навіть зачіпати землю. Груди і спина широкі. Качки схильні до накопичення жиру. Яєчна продуктивність невисока: до 100 яєць за сезон. Через велику вагу біля руанської качки дуже низька заплідненість яєць. Всі ці фактори в сукупності завадили руанській качці знайти справжню популярність.
Мулард.
Це не бройлерна качка, хоча за розмірами і швидкістю зростання мулард перевершує м'ясні породи качок. Мулард - безплідний результат гібридизації звичайної домашньої качки з м'язовою качкою Південної Америки. Це якраз той крос, який можна вивести у себе вдома. Для отримання мулардів потрібні домашні качки і селезінь м'язової качки. Муларди ростуть швидко і їх вигідно вирощувати на м'ясо. Але не більше.
М'язова качка
Ці південноамериканські качки не є в прямому сенсі бройлерними качками, але вони набирають значну вагу, що дає можливість вирощувати їх на м'ясо. Дорослий селезень може важити до 7 кг. Качка зазвичай в два рази мельче і важить 3 - 3,5 кг.
У м'язових качок добре розвинений інстинкт насиджування і висока запліднюваність навіть без водойм. М'язові качки в принципі не дуже потребують води, будучи за своєю природою лісовими качками.
Але загальні принципи змісту і розведення бройлерних качок однакові
Вміст бройлерних качок
При вмісті качок треба бути готовим до того, що ці птахи розведуть болото в місці свого проживання. Вони здатні розплескати воду навіть з вакуумної поїлки. Єдиний спосіб уникнути цього - організувати качкам невелику водойму з довгим виходом з нього з одного-єдиного боку. Щоб поки йшли, вся вода скла вниз.
Зауваження! У процесі залицяння селезень може пропонувати качці камінь, роняючи його потім у воду.
Пристрій пташника для зимівлі доведеться продумати так, щоб качки фізично не могли всюди розплескувати воду. Болото на мороз перетвориться на крижану масу, куди вмерзнуть і качки.
Взимку качок містять на глибокій підстилці, намагаючись обмежувати їм доступ до води. Але і зовсім позбавляти качок води, особливо при годуванні комбікормом, теж не можна. Усі тварини після поїдання комбікормів потребують великої кількості води.
Розведення бройлерних качок
Розводять тільки породистих бройлерних качок. Кроси качок-бройлерів у другому поколінні дадуть розщеплення і якісного потомства не вийде.
Загальну кількість бройлерних качок розраховують, відштовхуючись від площі пташника: 5 голів качок на 1 м. кв.
Важливо! Якщо планується природне висиджування, кількість качок потрібно зменшити, щоб самки не відчували стресу.
Для розведення формують маточне стадо з розрахунку 4 качки на 1 самця. Але орієнтуватися доведеться по селезнях. Якщо самець активний, 3 качок йому буде мало, а з 5 збільшиться кількість неоплодотворених яєць.
Далі потрібно визначитися зі способом розведення. За відсутності інкубатора, якщо порода качок володіє інстинктом насиджування, цей процес можна віддати на відкуп природі, обладнавши майбутнім насідкам укриття. Качка нормально сприймає звичайний дерев'яний ящик з-під фруктів. Вона переконана, що її там ніхто не бачить, а ось вона бачить все і може втекти в разі небезпеки.
Важливо! Укриттів повинно бути в півтора рази більше, ніж майбутніх насідок.
Якщо у самок немає вибору, дві качки можуть вибрати один і той же ящик для гнізда. У цьому випадку качки розкидають яйця, постійно переміщаючись по ящику. У підсумку власнику дуже пощастить, якщо ця парочка висидить хоч скільки-то каченят.
Вибравши скриньку, качка відкладає яйце прямо на голу землю. Нічого страшного. У процесі кладки вона паралельно тягає в гніздо траву, солому та інше сміття. До моменту початку насиджування у птиці вже є повноцінне гніздо. Треба тільки забезпечити несучок будматеріалом.
Після того як качка щільно сіла на гніздо, її стає не видно - не чути. Виходить качка раз на добу, щоб поїсти. Зі своїми яйцями качка розбирається сама і викидає з гнізда погані. На гнізді насідка сидить аж до вилуплення останнього каченяти і може втратити перших, хто вилупився. Процес вилуплення займає приблизно добу. За цей час перші каченята обсихають і відправляються на пошуки пригод. При наявності кішки або собаки на подвір'ї пригоди напевно будуть знайдені.
Щоб не втратити каченят, до закінчення терміну насиджування доведеться стежити за насідкою. Вже надколоті яйця можна забрати і помістити в коробку з лампою, розрахувавши так, щоб яйцям не було занадто жарко або холодно. Загалом це визначається на дотик. Яйця повинні бути не набагато тепліше руки.
Інкубатор
За сезон качка може висидіти 3 - 4 виводки в середньому по 10 - 12 каченят в кожному. Якщо качка міститься тільки для себе, варто подумати, чи потрібен в будинку інкубатор або можна обійтися без нього.
Якщо качки розводяться для подальшого продажу на м'ясо, тоді доцільно використовувати інкубатор. Не витрачаючи час на насиджування, самка знесе більше яєць за сезон.
На інкубацію відбирають яйця середнього розміру. Якщо є овоскоп, попередньо яйця потрібно просвітити, чи немає в шкаралупі тріщин. Перед інкубацією яйця дезінфікують.
Важливо! Практично всі качки в безсимптомній формі хворіють на лептоспіроз.
Лептоспіра, що залишилася на шкаралупі яйця, пізніше заразить каченя, яке щойно вилупилося.
Після дезінфекції яйця закладають в інкубатор і встановлюють температуру 37,8 ° С. Основна проблема в інкубації яєць - вологість. Зазвичай інкубатори розраховані на курячі яйця, яким потрібна вологість близько 50%. Для качиних вологість коливається від 60 до 70%. До останньої цифри вологість зазвичай підвищують в останні 2 до вилуплення, щоб полегшити пташенятам вихід з яйця.
Оптимальний варіант інкубатора - з автоматичним перевертанням яєць. Якщо яйця не перевертати, ембріон прилипає до стінки яйця і гине.
Залежно від моделі інкубатора, в останні 2 дні можна прибрати лоток з мотором і залишити яйця на піддоні або перекласти майже готові до вилуплення яйця у вивідний інкубатор з ручним перевертанням яєць.
Порада! В останні 2 дні перевертати яйця не потрібно, тому неавтоматичний інкубатор клопоту не додасть.
Після того як каченята покинули яйця і обсохли, їх переносять у брудер.
Вирощування
На початку температуру в брудері підтримують на рівні близько 30 ° С. У міру зростання каченят температуру знижують. Потреба каченят в теплі помітна з їх поведінки. Якщо каченята товпляться біля джерела тепла, їм холодно. Інакше вони йдуть у дальній кут.
Важливо! Треба бути готовим до того, що воду розплескувати каченята будуть з першого дня життя.
Вигодовують каченят залежно від особистих пристрастей власника. Хтось воліє промислові корми для бройлерних порід качок, хтось сам готує качкам корм, щоб було натурально. При «натуральному» годуванні деякі власники дають каченятам ряску, вважаючи, що коли це природна їжа, то шкоди вона не принесе. Ряска сама по собі шкоди не принесе. Але разом з нею каченятам можна згодувати личинок кишкових паразитів.
Мінус натуральної їжі не тільки в тому, що для швидкозростаючих організмів складно забезпечити збалансоване харчування, але і тим, що така їжа швидко прокисає. Неякісний корм викликає кишкові захворювання. А на перших порах каченята повинні мати постійний доступ до корму, так як власних жирових запасів у них немає.
При великому поголів'ї з метою профілактики кокцидіозу каченям пропоюють кокцидіостатики.
Важливо! Не можна змішувати різні вікові групи.
Ті хвороби, які у дорослої качки протікають безсимптомно і шкоди не приносять, можуть вбити весь виводок каченят.
Каченятам у корм додають білкові корми тваринного походження: рибне, кров'яне або м'ясо-кісткове борошно.
Коли забивати
У випадку з бройлерними качками це цілком залежить від смаків господаря. Качки ростуть до 2 місяців, після чого починають набирати жир. Якщо потрібна тушка без жиру з тонкою шкіркою, качку забивають у 2 місяці.
Увага! При ощипуванні шкіряка може рватися.
Якщо потрібна качка з міцнішою шкурою і невеликим шаром жиру, варто погодувати каченя до 3 - 4 місяців. Але тут виникає інша проблема: ювенальна лінька. При забої качки старше 2 місяців треба бути готовим до того, що у неї почалася ювенальна лінька і після ощипування в шкірі залишиться багато пір'яних пеньків.
Мулардів і м'язових качок можна потримати до 5 місяців. Жир вони не набирають, а пролиняти встигнуть.
Ув'язнення
Основні принципи вирощування бройлерних качок такі ж, як і вирощування будь-яких інших крякв. Необхідно тільки стежити, щоб бройлерні качки отримували достатню кількість кормів взагалі і білкових зокрема. Так як через швидке зростання бройлерні качки потребують великої кількості протеїну.