ЯК ПІДГОТУВАТИ ДЕРЕВ'ЯНІ БОЧКИ ДЛЯ ЗАСОЛКИ
Вітаю, шановні друзі!
Зараз саме час підготувати дерев'яні бочки для засолки і квашення.
Для чищення кадок і бочок та знищення затхлого запаху можна користуватися кількома способами:
- Обмазати бочку кашицею з вапна.
- Зсипати в бочку 2 - 4 кілограми негашеної вапна (залежно від обсягу бочки) і залити її гарячою водою. Закрити кришкою і залишити на 2 - 3 години. Після цього необхідно промити бочку вапняною водою, а слідом кілька разів чистою
- Якщо Ваша бочка вкрилася цвіллю, то потрібно взяти від 100 до 200 грамів (залежно від обсягу) пральної соди або поташки, або золи, розчинити в гарячій воді, залити в бочку і ґрунтовно промити. Після цього бочку треба пропарити.
- Щоб продезінфікувати бочку, потрібно промити її розчином хлорної вапна (100 - 200 грамів на 10 літрів води), а після - гарячою водою, до видалення неприємного запаху хлорної вапна.
Смак і якість заготовленої продукції багато в чому залежатиме від того, наскільки правильно Ви підготуєте дерев'яні бочки для засолки на зиму.
До зустрічі, шановні друзі!