Чумарок водянисто-чумацький, також іменований як шовковистий, є представником сімейства Сироєжкові (Russulaceae), роду Lactarius. Латинською цей гриб також називають Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Відмінною рисою млечника водянисто-чумацького є ідеально рівна і гладка поверхня його капелюшка
Де росте чумарок водянисто-чумацький
Зростає чумарок водянисто-чумацький у широколічних і змішаних лісах, що розташовуються в помірній кліматичній зоні. Мікоризу утворює з дубом і еллю.
Плодові тіла ростуть поодинці або невеликими групами. Врожайність невисока, повністю залежить від погодних умов. Період плодоношення з серпня по вересень.
Як виглядає чумарок шовковистий
Молодий екземпляр має невеликий, плоский капелюшок з маленьким сосочковидним бугорком у центрі, який у міру росту значно змінюється, набуваючи келевидної форми. У зрілому віці вона досягає до 7 см в діаметрі, по краях хвилеподібна і з досить широкою воронкою в центрі. Поверхня суха, гладка, коричневого кольору з червоним відтінком. Краї мають менш насичений колір.
Пластичний шар охристо-жовтого забарвлення. Самі платівки дуже тонкі, помірної частоти, які приросли або слабо спадають по ніжці. Споровий порошок жовтого кольору.
Ніжка висока, що досягає до 7 см в і приблизно до 1 см в обхваті, всередині підлоги. У молодого екземпляра вона має світло-бурий окрас, а в міру росту темніє, стаючи коричнево-червоною. Поверхня матова, гладка, суха.
М'якоть тендітна, на розломі червоно-бурая з водянисто-білим соком, який на повітрі колір не змінює. Запах слабо-фруктовий, смак практично відсутній.
Це досить крихкий гриб, який практично не має харчової цінності через відсутність смаку
Чи можна їсти чумарок водянисто-чумацький
Чумарок шовковистий відноситься до ряду умовно-їстівних грибів, але особливої кулінарної цінності він не представляє. Вживати плодові тіла можна тільки в солоному вигляді, свіжі екземпляри в їжу не придатні.
Через малу поширеність і практично повну відсутність смаку багато грибників ігнорують цей вид, віддаючи перевагу більш якісним представникам грибного царства.
Фальшиві двійники
На чумарок водянисто-чумацький схожі різні види грибів. Найбільш поширені і схожі наступні:
- гіркушка - є умовно-їстівним грибом, відрізняється наявністю гіркого смаку і злегка опущеним капелюшком;
- чумарок печінковий - неїстівний вигляд, відрізняється жовтливим на повітрі чумацьким соком;
- камфорний груздь - умовно-їстівний гриб з відмінним яскраво-вираженим запахом;
- чумарок каштаново-кривавий - умовно-їстівний, має колір капелюшка більш червонуватий.
Увага! Серед зовні схожих видів отруйних грибів не було виявлено, але є неїстівні представники і ті, що не мають харчової цінності.
Правила збору та вживання
Збирають млечники в період їх активного плодоношення в місцях, віддалених від автомобільних доріг і великих підприємств. Після збору гриби в обов'язковому порядку піддають вимоченню в прохолодній підсоленій воді не менше 2 годин, після чого їх проварюють і засалюють. У сирому вигляді в їжу не вживають.
Ув'язнення
Чумарок водянисто-чумацький є непримітним грибом без особливого смаку, але з приємним слабо-фруктовим ароматом. Грибники даний вид збирають дуже рідко через його низькі гастрономічні якості.